专利名称：用柿叶或柿皮提取天然香料的方法
技术领域：
本发明涉及一种用柿叶或柿皮提取天然香料的方法，是将柿叶或柿皮在石油醚中浸取、蒸馏、脱蜡、冷却、过滤等一系列步骤而获得其产品。
背景技术：
柿子(Persimmon)原产于我国和日本，在我国栽培历史悠久，而今广泛地分布于华北、华东、华南诸省，年产量居世界之首。柿子营养价值很高，含有大量果糖、葡萄糖、维生素C及钙、铁、磷等矿物质，特别是碘，每百克约含50mg。由于柿子本身易软化的特点，不易储藏和运输，因此除部分用于鲜食外，多数柿子需进行深加工，如生产柿饼、柿子饮料、果酒等，使这一宝贵的资源得以充分的利用，然而柿子经加热、灭菌、冷藏等处理后，原果实中特殊的果香成分大部分被破坏，不能保持其特有的香气。配制具有天然柿子风味的果汁饮料、和健康食品需要柿子香精，目前没有很合适的技术能够提取柿子香精。
发明内容
要解决的技术问题为了避免现有技术的不足之处，本发明提出一种用柿叶或柿皮提取天然香料的方法，可以提供一种果汁饮料、烟酒行业和健康食品所用的柿子风味的香料。以解决当前配制具有天然柿子风味的柿子香精时存在的问题，以便更好地开发天然香料及提高柿子的综合利用。
技术方案本发明的技术特征在于a、将柿叶或柿皮预处理后，放入35℃～55℃的提香石油醚中，在一定时间内连续反复浸取，过滤，除去残渣，得到浸出液；b、浓缩浸出液，蒸除其中的石油醚，得到柿子浸膏；c、将该浸膏加入3～6倍的乙醇中溶解，于-20℃～10℃下冷冻，过滤，除去蜡质，得到酒精提取液；d、将酒精提取液在真空度为0.090～0.095MPa下浓缩，除尽乙醇，得到柿子净油。
所述的预处理过程是将柿叶或柿皮粉碎，加40～80克/升的盐，浸泡12～24小时后脱盐并干燥。
所述的乙醇溶液为70％～85％。
有益效果本发明提出一种用柿叶或柿皮提取天然香料的方法，为果汁饮料、烟酒行业和健康食品提供了一种新型的香料。本方法提出的柿子浸膏为棕黄色或黄褐色的膏状半固体，具有柿子果实的特有香气。经分析柿子净油具有以下理化性质是一种具有天然柿子果实特有香气的淡黄色易流动的油状物质，指标值为nD201.47～1.49d4200.92～0.99[α]D20+2～15°酸值20～32酯值30～42。
本发明提取的天然香料，保持了原果实特有的香气；原料资源丰富，充分利用了柿子加工的副产品，工艺简单，成本较低，所得产品香味独特，留香时间长，是一种理想的食品添加剂。
图1工艺流程图具体实施方式
现结合附图对本发明作进一步描述实施例1取预处理后的柿叶或柿皮1Kg，放入10Kg的35℃～55℃的提香石油醚中，在一定时间内连续反复浸取，将浸出液放入蒸馏器中蒸除石油醚，得到柿子浸膏约50g左右。
将该浸膏用三倍的70％～85％的乙醇溶解，放入0℃以下的水箱中冷却过夜，滤除残渣，得到酒精提取液，随后放入减压蒸馏器中在真空度为0.090～0.095MPa下浓缩，除尽乙醇，得到柿子净油。
在预处理过程中将柿叶或柿皮粉碎，加60克/升的盐，浸泡15小时后脱盐并干燥。
实施例2取预处理后的柿叶或柿皮1Kg，放入15Kg的35℃～55℃的提香石油醚中，在一定时间内连续反复浸取，将浸出液放入蒸馏器中蒸除石油醚，得到柿子浸膏约50g左右。
将该浸膏用五倍的70％～85％的乙醇溶解，放入0℃以下的水箱中冷却过夜，滤除残渣，得到酒精提取液，随后放入减压蒸馏器中在真空度为0.090～0.095MPa下浓缩，除尽乙醇，得到柿子净油。
在预处理过程中将柿叶或柿皮粉碎，加70克/升的盐，浸泡20小时后脱盐并干燥。
权利要求
1.一种用柿叶或柿皮提取天然香料的方法，其特征在于a、将柿叶或柿皮预处理后，放入35℃～55℃的提香石油醚中，在一定时间内连续反复浸取，过滤，除去残渣，得到浸出液；b、浓缩浸出液，蒸除其中的石油醚，得到柿子浸膏；c、将该浸膏加入3～6倍的乙醇中溶解，于-20℃～10℃下冷冻，过滤，除去蜡质，得到酒精提取液；d、将酒精提取液在真空度为0.090～0.095MPa下浓缩，除尽乙醇，得到柿子净油。
2.根据权利要求1所述的用柿叶或柿皮提取天然香料的方法，其特征在于所述的预处理过程是将柿叶或柿皮粉碎，加40～80克/升的盐，浸泡12～24小时后脱盐并干燥。
3.根据权利要求1所述的用柿叶或柿皮提取天然香料的方法，其特征在于所述的乙醇溶液为70％～85％。
全文摘要
本发明涉及一种用柿叶或柿皮提取天然香料的方法，是将柿叶或柿皮在石油醚中浸取、蒸馏、脱蜡、冷却、过滤等一系列步骤而获得其产品。技术特征在于将柿叶或柿皮预处理后，放入提香石油醚中，反复浸取，过滤，除去残渣，得到浸出液；浓缩浸出液，蒸除其中的石油醚，得到柿子浸膏；将该浸膏加入乙醇中溶解，冷冻，过滤，除去蜡质，得到酒精提取液；将酒精提取液在真空下浓缩，除尽乙醇，得到柿子净油。本发明提取的天然香料，保持了原果实特有的香气；原料资源丰富，充分利用了柿子加工的副产品，工艺简单，成本较低，所得产品香味独特，留香时间长，是一种理想的食品添加剂。
文档编号C11B9/00GK1715383SQ200410026290
公开日2006年1月4日 申请日期2004年7月2日 优先权日2004年7月2日
发明者岳红, 张颖, 翟文俊 申请人:西北工业大学