一种咖啡土豆泥的制作方法
【专利摘要】一种咖啡土豆泥，由以下重量份原料组成：土豆300-360、荸荠50-60、山药55-60、黄豆50-60、花生30-40、苹果90-110、蓝莓45-50、桂枝8-10、牛蒡子7-8、葛根8-9、谷精草7-8、山豆根5-6、地黄叶5-6、洋葱皮5-6、咖啡80-100、鸡汁400-500、牛奶10-15、奶油60-70、黑胡椒粉20-25、盐适量、水适量。本发明的一种咖啡土豆泥，相比于其他土豆泥，口感独特，具有咖啡的香味，且添加苹果等果肉，增加了土豆泥的维生素的含量，丰富了本发明土豆泥的营养成分，同时添加桂枝、牛蒡子、葛根等中药材的提取物，具有一定的保健功效，适合大多数成年人食用。
【专利说明】—种咖啡土豆泥【技术领域】
[0001]本发明主要涉及食品及工艺【技术领域】，尤其涉及一种咖啡土豆泥。
【背景技术】
[0002]土豆泥是一种健康美味的食品，很受人们的喜爱，市售的土豆泥大多数只是添加了一些调味料老改善土豆泥的口感，并没有增加土豆泥的营养，随着人们生活水平的提高，人们对各种食品的营养成分均衡要求都很高。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种咖啡土豆泥的制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种咖啡土豆泥，由以下重量份原料组成:土豆 300-360、荸荠 50-60、山药 55-60、黄豆 50-60、花生 30-40、苹果 90-110、蓝莓 45-50、桂枝8-10、牛蒡子7-8、葛根8-9、谷精草7-8、山豆根5_6、地黄叶5_6、洋葱皮5_6、咖啡80-100、鸡汁400-500、牛奶10-15、奶油60-70、黑胡椒粉20-25、盐适量、水适量。
[0005]一种咖啡土豆泥的制备方法，包括以下步骤:
(1)将土豆、荸荠、山药洗净、去皮后，其切成块状，加入鸡汁、适量的食盐，加热焖煮60-75分钟，过滤后，将土豆、荸荠、山药冷却后，压成土豆泥；
(2)将黄豆、花生洗净后，置于锅中，加入咖啡，加热焖煮1-2小时，将黄豆、花生晒干后，碾成黄豆花生粉备用；
(3)将苹果、蓝莓洗净， 取其果肉，打成浆汁，与所述奶油均匀混合，置于容器中，加入牛奶，隔水蒸熟，得到果奶备用；
(4)将桂枝、牛蒡子、葛根、谷精草、山豆根、地黄叶、洋葱皮用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
(5)将土豆泥、黄豆花生粉、果奶、中药粉合并，加入黑胡椒粉、盐，搅拌均匀后，封装即可。
[0006]本发明的优点是:本发明的一种咖啡土豆泥，相比于其他土豆泥，口感独特，具有咖啡的香味，且添加苹果等果肉，增加了土豆泥的维生素的含量，丰富了本发明土豆泥的营养成分，同时添加桂枝、牛蒡子、葛根等中药材的提取物，具有一定的保健功效，适合大多数成年人食用。
【具体实施方式】
[0007]一种咖啡土豆泥，由以下重量份(Kg)原料组成:土豆300、荸荠50、山药55、黄豆50、花生30、苹果90、蓝莓45、桂枝8、牛蒡子7、葛根8、谷精草7、山豆根5、地黄叶5、洋葱皮
5、咖啡80、鸡汁400、牛奶10、奶油60、黑胡椒粉20、盐适量、水适量。
[0008]一种咖啡土豆泥的制备方法，包括以下步骤:
(I)将土豆、荸荠、山药洗净、去皮后，其切成块状，加入鸡汁、适量的食盐，加热焖煮60分钟，过滤后，将土豆、学齐、山药冷却后，压成土豆泥；
(2)将黄豆、花生洗净后，置于锅中，加入咖啡，加热焖煮I小时，将黄豆、花生晒干后，碾成黄豆花生粉备用；
(3)将苹果、蓝莓洗净，取其果肉，打成浆汁，与所述奶油均匀混合，置于容器中，加入牛奶，隔水蒸熟，得到果奶备用；
(4)将桂枝、牛蒡子、葛根、谷精草、山豆根、地黄叶、洋葱皮用5倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
(5)将土豆泥、黄豆花生粉、果奶、中药粉合并，加入黑胡椒粉、盐，搅拌均匀后，封装即可。
【权利要求】
1.一种咖啡土豆泥，其特征在于，由以下重量份原料组成:土豆300-360、荸荠50-60、山药55-60、黄豆50-60、花生30-40、苹果90-110、蓝莓45-50、桂枝8_10、牛蒡子7-8、葛根8-9、谷精草7-8、山豆根5-6、地黄叶5-6、洋葱皮5-6、咖啡80-100、鸡汁400-500、牛奶10-15、奶油60-70、黑胡椒粉20-25、盐适量、水适量。
2.如权利要求1所述的一种咖啡土豆泥的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将土豆、荸荠、山药洗净、去皮后，其切成块状，加入鸡汁、适量的食盐，加热焖煮60-75分钟，过滤后，将土豆、荸荠、山药冷却后，压成土豆泥； (2)将黄豆、花生洗净后，置于锅中，加入咖啡，加热焖煮1-2小时，将黄豆、花生晒干后，碾成黄豆花生粉备用； (3)将苹果、蓝莓洗净，取其果肉，打成浆汁，与所述奶油均匀混合，置于容器中，加入牛奶，隔水蒸熟，得到果奶备用； (4)将桂枝、牛蒡子、葛根、谷精草、山豆根、地黄叶、洋葱皮用5-10倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用； (5)将土豆泥、黄豆花生粉、果奶、中药粉合并，加入黑胡椒粉、盐，搅拌均匀后，封装即可。
【文档编号】A23L1/30GK103598548SQ201310480912
【公开日】2014年2月26日 申请日期:2013年10月15日 优先权日:2013年10月15日
【发明者】鲁杨 申请人:鲁杨