一种开胃啤酒的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种开胃啤酒，其原料主要以中草药浓缩汁和啤酒组成，以重量份为单位，中草药浓缩汁20～30份，啤酒70～80份，中草药浓缩汁主要是由柠檬、杨梅和山楂三种中草药提取浓缩而成，其中三种中草药的含量为：柠檬10～20%、杨梅30～40%、山楂40～50%，浓缩汁的浓度50～70%，两者混合均匀后灭菌装罐密封保存。本发明可改善啤酒的口感，添加了有助于消食开胃的多种中草药，减少就对人体的伤害和不适，迎合了现在人对养身健康的要求，扩大了消费人群。
【专利说明】一种开胃啤酒【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种饮品，具体涉及一种开胃啤酒。
【背景技术】
[0002]在现在的生活中，啤酒成为大多数人都会饮用的饮品，但由于啤酒口味苦涩大多数人不太适应该口感，并且喝了酒之后，就没有胃口吃饭，这样大大影响的身体健康，随着现在技术的发展，市场上越来越多的浓缩汁饮料受到人们的欢迎，这种饮料在口感和营养保健上被大多数人接受和喜欢，并且该浓缩汁可溶于各种水溶液增强水溶液的口感和营养成分。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的问题是提供一种口感好、营养健康的开胃啤酒。
[0004]其技术方案为:在啤酒酿造的过程中加入了杨梅、柠檬、山楂，按重量比:柠檬10~20%、杨梅30~40%、山楂40~50%，以下为具体工艺流程:
(1)麦芽汁的制备:将麦芽、大米粉碎后进行糖化，过滤，再将麦汁煮沸，冷却待用；
(2)发酵:将上述制好麦芽汁加入杨梅、柠檬进行灭菌混合，放入发酵罐中发酵，制出啤
酒； (3)制取山楂汁:山楂富含多种水溶性保健成分，采取中火熬制浓缩可获得60~80%的山楂浓缩汁备用；
(4)把过程(2)中指出的啤酒和过程(3)的山楂汁混合，过滤灭菌装罐保存。
[0005]在发酵过程中，杨梅和朽1檬的添加量为占麦芽汁重量的20%~25%。山楂汁添加量为占麦芽汁重量的15%~20%。
[0006]本发明的优点在于:这种开胃啤酒改善了以往原始啤酒的苦涩的口感，增加了啤酒中的营养活性成分，有助于人们消食解酒，缓解喝酒带来的不适，迎合了现在人对养身健康的要求，扩大了消费人群。
[0007]【具体实施方式】:
实施例:
一种开胃啤酒，在啤酒酿造的过程中加入杨梅、柠檬、山楂，按重量比:柠檬10~20%、杨梅30~40%、山楂40~50%，以下为具体工艺流程:
(1)麦芽汁的制备:将麦芽、大米粉碎后进行糖化，过滤，再将麦汁煮沸，冷却待用；
(2)发酵:将上述制好麦芽汁加入杨梅、柠檬进行灭菌混合，放入发酵罐中发酵，制出啤
酒；
(3)制取山楂汁:山楂富含多种水溶性保健成分，采取中火熬制浓缩可获得60~80%的山楂浓缩汁备用；
(4)把过程(2)中指出的啤酒和过程(3)的山楂汁混合，过滤灭菌装罐保存。
[0008]在发酵过程中，杨梅和朽1檬的添加量为占麦芽汁重量的20%~25%。山楂汁添加量为占麦芽汁重量的15%~ 20%。
【权利要求】
1.一种开胃啤酒，其特征在于:在啤酒酿造的过程中加入了杨梅、柠檬、山楂，按重量比:柠檬10~20%、杨梅30~40%、山楂40~50%，以下为具体工艺流程: 麦芽汁的制备:将麦芽、大米粉碎后进行糖化，过滤，再将麦汁煮沸，冷却待用； 发酵:将上述制好麦芽汁加入杨梅、柠檬进行灭菌混合，放入发酵罐中发酵，制出啤酒； 制取山楂汁:山楂富含多种水溶性保健成分，采取中火熬制浓缩可获得60~80%的山楂浓缩汁备用； 把过程(2)中指出的啤酒和过程(3)的山楂汁混合，过滤灭菌装罐保存。
2.根据权利要求1所述的一种保健啤酒，其特征在于:发酵过程中，杨梅和柠檬的添加量为占麦芽汁重 量的20%~25%，山楂汁添加量为占麦芽汁重量的15%~20%。
【文档编号】C12C11/00GK103627553SQ201310644655
【公开日】2014年3月12日 申请日期:2013年12月5日 优先权日:2013年12月5日
【发明者】段照印 申请人:安徽省金裕皖酒业有限公司