一种柿子叶、甜茶叶茶及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种柿子叶、甜茶叶茶及其制备方法，它是先选取4月份柿子和甜茶优质新鲜的嫩叶或芽，分别用清水洗净，去掉叶梗，晾干表面的水分；然后分别置于微波杀青机中杀青；再将杀青好的柿子叶和甜茶叶按重量比=8︰2的比例混合均匀，放入揉捻机中揉制15分钟后送入真空微波烘烤箱里进行烘烤；包装制成。本发明优点是：有机结合了柿叶和甜茶制备茶的功效，同时提升了茶的口感，克服单一制茶，口感单一的缺陷；营养价值高，用药用价值的柿叶和甜茶结合制茶，具有多重营养，多重功效；利用真空微波低温快速烘烤，有效的保护了营养成分的流失及外观色泽的鲜艳。
【专利说明】一种柿子叶、甜茶叶茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及茶叶，具体是柿子叶、甜茶叶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]柿子是我国南北都广泛分布的水果，然而人们对柿子叶却很少利用，仅少数地区有用它代茶叶充当饮料。现代科学分析发现，柿树叶除含有相当可观的蛋白质、氨基酸及多种维生素外，还有胆碱、芦丁和丹宁，具有抗菌、消炎、活血、降压、降脂、抗癌作用，特别是它含的维生素C可达1800mg/100g，远高于常见的水果和蔬菜。它能抗坏血病，防治支气管炎、防癌、抗癌。目前，已有人开发了柿叶茶等防治动脉硬化、高血压、冠心病的功能食品和药物。如果用柿子叶煎服或冲开水当茶饮，也有促进机体新陈代谢、降低血压、增加冠状动脉血流量及镇咳化痰的作用。柿子叶所含的丹宁颇高，影响口感，需加调味处理，调得好就能制出可口的功能食品，成为人类防治“文明病”的良好保健食品。
[0003]甜茶含丰富的营养物质和人体所必需的微量元素。甜茶中富含18种氨基酸，每100克干品含氨基酸总量331.54毫克，特别是甜茶中富含人体必须的、人体不能生成，只能从食物中吸收的8种氨基酸。主要有钙0.84%、锌105.5mg/kg、锗5.5 u g/kg、硒17.94 u g/kg，及钾、镁、磷、铁、钠、铜、铬、锶、锂等多种元素，不含砷铝等有毒物质，不含会产生头晕、心跳加速、心悸、焦虑易怒、心理不适、干扰睡眠、等副作用的咖啡因；其中所含的锗、硒等，均优于一般绿茶和苦丁茶。
[0004]目前尚无以这两种植物结合制备茶的记载，现在都是以柿叶或甜茶叶单一品种进行制备茶叶。柿叶茶口感单一，苦涩味重；甜茶又过于甜腻，口感不佳。
【发明内容】
[0005]本发明的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种柿子叶、甜茶叶茶及其制备方法。该茶结合了柿子叶和甜茶叶的功效，提升了茶的口感，克服单一制茶，口感单一的缺陷，营养价值更高。
[0006]实现本发明目的的技术方案是:
一种柿子叶、甜茶叶茶的制备方法，包括如下步骤:
(1)采摘:选取4月份柿子和甜茶优质新鲜的嫩叶或芽，嫩叶的维生素及其他营养成分高，同时品质和口感好；
(2)清洗:将采摘好的柿子和甜茶的嫩叶或芽分别用清水洗净，去掉叶梗，晾干表面的水分；
(3)杀青:将清洗好的柿子叶和甜茶叶分别置于微波杀青机中，杀青温度为115°C，杀青时间2分钟；通过杀青，保持柿叶和甜茶颜色鲜艳，破坏组织中的氧化酶，防止柿子叶和甜茶叶中的营养成分被破坏；
(4)揉捻:将杀青好的柿子叶和甜茶叶按重量比=8: 2的比例混合均匀，放入揉捻机中揉制15分钟； (5)烘干:将揉捻好的柿子叶和甜茶叶放入烤盘，均匀摊开，送入真空微波烘烤箱里进行烘烤，在真空度< -0.08MPa，烘烤箱温度45°C下，烘烤90min ；
(6)包装:将烘烤好的柿子叶、甜茶叶的茶称量分袋包装；或将烘烤好的柿子叶、甜茶叶的茶粉碎做成袋泡茶。
[0007]本发明通过对柿子叶和甜茶叶的科学配比，有效提升了茶的口感，解决了柿子叶和甜茶叶各自单一制茶，口感差的缺陷；另外，本发明采用微波杀青和真空微波烘烤，有效地保护了柿子叶和甜茶叶的营养成分，并保持了鲜柿子叶和甜茶叶的色泽。
【具体实施方式】实施例
[0008]选取80公斤柿子和20公斤甜茶的优质新鲜的嫩叶或芽，用清水洗净，去掉叶梗，晾干表面的水分。将清洗好的柿子叶和甜茶叶置于微波杀青机中，杀青温度为115°C，杀青
2分钟。将杀青好的柿子叶和甜茶叶按重量比8:2的比例混合均匀，放入揉捻机中揉制15分钟。将揉捻好的柿子叶和甜茶叶放入烤盘，均匀摊开，放入真空微波烤箱里进行烘烤，在真空度< -0.08MPa条件下，烤箱温度控制在45°C，烘烤时间90min。将烘烤好的柿子叶、甜茶叶的茶称量分袋包装。
【权利要求】
1.一种柿子叶、甜茶叶茶的制备方法，包括采摘、杀青、揉捻、烘干，其特征是: 所述的采摘是选取4月份柿子和甜茶优质新鲜的嫩叶或芽； 所述杀青是将清洗好的柿子叶和甜茶叶分别置于微波杀青机中，杀青温度为115°C，杀青时间2分钟； 所述的揉捻是将杀青好的柿子叶和甜茶叶按重量比8: 2的比例混合均匀，放入揉捻机中揉制15分钟； 所述的烘干是将揉捻好的柿子叶和甜茶叶放入烤盘，均匀摊开，送入真空微波烘烤箱里进行烘烤，在真空度< -0.08MPa条件下，烘烤箱温度控制在45 °C，烘烤90min。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是:将烘烤好的柿子叶、甜茶叶的茶粉碎做成袋泡茶。
3.用权利要求1或2所述的制备方法制备的柿子叶、甜茶叶茶。
【文档编号】A23F3/34GK103636863SQ201310640230
【公开日】2014年3月19日 申请日期:2013年12月4日 优先权日:2012年12月14日
【发明者】刘樟艳, 吕光政, 彭军, 叶勇, 黄秋洁, 梁昌祥 申请人:桂林普兰德生物科技有限公司, 桂林植提空间科技有限责任公司