一种红豆滋补复合保健杂粮及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种红豆滋补复合保健杂粮及其制备方法，是由红豆、荞麦、玉米、高粱、小米、小麦胚芽、红薯、青豆、花生、芝麻、榛子仁、山核桃、罗勒、丁葵草、肉苁蓉等原料组成。本发明有益效果为：所制备的杂粮，红豆味纯正，口感香甜，不粘牙，具有明显浓郁的豆香味，特别适合老年人、高血糖、高血压、高血脂患者以及肥胖人群食用。
【专利说明】一种红豆滋补复合保健杂粮及其制备方法
发明领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种复合杂粮及其制备方法。
【背景技术】
[0002]现代人的工作繁忙，饮食无规律，且常吃快捷食品，对自身的身体造成很大伤害，尤其是对消化系统的损伤，工作压力大，强度高，导致机体免疫力下降，易疲惫、抗病能力差。中医理论认为，人们日常使用的五谷杂粮各具药用价值，在人们的日常生活中合理地调配饮食，可以达到祛病延年、保健强身的效果。特别是针对一些疾病，无需用药，通过将一些普通食物按一定的比例搭配，并按一定的方法进行加工，使患者长期服用，即可将这些疾病治愈。杂粮是公认的无公害天然绿色食品，具有特殊的食疗食补作用，在现代安全保健食品中具有地位。杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分符合人体摄入的最合理比例，具有丰富的营养价值。然而，由于杂粮口感粗糙，且不易消化，如果采用常规方法制作食用，很难引起人们的食欲。因此，为了提高人们对杂粮食品的利用率，通过深加工提高杂粮的口感和消化吸收率，显得尤为。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是在于提供一种红豆滋补复合保健杂粮及其制备方法。
[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为:红豆滋补复合保健杂粮由以下重量份的原料组成:红豆150-155、荞麦100-102、玉米80-82、高粱65-66、小米50-54、小麦胚芽20-22、红薯40-42、青豆45-46、花生45-46、芝麻12-14、榛子仁20-23、山核桃20-23、罗勒4-5、丁葵草10-12、肉苁蓉2-3、保健营养添加剂4-5、水适量。其中营养保健添加剂由以下重量份的原料组成:绿茶粉30-34、大麦苗粉1-2、白术1-2、姬松茸1-2、红茶2-3、蒲公英1-2、神曲1-2、蜜桶花1_2、蛾参叶1-2、石槽花2_3、意仁油1-2、糖米汤10-12、水适量。
[0005]本发明的红豆滋补复合保健杂粮制备过程按以下步骤进行:
(1)荞麦、高粱、小米、小麦胚芽洗净晾干，磨粉过50目筛，加适量水揉制成面团，然后轧制成0.lcm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，调节温度140°C _150°C，烤制15min_20min后，经挤压成大小不等的颗粒状，得料a ；
(2)花生、芝麻、榛子仁、山核桃、丁葵草取果肉，小火炒熟，送入粉碎机粉碎后过20目筛，得料b ；
(3)红豆、青豆、玉米洗净晾干，去除杂质，送入粉碎机粉碎后过20目筛，得料c；
(4)红薯洗净去皮切片，厚度为0.5cm-0.6cm，置于烘干箱中干燥至重量无变化，粉碎处理后过30目筛，得红薯干粉；
(5)罗勒、肉苁蓉用5-10倍量的水煎煮40-50分钟提取，将提取物喷雾干燥，得到干燥颗粒d ；
(6)将料a、料b、料C、红薯干粉、干燥颗粒d与剩余成分混合均匀，去除杂质后真空包装。[0006]另外，营养保健添加剂的制作方法为:将白术、姬松茸、红茶、蒲公英、神曲、蜜桶花、蛾参叶、石榴花加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
[0007]本发明的有益效果:本品制备的杂粮，红豆味纯正，口感香甜，不粘牙，具有明显浓郁的豆香味，特别适合老年人、高血糖、高血压、高血脂患者以及肥胖人群食用。
【具体实施方式】
[0008]红豆滋补复合保健杂粮，由以下重量份(kg)的原料组成:
红豆150、荞麦100、玉米80、高粱66、小米54、小麦胚芽22、红薯42、青豆45、花生45、芝麻14、榛子仁23、山核桃20、罗勒4、丁葵草12、肉苁蓉2、保健营养添加剂4、水适量。
[0009]其中营养保健添加剂由以下重量份(kg)的原料组成:绿茶粉34、大麦苗粉2、白术
1、姬松茸2、红茶3、蒲公英1、神曲2、蜜桶花2、蛾参叶2、石榴花2、薏仁油2、糙米汤12、水适量。
[0010]制备方法，包括如下步骤:
(1)荞麦、高粱、小米、小麦胚芽洗净晾干，磨粉过50目筛，加适量水揉制成面团，然后轧制成0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，调节温度140°C，烤制15min后，经挤压成大小不等的颗粒状，得料a;
(2)花生、芝麻、榛子仁、山核桃、丁葵草取果肉，小火炒熟，送入粉碎机粉碎后过20目筛，得料b ；
(3)红豆、青豆、玉米洗净晾干，去除杂质，送入粉碎机粉碎后过20目筛，得料c；
(4)红薯洗净去皮切片，厚度为0.6cm，置于烘干箱中干燥至重量无变化，粉碎处理后过30目筛，得红薯干粉；
(5)罗勒、肉苁蓉用6倍量的水煎煮50分钟提取，将提取物喷雾干燥，得到干燥颗粒d；
(6)将料a、料b、料C、红薯干粉、干燥颗粒d与剩余成分混合均匀，去除杂质后真空包装。
[0011]另外，营养保健添加剂的制作方法为:将白术、姬松茸、红茶、蒲公英、神曲、蜜桶花、蛾参叶、石榴花加适量水煎煮2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
【权利要求】
1.一种红豆滋补复合保健杂粮，其特征在于，由以下重量份的原料组成:红豆150-155、荞麦 100-102、玉米 80-82、高粱 65-66、小米 50-54、小麦胚芽 20-22、红薯 40-42、青豆45-46、花生45-46、芝麻12-14、榛子仁20-23、山核桃20-23、罗勒4_5、丁葵草10-12、肉苁蓉2-3、保健营养添加剂4-5、水适量。
2.根据权利要求1所述的红豆滋补复合保健杂粮的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: (1)荞麦、高粱、小米、小麦胚芽洗净晾干，磨粉过50目筛，加适量水揉制成面团，然后轧制成0.lcm-0.2cm的薄片，置于焙烤箱中，调节温度140°C _150°C，烤制15min_20min后，经挤压成大小不等的颗粒状，得料a ； (2)花生、芝麻、榛子仁、山核桃、丁葵草取果肉，小火炒熟，送入粉碎机粉碎后过20目筛，得料b ； (3)红豆、青豆、玉米洗净晾干，去除杂质，送入粉碎机粉碎后过20目筛，得料c； (4)红薯洗净去皮切片，厚度为0.5cm-0.6cm，置于烘干箱中干燥至重量无变化，粉碎处理后过30目筛，得红薯干粉； (5)罗勒、肉苁蓉用5-10倍量的水煎煮40-50分钟提取，将提取物喷雾干燥，得到干燥颗粒d ； (6)将料a、料b、料C、红薯干粉、干燥颗粒d与剩余成分混合均匀，去除杂质后真空包装。
3.根据权利要求1所述的提高免疫力保健杂粮，其特征在于，保健营养添加剂由下列重量份的原料制成:绿茶粉30-34、大麦苗粉1-2、白术1-2、姬松鸾1_2、红茶2-3、蒲公英1-2、神曲1-2、蜜桶花1_2、蛾参叶1-2、石槽花2_3、薏仁油1-2、糖米汤10-12、水适量；制备方法为:将白术、姬松茸、红茶、蒲公英、神曲、蜜桶花、蛾参叶、石榴花加适量水煎煮1-2小时，过滤得煎煮液；将其它剩余成分与所得的煎煮液混合，继续小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。
【文档编号】A23L1/172GK103519194SQ201310531309
【公开日】2014年1月22日 申请日期:2013年11月1日 优先权日:2013年11月1日
【发明者】许正财 申请人:合肥市财锦食品有限公司