一种绿茶酱牛肉的制作方法
【专利摘要】一种绿茶酱牛肉，由以下重量份原料组成：牛肉400-430、蒜苔115-125、南瓜85-95、荷叶8-10、紫苏籽6-7、覆盆子8-10、莱菔子6-7、淡竹叶8-9、枳椇子5-6、何首乌6-7、笔仔草5-6、牛筋草5-6、绿茶叶18-26、米酒90-100、薏仁油80-90、番茄酱205-215、豆豉酱135-140、水适量。本发明的一种绿茶酱牛肉，制作工艺简单，营养丰富，添加绿茶提取物，具有淡淡的茶香，且含有茶多酚，能够清楚人体内的自由基，有益于人体健康，添加荷叶、紫苏籽等提取物，有益于人体健康。
【专利说明】一种绿茶酱牛肉
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及酱菜及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种绿茶酱牛肉。
【背景技术】
[0002]酱菜是我国传统的小菜，这些酱菜大多具有口味重等特点，并不具备任何保健功能，但是随着人们对生活水品的要求越来越高，酱菜也要做出相应的突破，不能一味的只注重口感，更应该注重其保健作用。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种绿茶酱牛肉的制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种绿茶酱牛肉，由以下重量份原料组成:牛肉400-430、蒜苔115-125、南瓜85-95、荷叶8-10、紫苏籽6-7、覆盆子8-10、莱菔子6-7、淡竹叶8-9、枳犋子5-6、何首乌6-7、笔仔草5-6、牛筋草5-6、绿茶叶18-26、米酒90-100、薏仁油80-90、番茄酱205-215、豆豉酱135-140、水适量。
[0005]一种绿茶牛肉酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将牛肉洗净，切成肉粒，与洗净切碎的蒜苔一起置于锅中，加入适量的水，加热焖煮60-70分钟；
(2)将南瓜洗净，去皮去籽后，切成块状，置于锅中，倒入米酒，煮30-35分钟，将南瓜捞出备用；
(3)将荷叶、紫苏子、覆盆子、莱菔子、淡竹叶、枳犋子、何首乌、笔仔草、牛筋草、绿茶叶用5-10倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
(4)将牛肉、蒜苔、南瓜、中药浓缩液合并，加入薏仁油、番茄酱、豆豉酱，充分搅拌，混合均匀后，封装贮存。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种绿茶酱牛肉，制作工艺简单，营养丰富，添加绿茶提取物，具有淡淡的茶香，且含有茶多酚，能够清楚人体内的自由基，有益于人体健康，添加荷叶、紫苏籽等提取物，有益于人体健康。
【具体实施方式】
[0007]一种绿茶酱牛肉，由以下重量份(Kg)原料组成:牛肉400、蒜苔115、南瓜85、荷叶
8、紫苏籽6、覆盆子8、莱菔子6、淡竹叶8、枳犋子5、何首乌6、笔仔草5、牛筋草5、绿茶叶18、米酒90、薏仁油80、番茄酱205、豆豉酱135-140、水适量。
[0008]一种绿茶牛肉酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将牛肉洗净，切成肉粒，与洗净切碎的蒜苔一起置于锅中，加入适量的水，加热焖煮60分钟；
(2)将南瓜洗净，去皮去籽后，切成块状，置于锅中，倒入米酒，煮30分钟，将南瓜捞出备用; (3)将荷叶、紫苏子、覆盆子、莱菔子、淡竹叶、枳犋子、何首乌、笔仔草、牛筋草、绿茶叶用6倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液；
(4)将牛肉、蒜苔、南瓜、中药浓缩液合并，加入薏仁油、番茄酱、豆豉酱，充分搅拌，混合均匀后，封装贮存。
【权利要求】
1.一种绿茶酱牛肉，其特征在于，由以下重量份原料组成:牛肉400-430、蒜苔115-125、南瓜85-95、荷叶8-10、紫苏籽6-7、覆盆子8-10、莱菔子6-7、淡竹叶8-9、枳犋子5-6、何首乌6-7、笔仔草5-6、牛筋草5-6、绿茶叶18-26、米酒90-100、薏仁油80-90、番茄酱205-215、豆豉酱135-140、水适量。
2.如权利要求1所述的一种绿茶牛肉酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将牛肉洗净，切成肉粒，与洗净切碎的蒜苔一起置于锅中，加入适量的水，加热焖煮60-70分钟； (2)将南瓜洗净，去皮去籽后，切成块状，置于锅中，倒入米酒，煮30-35分钟，将南瓜捞出备用； (3)将荷叶、紫苏子、覆盆子、莱菔子、淡竹叶、枳犋子、何首乌、笔仔草、牛筋草、绿茶叶用5-10倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液； (4)将牛肉、蒜苔、南瓜、中药浓缩液合并，加入薏仁油、番茄酱、豆豉酱，充分搅拌，混合均匀后，封装贮存。
【文档编号】A23L1/30GK103519201SQ201310480940
【公开日】2014年1月22日 申请日期:2013年10月15日 优先权日:2013年10月15日
【发明者】刘洋 申请人:皖东天都调味食品有限责任公司