一种浓香型白酒调酒片及其生产方法
【专利摘要】本发明公开了一种浓香型白酒调酒片，其包括以下重量份的组分：己酸乙酯2～2.5，乙酸乙酯1.5～2，乳酸乙酯1～1.5，丁酸乙酯0.3～0.5，异丙醇0.3～0.4，正丙醇0.1～0.3，乙酸0.4～0.6，乳酸0.3～0.5，丁酸0.1～0.3，己酸0.3～0.5，乙缩醛0.8～1.2，乙偶姻0.1～0.4，阿斯巴甜0.05～0.1，L-亮氨酸1.5～2，麦芽糊精10～15，葡萄糖10～15。本发明还公开一种浓香型白酒调酒片的生产方法。本发明的浓香型白酒调酒片邮寄和携带都非常方便，各种交通工具上都不会限制这种固体片状产品，且用其制作浓香型白酒方便、快捷。
【专利说明】一种浓香型白酒调酒片及其生产方法【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，涉及一种白酒，尤其涉及一种浓香型白酒调酒片。
【背景技术】
[0002]白酒是中国特有的一种蒸馏酒。是以含淀粉的谷物或糖质为原料，以酒曲、酒母为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成的，又称烧酒。白酒，气味芳香，入口绵软，酒精含量较高，经贮存后，各种白酒有着各自不同且特征鲜明的复合香味，也就出现了白酒的香型。目前白酒的香型有十几种，每种香型白酒的原料、酿造过程等都有所不同，产生的香气成分种类和数量也差别很大，机理非常复杂。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种浓香型白酒调酒片。用其制作浓香型白酒方便、快捷:先在杯中加入一定量的食用酒精和饮用水，混匀，加入本发明的浓香型白酒调酒片，溶解，摇匀，就成了一杯浓香型白酒。而且其邮寄和携带都非常方便，各种交通工具上都不会限制这种固体片状产品。
[0004]本发明的另一个目的是提供一种浓香型白酒调酒片的生产方法。
[0005]浓香型白酒是中国特有的，不可能在世界各地都有，但目前食用酒精已基本普及到了世界各国，有了本发明的浓香型白酒调酒片，只要有食用酒精和饮用水的地方，就可以制作出一杯芳香四溢的浓香型白酒，极大地方便了爱好浓香型白酒的旅途中人员、出国人员及常年居住在国外的华人。
[0006]经色谱分析，浓香型白酒的主要香气成分的平均值如下表:
【权利要求】
1.一种浓香型白酒调酒片，其包括以下重量份的组分:己酸乙酯2~2.5，乙酸乙酯1.5~2,乳酸乙酯I~1.5, 丁酸乙酯0.3~0.5,异丙醇0.3~0.4,正丙醇0.1~0.3,乙酸0.4~0.6，乳酸0.3~0.5，丁酸0.1~0.3，己酸0.3~0.5，乙缩醛0.8~1.2，乙偶姻0.1~0.4,阿斯巴甜0.05~0.1, L-亮氨酸1.5~2,麦芽糊精10~15,葡萄糖10~15。
2.一种如权利要求1所述的浓香型白酒调酒片的生产方法，其特征在于包括以下步骤: ⑴过筛:将阿斯巴甜、L-亮氨酸、麦芽糊精、葡萄糖分别过筛； ⑵预混:按照各组分的重量份将己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、异丙醇、正丙醇、乙酸、乳酸、丁酸、己酸、乙缩醛、乙偶姻、阿斯巴甜、麦芽糊精、葡萄糖混合均匀； ⑶造粒:向混合好的物料喷洒浓香型白酒至物料手紧握时成团，手指轻压即散为宜，将物料过筛、干燥； ⑷整粒:搓开结块的物料，使之分散成均匀的颗粒； (5)压片:在干燥颗粒中按重量份配比加入L-亮氨酸，混合均匀后送入压片机压制成片;` (6)包装:按所定规格包装产品。
3.根据权利要求2所述的浓香型白酒调酒片的生产方法，其特征在于:步骤⑶中所述的浓香型白酒的体积浓度为45%~55%，干燥温度为35°C~40°C，干燥后颗粒水分控制在8% ~12%。
【文档编号】C12G3/06GK103525668SQ201310511188
【公开日】2014年1月22日 申请日期:2013年10月28日 优先权日:2013年10月28日
【发明者】赵云财, 谭毅, 李娜, 赵姗姗, 常洪娟 申请人:哈尔滨艾克尔食品科技有限公司