一种蓝莓奶茶饮料的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种蓝莓奶茶饮料的制备方法，是由下述重量份的原料制成：牛奶50-80、蓝莓60-100、胡萝卜20-30、魔芋粉8-15、酸枣仁5-10、大豆10-15、玫瑰果5-10、金针菇8-15、巴戟天1-2、菩提叶2-3、山楂叶1-2、茶树根2-3、黑皮根1-2、红巧梅3-5、苹果叶1-2、抹茶粉5-8、白糖5-10、水适量；本发明蓝莓奶茶，充满奶气茶香的同时散逸果香，甜润适口，风味独特，制备方法简单，配方独特合理，不仅含有丰富的蛋白质，还含有多种益于人体的成分（花青素和植物纤维），具有益肝明目、健脾补肾、健胃消食、镇静宁神等多种保健功效。
【专利说明】一种蓝莓奶茶饮料的制备方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及一种饮料，尤其涉及一种蓝莓奶茶饮料的制备方法。
【背景技术】
[0003]奶茶中牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素(Vc、Vp、菸酸、叶酸等)、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。
[0004]为了丰富奶茶的口感及营养保健功能，本发明制备一种蓝莓奶茶饮料，充满奶气茶香的同时含有果香，甜润适口，风味独特。
【发明内容】
[0005]本发明克服了现有技术不足，提供了一种蓝莓奶茶饮料的制备方法。
[0006]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种蓝莓奶茶饮料的制备方法，包括以下操作步骤:
(1)、称取下列重量份的原料:牛奶50-80、蓝莓60-100、胡萝卜20-30、魔芋粉8-15、酸枣仁5-10、大豆10-15、玫瑰果5-10、金针菇8-15、巴戟天1_2、菩提叶2_3、山楂叶1_2、茶树根2-3、黑皮根1-2、红巧梅3-5、苹果叶1-2、抹茶粉5_8、白糖5_10、水适量；
(2)、将胡萝卜洗净切丝，在沸水漂烫`3-5分钟，捞出放入含有3-5%食醋的溶液20-30分钟，与洗净去蒂蓝莓、玫瑰果一起打制成浆，浆液加1-3倍的水再精磨，得浆汁；
(3)、将金针菇脱水干燥，与酸枣仁、大豆分别研磨成粉后，与魔芋粉混匀，入锅文火炒制出香，加混合粉体6-10倍的水煮制1-1.5小时，冷却后加煮液重1-2%的中性蛋白酶，在42-500C，pH值为5.5-8的条件下酶解2-3.5小时，灭酶后离心过滤得酶解液；
(4)、将巴戟天、菩提叶、山楂叶、茶树根、黑皮根、红巧梅、苹果叶合并粉碎至40-80目，得中药颗粒，加7-12倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，得中药液；
(5)、将抹茶粉加入10-25倍沸水浸提5-10分钟，加入浆汁、酶解液、中药液及其他剩余原料搅拌均匀，在70-85°C焖润40-60分钟，离心过滤，冷却后灭菌、灌装即得。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明蓝莓奶茶，充满奶气茶香的同时散逸果香，甜润适口，风味独特，制备方法简单，配方独特合理，不仅含有丰富的蛋白质，还含有多种益于人体的成分(花青素和植物纤维)，具有益肝明目、健脾补肾、健胃消食、镇静宁神等多种保健功效。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例: 一种蓝莓奶茶饮料的制备方法，包括以下操作步骤:
(1)、称取下列重量(斤)的原料:牛奶80、蓝莓100、胡萝卜20、魔芋粉15、酸枣仁10、大豆15、玫瑰果10、金针菇10、巴戟天1、菩提叶2、山楂叶1、茶树根2、黑皮根1、红巧梅4、苹果叶2、抹茶粉6、白糖10、水适量；
(2)、将胡萝卜洗净切丝，在沸水漂烫4分钟，捞出放入含有3%食醋的溶液30分钟，与洗净去蒂蓝莓、玫瑰果一起打制成浆，浆液加2倍的水再精磨，得浆汁；
(3)、将金针菇脱水干燥，与酸枣仁、大豆分别研磨成粉后，与魔芋粉混匀，入锅文火炒制出香，加混合粉体10倍的水煮制1.5小时，冷却后加煮液重2%的中性蛋白酶，在48°C，pH值为7.5的条件下酶解2.5小时，灭酶后离心过滤得酶解液；
(4)、将巴戟天、菩提叶、山楂叶、茶树根、黑皮根、红巧梅、苹果叶合并粉碎至60目，得中药颗粒，加12倍水煎煮2小时，过滤去渣，得中药液；
(5)、将抹茶粉加入15倍沸水浸提10分钟，加入浆汁、酶解液、中药液及其他剩余原料搅拌均匀，在80°C焖润60分钟，离心过滤，冷却后灭菌、灌装即得。
【权利要求】
1.一种蓝莓奶茶饮料的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤: (1)、称取下列重量份的原料:牛奶50-80、蓝莓60-100、胡萝卜20-30、魔芋粉8-15、酸枣仁5-10、大豆10-15、玫瑰果5-10、金针菇8-15、巴戟天1_2、菩提叶2_3、山楂叶1_2、茶树根2-3、黑皮根1-2、红巧梅3-5、苹果叶1-2、抹茶粉5_8、白糖5_10、水适量； (2)、将胡萝卜洗净切丝，在沸水漂烫3-5分钟，捞出放入含有3-5%食醋的溶液20-30分钟，与洗净去蒂蓝莓、玫瑰果一起打制成浆，浆液加1-3倍的水再精磨，得浆汁； (3)、将金针菇脱水干燥，与酸枣仁、大豆分别研磨成粉后，与魔芋粉混匀，入锅文火炒制出香，加混合粉体6-10倍的水煮制1-1.5小时，冷却后加煮液重1-2%的中性蛋白酶，在42-500C，pH值为5.5-8的条件下酶解2-3.5小时，灭酶后离心过滤得酶解液； (4)、将巴戟天、菩提叶、山楂叶、茶树根、黑皮根、红巧梅、苹果叶合并粉碎至40-80目，得中药颗粒，加7-12倍水煎煮1-2小时，过滤去渣，得中药液； (5)、将抹茶粉加入10-25倍沸水浸提5-10分钟，加入浆汁、酶解液、中药液及其他剩余原料搅拌均匀，在70-85°C焖润40-60分钟，离心过滤，冷却后灭菌、灌装即得。
【文档编号】A23C9/156GK103549014SQ201310527906
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年10月31日 优先权日:2013年10月31日
【发明者】陈杏爱 申请人:合肥康龄养生科技有限公司