一种叉烧汁及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种叉烧汁。以重量份计，本发明由以下组分组成：白砂糖：4～8，酱油：6～10，白酒：6～10，食盐：20～40，芝麻酱：3～5，甜面酱：3～5，香油：1～3，味精：0.1～0.3。所述的叉烧汁的制备方法，包括如下技术步骤：（1）将酱油、芝麻酱混合，搅拌均匀；（2）加入白砂糖、甜面酱、食盐，用文火加热至沸腾，同时不停搅拌，使其充分溶解；（3）加入其余组分，搅拌均匀，灭菌，灌装后即可得成品。
【专利说明】 一种叉烧汁及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品调味品【技术领域】，更具体是涉及一种叉烧汁及其制备方法。
【背景技术】
[0002]叉烧汁属烤肉用作料，主要以白糖、酱油、白酒等为原料，经煮沸、调配而成。酱肉放入叉烧汁中，腌制一天，放入烤炉，烤20分钟，再用旺火把汁烤浓，浇在肉上即可。其味道甜咸醇香，风味独特。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种叉烧汁。
[0004]本发明的另一目的在于提供该叉烧汁的制备方法。
[0005]为达到上述目的，本发明采取了如下的技术方案:
[0006]一种叉烧汁，以重量份计，由以下组分组成:
[0007]白砂糖:4?8，酱油:6?10，白酒:6?10，食盐:20?40，
[0008]芝麻酱:3?5，甜面酱:3?5，香油:1?3，味精:0.1?0.3。
[0009]所述的叉烧汁的制备方法，包括如下技术步骤:
[0010](I)将酱油、芝麻酱混合，搅拌均匀；
[0011](2)加入白砂糖、甜面酱、食盐，用文火加热至沸腾，同时不停搅拌，使其充分溶解；
[0012](3)加入其余组分，搅拌均匀，灭菌，灌装后即可得成品。
[0013]与现有技术相比，本发明呈枣红色，香气纯正，口感以甜为主,甜咸醇香。
【具体实施方式】
[0014]以下结合具体实施例来对本发明作进一步的描述。
[0015]实施例1
[0016]一种叉烧汁，以重量份计，由以下组分组成:
[0017]白砂糖:4?8，酱油:6?10，白酒:6?10，食盐:20?40，
[0018]芝麻酱:3?5，甜面酱:3?5，香油:1?3，味精:0.1?0.3。
[0019]所述的叉烧汁的制备方法，包括如下技术步骤:
[0020](I)将酱油、芝麻酱混合，搅拌均匀；
[0021](2)加入白砂糖、甜面酱、食盐，用文火加热至沸腾，同时不停搅拌，使其充分溶解；
[0022]( 3 )加入其余组分，搅拌均匀，灭菌，灌装后即可得成品。
【权利要求】
1.一种叉烧汁，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成:白砂糖:4?8，酱油:6?10，白酒:6?10，食盐:20?40，芝麻酱:3?5，甜面酱:3?5，香油:1?3，味精:0.1?0.3。
2.权利要求1所述的叉烧汁的制备方法，其特征在于，包括如下技术步骤:(1)将酱油、芝麻酱混合，搅拌均匀；(2)加入白砂糖、甜面酱、食盐，用文火加热至沸腾，同时不停搅拌，使其充分溶解；(3 )加入其余组分，搅拌均匀，灭菌，灌装后即可得成品。
【文档编号】A23L1/226GK103919103SQ201310582319
【公开日】2014年7月16日 申请日期:2013年11月18日 优先权日:2013年11月18日
【发明者】王华伟 申请人:苏州厦都贸易有限公司