一种海藻饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种海藻饮料及其制备方法，该海藻饮料主要由海藻、柚子、蓝莓和饮料辅料制成。制备100重量份的本发明的饮料时，使用的主要原料及其重量份为：海藻0.5-2份、柚子0.5-5份、蓝莓0.2-5份，可以根据需要添加糖、柠檬酸等饮料辅料，余量为水。本发明海藻饮料其营养价值丰富、口感好，其加工工艺简单，易规模化生产。
【专利说明】一种海藻饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种饮料及其制备方法，更具体地说，本发明涉及一种海藻饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]所谓的海藻，即人们常说的海带、紫菜、苔条、裙带菜、麒麟菜之类的海洋蔬菜。海藻中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质，营养价值远远高于陆生蔬菜。因为在光合作用下，海藻把海洋里的无机物转化为有机物，因而在海藻体内更含有陆生蔬菜中没有的一些化合物。研究发现海藻还具有如下药理作用:一是降血压；二是防中风、脑血栓、脑溢血，降低其致死率和致残率；三是保护心脏，海藻除了含有对心血管有保护作用的多糖、脂肪酸外，还富含硒元素；四是抗肿瘤。随着人们对海藻营养性及保健功能性的认识，海藻类食品越来越受到人们的青睐。消费者期待口味好、营养价值高的海藻饮品进入消费市场，为消费者提供更多海藻食品的选择。
【发明内容】
[0003]本发明公开了 一种口感好、营养丰富的海藻饮料。
[0004]本发明的海藻饮料主要由海藻、柚子、蓝莓和饮料辅料制成。
[0005]制备100重量份的本发明的饮料时，使用的主要原料及其重量份优选为:海藻
0.5-2份、柚子0.5-5份、蓝莓0.2-5份，可以根据需要添加糖、柠檬酸等饮料辅料，余量为水。
[0006]制备100重量份的饮料时，使用的原料及其重量份进一步优选为:海藻0.5-2份、柚子0.5-5份、蓝莓0.2-5份、糖1-8份、柠檬酸0.1-0.5份、余量为水。
[0007]所述海藻为海带、紫菜、裙带菜。
[0008]制备海藻饮料的方法，包括如下步骤:
(I)将海藻洗净后加15-25倍重量份的纯净水，用碳酸氢钠调节pH值至7.0-7.5，煮沸30-60min ；⑵将柚子去皮；(3)将蓝莓洗净；⑷将步骤(I)?(3)待到的物料一起投入打浆机打浆去核；(5)在浆汁中加入饮料辅料，加热至80-90°C，保持30-40分钟；(6)用均质机均质；(7)均质加水稀释后过滤；(8)脱气、灭菌；(9)无菌灌装。
[0009]本发明海藻饮料其营养价值丰富、口感好，其加工工艺简单，易规模化生产。
【具体实施方式】
[0010]实施例1
(1)取海带5kg洗净后加20倍重量份纯净水，用碳酸氢钠调节pH值至7.0-7.5，煮沸30_60min ；
(2)去皮柚子30kg；
(3)将2kg蓝莓洗净； (4)将步骤(I)?(3)待到的物料一起投入打浆机打浆去核；
(5)在浆汁中加入饮料辅料:糖50kg、柠檬酸1.5kg，加热至80-90°C，保持30-40分钟；
(6)用均质机均质；
(7)均质加水至IOOOkg后过滤；
(8)脱气、灭菌；(9)无菌灌装。
[0011]实施例2
工艺方法同实施例1，各原料用量如下:海带20kg、去皮柚子5kg、蓝莓20kg、糖20kg、朽1檬酸1kg、苹果酸0.3kg、加水至1000kg。
[0012]实施例3
工艺方法同实施例1，各原料用量如下:裙带菜15kg、去皮柚子20kg、蓝莓5kg、糖35kg、朽1檬酸2kg,加水至1000kg。
[0013]实施例4
工艺方法同实施例1，各原料用量如下:裙带菜5kg、去皮柚子20kg、蓝莓18kg、糖60kg、朽1檬酸3kg,加水至1000kg。
[0014]实施例5
工艺方法同实施例1，各原料用量如下:紫菜18kg、去皮柚子40kg、蓝莓6kg、糖55kg、朽1檬酸2.5kg,加水至1000kg。
【权利要求】
1.一种海藻饮料，其特征在于，主要由海藻、柚子、蓝莓和饮料辅料制成。
2.根据权利要求1所述的海藻饮料，其特征在于，制备100重量份的本发明的饮料时，使用的主要原料及其重量份为:海藻0.5-2份、柚子0.5-5份、蓝莓0.2-5份，可以根据需要添加糖、柠檬酸等饮料辅料，余量为水。
3.根据权利要求1所述的海藻饮料，其特征在于，制备100重量份的饮料时，使用的原料及其重量份为:海藻0.5-2份、柚子0.5-5份、蓝莓0.2-5份、糖1_8份、柠檬酸0.1-0.5份、余量为水。
4.根据权利要求1所述的海藻饮料，其特征在于，所述海藻为海带、紫菜、裙带菜。
5.根据权利要求1-4任意一项海藻饮料，其特征在于，制备方法包括以下步骤: 制备海藻饮料的方法，包括如下步骤: (I)将海藻洗净后加15-25倍重量份的纯净水，用碳酸氢钠调节pH值至7.0-7.5，煮沸30-60min ；⑵将柚子去皮；(3)将蓝莓洗净；⑷将步骤⑴?(3)待到的物料一起投入打浆机打浆去核；(5)在浆汁中加入饮料辅料，加热至80-90°C，保持30-40分钟；(6)用均质机均质；(7)均质加水稀释后过滤；(8)脱气、灭菌；(9)无菌灌装。
【文档编号】A23L1/29GK103598651SQ201310550693
【公开日】2014年2月26日 申请日期:2013年11月9日 优先权日:2013年11月9日
【发明者】陈嘉兴 申请人:威海家晓食品坊有限公司