一种山楂干的加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种山楂干的加工方法，属于食品加工【技术领域】。其特征是：采用选料→切块→晒干→回软→分级→包装→成品的加工工艺。本发明制得的山楂干的加工方法，色泽均匀，有爵劲，有弹性，具有山楂的风味，产品营养丰富，风味独特，深受消费者喜爱。具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力和活血化淤的作用。操作简单，易于实施，可实现对山楂的综合利用。
【专利说明】—种山楂干的加工方法
[0001]【技术领域】:
本发明涉及一种食品加工方法，特别是涉及一种山楂干的加工方法。
[0002]【背景技术】:
山楂是可食用植物，核果类水果，质硬，果肉薄，味微酸涩。落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我国特有的药果兼用树种。
[0003]山楂具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌等，还可预防肝癌。男性得了脂肪肝，就要养肝护肝，养肝护肝，首推山楂。山楂，能助消化，具有养肝去脂功效。
[0004]中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第I?2天或经前I?2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，文火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可。经前3?5天开始服用，每日早晚各食山楂泥30毫升，直至经后3天停止服用，此为I个疗程，连服3个疗程即可见效。此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。
[0005]山楂因不耐贮藏，通常用于鲜食，其营养丰富，用于加工山楂干可实现对山楂的综合利用，提高经济效益。
[0006]
【发明内容】
:
本发明的目的是提供一种山楂干的加工方法，实现山楂原料的深加工综合利用。
[0007]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种山楂干的加工方法，其特征是:采用选料一切块一晒干一回软一分级一包装一成品的加工工艺，其主要加工步骤为:
(1)选料挑选无病虫害、无伤烂的成熟新鲜果实为原料；
(2)切块用清水将果实清洗干净，以不锈钢刀切成长30-40mm、厚10_15mm的果干；
(3)晒干选择干净、通风的场地在日光下暴晒，晒制时要经常翻动果干，加速水分蒸发，晒到含水量在20%以下；
(4)回软将晒干的果干堆积成堆，用塑料袋薄膜盖住，经4-6天后，果干回软，以达到内外含水量一致；
(5)分级、包装按质量要求将山楂干分级包装，置于阴凉干燥处贮存。
[0008]有益效果:本发明制得的山楂干的加工方法，色泽均匀，有爵劲，有弹性，具有山楂的风味，产品营养丰富，风味独特，深受消费者喜爱。具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力和活血化淤的作用。操作简单，易于实施，可实现对山楂的综合利用。
[0009]【具体实施方式】:
实施例1
一种山楂干的加工方法，其特征是:采用选料一切块一晒干一回软一分级一包装一成品的加工工艺，其加工步骤为: (1)选料挑选无病虫害、无伤烂的成熟新鲜果实为原料；
(2)切块用清水将果实清洗干净，以不锈钢刀切成长35mm、厚IOmm的果干；
(3)晒干选择干净、通风的场地在日光下暴晒，晒制时要经常翻动果干，加速水分蒸发，晒到含水量在18%以下；
(4)回软将晒干的果干堆积成堆，用塑料袋薄膜盖住，经5天后，果干回软，以达到内外含水量一致；
(5)分级、包装按质量要求将山楂干分级包装，置于阴凉干燥处贮存。
[0010]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【权利要求】
1.一种山楂干的加工方法，其特征是:采用选料一切块一晒干一回软一分级一包装一成品的加工工艺，其主要加工步骤为: (1)选料挑选无病虫害、无伤烂的成熟新鲜果实为原料； (2)切块用清水将果实清洗干净，以不锈钢刀切成长30-40mm、厚10_15mm的果干； (3)晒干选择干净、通风的场地在日光下暴晒，晒制时要经常翻动果干，加速水分蒸发，晒到含水量在20%以下； (4)回软将晒干的果干堆积成堆，用塑料袋薄膜盖住，经4-6天后，果干回软，以达到内外含水量一致； (5)分级、包装按质量要求将山楂干分级包装，置于阴凉干燥处贮存。
【文档编号】A23L1/212GK103637104SQ201310599126
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年11月25日 优先权日:2013年11月25日
【发明者】张俊辉 申请人:张俊辉