具有改善记忆力的功能食品及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种具有改善记忆力的功能食品，由如下重量组份的成分制成：杏仁10-40份、核桃10-30份、大麦10-50份、大豆10-30份、燕麦10-40份、松子10-30份。
【专利说明】 具有改善记忆力的功能食品及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品，具体地说是一种具有改善记忆力功能食品及其制备方法。【背景技术】
[0002]随着我国国民经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，人们对食品营养的要求也越来越高。目前，在目前国际和国内食品市场，生产商为提高食品的营养价值及功效，普遍采用营养强化剂。食品市场上出售的功能食品多种多样，大多采用的是单一品种为主要原料，在加工制造的过程中，还添加了各种各样的添加剂，例如:防腐剂、调味剂、分散剂、增稠剂等。
[0003]上述食品不但营养成分单一，而且在加工过程当中还添加了各种各样的添加剂，，还会又对人体产生不利的影响。并且添加剂的使用食品失去了自然风味，这已被世界上很多发达国家纳入严格管控和法制管理。
【发明内容】
[0004]本发明就是为了解决现有功能食品营养成份单一，添加剂易对人体产生不利影响的技术问题，提供一种配方合理、具有多种营养成分、无添加剂并且具有改善记忆力的功能食品。
[0005]为此，本发明提供的具有改善记忆力的功能食品，由以下重量份的各原料制成:杏仁10-40份、核桃10-30份、大麦10-50份、大豆10-30份、燕麦10-40份、松子10-30份。
[0006]本发明优势的技术方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成:杏仁15-35份、核桃15-25份、大麦20-40份、大豆15-25份、燕麦20-35份、松子15-25份。
[0007]本发明进一步优选的技术方案是，功能食品由以下重量份的各原料制成:杏仁25份、核桃22份、大麦30份、大豆20份、燕麦30份、松子20份。
[0008]本发明中所使用的杏仁可为大脑提供充足亚油酸、亚麻酸等分子较小的不饱和脂肪酸，以排除血管中的杂质，提高脑的功能。另外，核桃中含有大量的维生素，能减缓神经衰弱、失眠症，松弛脑神经的紧张状态，消除大脑疲劳。
[0009]本发明中所使用的核桃富含不饱和脂肪酸，这种物质能使脑的结构物质完善，可帮助脑部发育，是维持脑细胞正常功能的必要营养素。
[0010]本发明中所使用的大麦不仅是低胃肠食物，还富含维生素E，叶酸，烟碱酸等。维生素E不仅能帮助葡萄糖充分利用，也能协助蛋白质代谢，是维持脑细胞正常功能的必要营养素，叶酸则能延缓记忆力减退，预防神经衰弱。
[0011]本发明中所使用的大豆里面富含卵磷脂，是人体合成胆碱的主要原料。胆碱是促进神经连接的主要物质，还可能促进新的记忆细胞制造，消除大脑疲劳。
[0012]本发明中所使用燕麦在营养学界就被称为“大脑的粮食”。燕麦是低胃肠食物，更含丰富的维生素E、钾、锌等矿物质，有助于增加记忆力，消除脑部疲劳。
[0013]本发明中所使用的松子也富含不饱和脂肪酸。而且还有丰富的维生素E，硒等抗氧化物质，保护脑细胞不受自由基损害，使人的智能反应变得更灵敏。
[0014]本发明中所使用的核桃经超微粉碎作为香料调味剂，调合口感。
[0015]本发明摒弃了各种对人体无益的香精、色素等添加剂，成为一种纯天然、纯绿色、纯有机的创新时代养生食品。
[0016]本发明提供的制备方法如下:(I)按下述重量份称取各原料:杏仁10-40份、核桃10-30份、大麦10-50份、大豆10-30份、燕麦10-40份、松子10-30份。(2)将杏仁、核桃、大麦、大豆、燕麦、松子用电动石磨磨成70-100目粉状，分别按照比例混合均匀，采用超微粉碎设备加工成270-320目粉状，将超微粉碎的各原料按比例放进搅拌罐，加入与所述各原料总重量20-30%的水搅拌20-30分钟，充分搅拌均匀后利用辊扎设备扎成厚度，用100-120度烘烤制成。
[0017]本发明提供的制备方法的优选技术方案是，步骤(2)中的超微粉在以下条件进行:超微粉碎温度控制在6度-18度，各原料的粉碎中心粒径控制在IOum以下。
[0018]为了最大程度的保持原材料的生物活性和营养成分，在不改变其原材料物理属性的前提下，在加工过程中遵循宜粗、宜细则细的原则。
[0019]本发明功能食品食用效果实施例:
例一:
张某，女，60岁，记忆力减退。症状表现为:记忆力差，以前很多事情都记不住，精神恍惚、思维迟钝。食用本发明功能食品期间，精神状态、思维都有所提高，、食用至今已有I年多，记忆力差症状也明显减轻。
[0020]例二:
刘某，男，72岁，记忆力下降，症状表现为:反应迟钝、情绪低落，思维能力下降。在食用本发明功能食品期间反应迟钝症状得到缓解，继续食用半年多，，情绪比较稳定，反应能力和思维能力都有所提闻。
【具体实施方式】
[0021]实施例1
一种具有改善记忆力的全新功能食品，其按下述步骤制得:杏仁30kg、核桃20kg、大麦25kg、大豆 24kg、燕麦 25kg、松子 26kg。
[0022]将杏仁、核桃、大麦、大豆、燕麦、松子用电动石磨磨成90目粉状，分别按照比例混合均匀，采用超微粉碎设备(济南德伦机械设备有限公司生产，型号XDW-F100)加工成300目粉状，超微粉碎温度控制在7度，各原料的粉碎中心粒径控制在IOum以下。
[0023]将超微粉碎的各原料按比例放进搅拌罐，加入与所述各原料总重量25%的水搅拌30分钟，充分搅拌均匀后利用辊扎设备扎成4mm厚度，用100度烘烤制成。
[0024]实施例2
一种具有改善记忆力的全新功能食品，其按下述步骤制得:杏仁22kg、核桃18kg、大麦18kg、大豆26kg、燕麦22kg、松子18kg。其制备方法同实施例1。
[0025]将杏仁、核桃、大麦、大豆、燕麦、松子用电动石磨磨成80目粉状，分别按照比例混合均匀，采用超微粉碎设备(济南德伦机械设备有限公司生产，型号XDW-F100)加工成270目粉状，超微粉碎温度控制在10度，各原料的粉碎中心粒径控制在IOum以下。[0026]将超微粉碎的各原料与所述各原料总重量30%的水搅拌30分钟，充分搅拌均匀后利用棍扎设备扎成6mm厚度,用110度烘烤制成。
【权利要求】
1.一种具有改善记忆力的功能食品，其特征在于，由如下重量组份的成分制成:杏仁10-40份、核桃10-30份、大麦10-50份、大豆10-30份、燕麦10-40份、松子10-30份。
2.根据权利要求1所述的改善记忆力的功能食品，其特征在于，由如下重量组份的成分制成:杏仁15-35份、核桃15-25份、大麦20-40份、大豆15-25份、燕麦20-35份、松子15-25 份。
3.根据权利要求2所述的改善记忆力的功能食品，其特征在于，由如下重量组份的成分制成:杏仁25份、核桃22份、大麦30份、大豆20份、燕麦30份、松子20份。
4.一种如权利要求1所述的改善记忆力的功能食品的制备方法，其特征在于，步骤如下: (1)按下述重量份称取各原料杏仁10-40份、核桃10-30份、大麦10-50份、大豆10-30份、燕麦10-40份、松子10-30份； (2)将杏仁、核桃、大麦、大豆、燕麦、松子用电动石磨磨成70-100目粉状，分别按照比例混合均匀，采用超微粉碎设备加工成270-320目粉状，将超微粉碎的各原料按比例放进搅拌罐，加入与所述各原料总重量20-30%的水搅拌20-30分钟，充分搅拌均匀后利用辊扎设备扎成厚度,用100_120°C烘烤制成。
5.根据权利要求4所述的改善记忆力的功能食品的制备方法，其特征在于:所述步骤(2)中的超微粉在以下条件进行:超微粉碎温度控制在6°C — -18°C，各原料的粉碎中心粒径控制在IOum以下。
【文档编号】A23L1/20GK103734698SQ201310601935
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年11月26日 优先权日:2013年11月26日
【发明者】蔡晓东, 邹晓飞 申请人:威海纽麦斯保健品有限责任公司