一种益肾黑豆酱牛肉的制作方法
【专利摘要】一种益肾黑豆酱牛肉，由以下重量份原料组成：牛肉200-220、辣椒酱120-130、豆瓣酱40-50、番茄酱70-90、黑豆40-50、黑米30-40、山药干20-30、黑芝麻20-30、鹿茸4-5、杜仲5-6、黄芪5-6、远志4-5、柴根4-5、麦冬4-5、沙参4-5、甘蔗叶3-4、石榴籽3-4、食用盐10-40、柠檬汁180-200、米酒100-120、水适量。本发明的一种益肾黑豆酱牛肉，优选牛肉，富含优质蛋白质，营养丰富、全面，制作工艺简单环保，特别添加鹿茸、黄芪、麦冬等药食同源的中草药的有效成分，具有很好的益肾、提神的作用，适合大部分的人群食用。
【专利说明】一种益肾黑豆酱牛肉
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及其エ艺【技术领域】，尤其涉及一种益肾黑豆酱牛肉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]市场上的即食肉食品的种类很少，基上是以生鲜肉为主，然而随着人们生活水平的提高，市场上单一的肉食品并不能满足人们的生活需求，且市售的即食肉食品的营养也是单ー的，并没有体现其辅助的功效。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种益肾黑豆酱牛肉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种益肾黑豆酱牛肉，由以下重量份原料组成:牛肉200-220、辣椒酱120-130、豆瓣酱40-50、番茄酱70-90、黑豆40-50、黑米30-40、山药干20-30、黑芝麻20-30、鹿茸4-5、杜仲5_6、黄芪5_6、远志4_5、柴根4_5、麦冬4_5、沙參
4-5、甘蔗叶3-4、石榴籽3-4、食用盐10-40、柠檬汁180-200、米酒100-120、水适量。
[0005]一种益肾黑豆酱牛肉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将牛肉洗浄，切成碎粒，置于高压锅中，加入所述柠檬汁，加热焖煮60-80分钟，将牛肉粒榜出备用；
(2)将黑豆、黒米、山药干、黑芝麻洗浄后，置于锅中，加入所述米酒，加热熬煮1-2小时，取锅中所有物料打成浆汁备用；
(3)将鹿茸、杜仲、黄芪、远志、柴根、麦冬、沙參、甘蔗叶、石榴籽用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉末；
(4)将辣椒酱、豆瓣酱、番茄酱、浆汁、中药粉末混合均匀，将牛肉粒、食用盐倒入酱中，充分搅拌均匀后，灭菌、灌装即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种益肾黑豆酱牛肉，优选牛肉，富含优质蛋白质，营养丰富、全面，制作エ艺简单环保，特别添加鹿茸、黄芪、麦冬等药食同源的中草药的有效成分，具有很好的益肾、提神的作用，适合大部分的人群食用。
【具体实施方式】
[0007]一种益肾黑豆酱牛肉，由以下重量份原料组成:牛肉200Kg、辣椒酱120 Kg、豆瓣酱40 Kg、番茄酱70 Kg、黒豆40 Kg、黒米30 Kg、山药干20 Kg、黑芝麻20 Kg、鹿茸4 Kg、杜仲5 Kg、黄芪5 Kg、远志4 Kg、柴根4 Kg、麦冬4 Kg、沙參4 Kg、甘蔗叶3 Kg、石榴籽3 Kg、食用盐10 Kg、柠檬汁180 Kg、米酒100-120、水适量。
[0008]一种益肾黑豆酱牛肉的制备方法，包括以下步骤:
(I)将牛肉洗浄，切成碎粒，置于高压锅中，加入所述柠檬汁，加热焖煮70分钟，将牛肉粒捞出备用； (2)将黑豆、黒米、山药干、黑芝麻洗浄后，置于锅中，加入所述米酒，加热熬煮1.5小时，取锅中所有物料打成浆汁备用；
(3)将鹿茸、杜仲、黄芪、远志、柴根、麦冬、沙參、甘蔗叶、石榴籽用7.5倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉末；
(4)将辣椒酱、豆瓣酱、番茄酱、浆汁、中药粉末混合均匀，将牛肉粒、食用盐倒入酱中，充分搅拌均匀后，灭菌、灌装即可。
【权利要求】
1.一种益肾黑豆酱牛肉，其特征在于，由以下重量份原料組成:牛肉200-220、辣椒酱120-130、豆瓣酱40-50、番茄酱70-90、黑豆40-50、黑米30-40、山药干20-30、黑芝麻20-30、鹿茸4-5、杜仲5-6、黄芪5_6、远志4_5、柴根4_5、麦冬4_5、沙參4_5、甘蔗叶3_4、石榴籽3-4、食用盐10-40、柠檬汁180-200、米酒100-120、水适量。
2.如权利要求1所述的ー种益肾黑豆酱牛肉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将牛肉洗浄，切成碎粒，置于高压锅中，加入所述柠檬汁，加热焖煮60-80分钟，将牛肉粒榜出备用； (2)将黑豆、黒米、山药干、黑芝麻洗浄后，置于锅中，加入所述米酒，加热熬煮1-2小时，取锅中所有物料打成浆汁备用； (3)将鹿茸、杜仲、黄芪、远志、柴根、麦冬、沙參、甘蔗叶、石榴籽用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉末； (4)将辣椒酱、豆瓣酱、番茄酱、浆汁、中药粉末混合均匀，将牛肉粒、食用盐倒入酱中，充分搅拌均匀后，灭菌、灌装即可。
【文档编号】A23L1/311GK103519198SQ201310402441
【公开日】2014年1月22日 申请日期:2013年9月7日 优先权日:2013年9月7日
【发明者】朱刚强 申请人:五河县亿家念食品有限公司