具有补钙的功能食品及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种具有补钙的功能食品，由如下重量组份的成分制成：虾皮10-50份、鱼骨20-40份、大豆20-50份、芝麻15-30份、维生素D10-30份。
【专利说明】具有补钙的功能食品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，具体地说是一种具有补钙的功能食品及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着我国国民经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，人们对食品营养的要求也越来越高。目前，在目前国际和国内食品市场，生产商为提高食品的营养价值及功效，普遍采用营养强化剂。食品市场上出售的功能食品多种多样，大多采用的是单一品种为主要原料，在加工制造的过程中，还添加了各种各样的添加剂，例如:防腐剂、调味剂、分散剂、增稠剂等。
[0003]上述食品不但营养成分单一，而且在加工过程当中还添加了各种各样的添加剂，，还会又对人体产生不利的影响。并且添加剂的使用食品失去了自然风味，这已被世界上很多发达国家纳入严格管控和法制管理。
【发明内容】
[0004]本发明就是为了解决现有功能食品营养成份单一，添加剂易对人体产生不利影响的技术问题，提供一种配方合理、具有多种营养成分、无添加剂并且具有补钙的功能食品。
[0005]为此，本发明提供的具有补钙的功能食品，由以下重量份的各原料制成:虾皮10-50份、鱼骨20-40份、大豆20-50份、芝麻15-30份、维生素D 10-30份。
[0006]本发明优势的技术方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成:虾皮15-40份、鱼骨16-36份、大豆22-40份、芝麻20-28份、维生素D 12-26份。
[0007]本发明进一步优选的技术方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成:虾皮20份、鱼骨30份、大豆25份、芝麻18份、维生素D 15份。
[0008]本发明中所使用的虾皮含钙非常丰富，100克虾皮里大约有991毫克的钙，钙的含量极高，多吃虾皮对提高食欲和增强体质都很有好处，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
[0009]本发明中所使用的鱼骨里含有丰富的钙质和骨胶原。经常吃可以防止骨质疏松，钙除了是骨骼发育的基本原料，直接影响身高外，对维护机体的健康也至关重要。骨胶原是存在于人体和动物体内的胶原蛋白的一种，是人体关节软骨，骺软骨和骨小梁的主要成份，骨骼有机物中有70%?86%是骨胶原。骨胶原也是组成人体肌肉、皮肤的重要成分，对于保持骨骼的韧性、人体运动的协调性及皮肤的弹性有很保证正常生长发育的顺利进行具有重要作用。
[0010]本发明中所使用的大豆含钙量很高:每500克大豆含钙约120毫克，大豆里面含有大豆异黄酮，也是唯一含有植物性雌激素的食品，能促进骨骼的健康，大豆异黄酮可以减少更年期前后妇女的骨质流失，更年期前后的妇女吸收丰富异黄酮的大豆，比没有食用大豆的妇女减少钙质的流失，更有助舒缓更年期的症状。
[0011]本发明中所使用的芝麻除了为含丰富的维生素E外，还含有丰富的钙质，每100克黑芝麻含钙量为620毫，是同等重量牛奶的六七倍，经常服用能预防骨质疏松。
[0012]本发明中所使用的维生素D，补钙必须要加维生素D，适当补充维生素D能促进钙质的吸收，，维生素D能够帮助钙沉积在骨骼上，这样才不会使钙有任何流失，高效吸收，真正达到补充钙质，强壮骨骼的目的。
[0013]本发明中所使用的鱼骨经超微粉碎作为香料调味剂，调合口感。
[0014]本发明摒弃了各种对人体无益的香精、色素等添加剂，成为一种纯天然、纯绿色、纯有机的创新时代养生食品。
[0015]本发明提供的制备方法如下:(1)按下述重量份称取各原料:虾皮10-50份、鱼骨20-40份、大豆20-50份、芝麻15-30份、维生素D 10-30份。(2)虾皮、鱼骨分别在-7~-15度温度下进行低温冷冻干燥，粉碎成60-70目粉状；再用电动石磨磨成100-160目粉状备用，将大豆、芝麻用电动石磨磨成180-200目粉状，分别按照比例混合均匀，采用超微粉碎设备加工成270-320目粉状，将超微粉碎的各原料与备用的虾皮、鱼骨按比例放进搅拌罐，加入维生素D与所述各原料总重量20-30%的水搅拌20-30分钟，充分搅拌均匀后利用辊扎设备扎成3-6mm厚度，用100-120度烘烤制成。
[0016]本发明提供的制备方法的优选技术方案是，步骤(2)中的超微粉在以下条件进行:超微粉碎温度控制在6-18度，各原料的粉碎中心粒径控制在IOum以下。
[0017]为了最大程度的保持原材料的生物活性和营养成分，在不改变其原材料物理属性的前提下，在加工过程中遵循宜粗、宜细则细的原则。
[0018]本发明功能食品食用效果实施例:
例一
刘某，女，65岁，骨质疏松。症状表现为:腰酸、四肢无力。食用本发明功能食品期间，腰酸、四肢无力症状有所缓解，食用至今已有I年多，骨质疏松症状也明显减轻。
[0019]例二
李某，男，58岁，骨质疏松。症状表现为:腿抽筋、易骨折、手足麻木。在食用本发明功能食品期间腿抽筋、易骨折症状有所缓解，继续食用I年多，手足麻木症状有所改善。
【具体实施方式】
[0020]实施例1
一种具有补钙的全新功能食品，其按下述步骤制得::虾皮30kg、鱼骨25kg、大豆30kg、芝麻16kg、维生素D 20kg。
[0021]将虾皮、鱼骨分别在-15度温度下进行低温冷冻干燥，粉碎成70目粉状；再用电动石磨磨成100目粉状备用，将大豆、芝麻用电动石磨磨成200目粉状，分别按照比例混合均匀，采用超微粉碎设备(济南德伦机械设备有限公司生产，型号XDW-F100)加工成270目粉状，超微粉碎温度控制在6度，各原料的粉碎中心粒径控制在IOum以下。
[0022]将超微粉碎的各物货与备用的虾皮、鱼骨所述各原料总重量20%的水搅拌20分钟，充分搅拌均匀后利用辊扎设备扎成5mm厚度，用100度烘烤制成。
[0023]实施例2
一种具有补钙的全新功能食品，其按下述步骤制得:虾皮25kg、鱼骨26kg、大豆36kg、芝麻25kg、维生素D 22kg。[0024]将虾皮、鱼骨分别在-10度温度下进行低温冷冻干燥，粉碎成60目粉状；再用电动石磨磨成150目粉状备用，将大豆、芝麻用电动石磨磨成180目粉状，分别按照比例混合均匀，采用超微粉碎设备(济南德伦机械设备有限公司生产，型号XDW-F100)加工成320目粉状，超微粉碎温度控制在10度，各原料的粉碎中心粒径控制在IOum以下。
[0025]将超微粉碎的各物货与备用的虾皮、鱼骨所述各原料总重量30%的水搅拌30分钟，充分搅拌均匀后利用辊扎设备扎成6mm厚度，用120度烘烤制成。
【权利要求】
1.一种具有补钙的功能食品，其特征在于，由如下重量组份的成分制成:虾皮10-50份、鱼骨20-40份、大豆20-50份、芝麻15-30份、维生素D 10-30份。
2.根据权利要求1所述的补钙的功能食品，其特征在于，由如下重量组份的成分制成:虾皮15-40份、鱼骨16-36份、大豆22-40份、芝麻20-28份、维生素D 12-26份。
3.根据权利要求2所述的补钙的功能食品，其特征在于，由如下重量组份的成分制成:虾皮20份、鱼骨30份、大豆25份、芝麻18份、维生素D 15份。
4.一种如权利要求1所述的补钙的功能食品的制备方法，其特征是步骤如下: (1)按下述重量份称取各原料虾皮10-50份、鱼骨20-40份、大豆20-50份、芝麻15-30份、维生素D 10-30份; (2)虾皮、鱼骨分别在-7?-15度温度下进行低温冷冻干燥，粉碎成60-70目粉状；再用电动石磨磨成100-160目粉状备用，将大豆、芝麻用电动石磨磨成180-200目粉状，分别按照比例混合均匀，采用超微粉碎设备加工成270-320目粉状，将超微粉碎的各原料与备用的虾皮、鱼骨按比例放进搅拌罐，加入维生素D与所述各原料总重量20-30%的水搅拌20-30分钟，充分搅拌均匀后利用辊扎设备扎成3-6mm厚度，用100-120度烘烤制成。
5.根据权利要求4所述的补钙的功能食品的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中的超微粉在以下条件进行:超微粉碎温度控制在6-18度，各原料的粉碎中心粒径控制在IOum以下。
【文档编号】A23L1/303GK103734744SQ201310602127
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年11月26日 优先权日:2013年11月26日
【发明者】蔡晓东, 邹晓飞 申请人:威海纽麦斯保健品有限责任公司