一种红薯粉制作工艺的制作方法
【专利摘要】本发明属于食品加工领域，具体涉及一种红薯粉的制作工艺，一种红薯粉制作工艺，包括以下步骤：（1）将红薯洗净；（2）用打粉机将洗净的红薯打成粉状，加水稀释，得到红薯糊；（3）将红薯糊用泵抽入第一过滤器进行分离；（4）将经步骤（3）过滤好的滤液抽入第二过滤器进行过滤，将滤出的滤液抽入沉淀池；（5）向沉淀池中加入饱和红薯粉溶液，搅拌，进行沉淀，沉淀完成后，将上层的水抽出，取出红薯淀粉，烘干，装袋。本发明通过多次洗涤，降低了红薯粉中的泥土含量，同时用发酵的饱和红薯粉溶液进行沉淀，缩短了沉淀所需的时间，提高了出粉率，同时不用向红薯粉中加入其它化学物质，提高了红薯粉的口感和营养价值。
【专利说明】 —种红薯粉制作工艺
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种红薯粉的制作工艺。
【背景技术】
[0002]红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。红薯的吃法较单一，所以现在往往将红薯加工成红薯粉再进行食用，在红薯粉的制作过程中，往往会有会造成红薯粉中有泥土，而且红薯粉沉淀时间过长，影响了红薯粉的口感。
【发明内容】
[0003]为解决现有技术的上述缺点，本发明提供一种红薯粉的制作工艺，降低了红薯粉中的泥土含量，提高了红薯粉的加工效率。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种红薯粉制作工艺，包括以下步骤:(I)、将红薯洗净，用滚龙将洗好的红薯运到打粉机，运输过程中继续用水管进行冲洗，防止灰尘再次粘在红薯上；(2)、用打粉机将洗净的红薯打成粉状，加水稀释，得到红薯糊；(3)、将红薯糊用泵抽入第一过滤器进行分离，滤出其中的粉渣和粗颗粒；(4)、将经步骤(3)过滤好的滤液抽入第二过滤器进行过滤，将滤出的滤液抽入沉淀池；(5)、向沉淀池中加入饱和红薯粉溶液，搅拌，进行沉淀，沉淀20-30min,沉淀完成，将上层的水抽出，取出红薯淀粉，烘干，装袋。
[0005]所述第一过滤器滤网为100目。
[0006]所述第二过滤器滤网为160目。
[0007]所述饱和红薯粉溶液是经过发酵后的红薯粉溶液。
[0008]本发明的有益效果是通过多次洗涤，降低了红薯粉中的泥土含量，同时用发酵的饱和红薯粉溶液进行沉淀，缩短了沉淀所需的时间，提高了出粉率，同时不用向红薯粉中加入其它化学物质，提高了红薯粉的口感和营养价值。
【具体实施方式】
[0009]一种红薯粉制作工艺，包括以下步骤:(I)、将红薯洗净，用滚龙将洗好的红薯运到打粉机，运输过程中继续用水管进行冲洗，防止灰尘再次粘在红薯上；(2)、用打粉机将洗净的红薯打成粉状，加水稀释，得到红薯糊；(3)、将红薯糊用泵抽入第一过滤器进行分离，滤网为100目，滤出其中的粉渣和粗颗粒；(4)、将经步骤(3)过滤好的滤液抽入第二过滤器进行过滤，滤网为160目，将滤出的滤液抽入沉淀池；(5)、向沉淀池中加入发酵好的饱和红薯粉溶液，搅拌，进行沉淀，沉淀20-30min，沉淀完成，将上层的水抽出，取出红薯淀粉， 烘干，装袋。
【权利要求】
1.一种红薯粉制作工艺，其特征在于，包括以下步骤:(1)、将红薯洗净，用滚龙将洗好的红薯运到打粉机，运输过程中继续用水管进行冲洗，防止灰尘再次粘在红薯上；(2)、用打粉机将洗净的红薯打成粉状，加水稀释，得到红薯糊；(3)、将红薯糊用泵抽入第一过滤器进行分离，滤出其中的粉渣和粗颗粒；(4)、将经步骤(3)过滤好的滤液抽入第二过滤器进行过滤，将滤出的滤液抽入沉淀池；(5)、向沉淀池中加入饱和红薯粉溶液，搅拌，进行沉淀，沉淀20-30min，沉淀完成，将上层的水抽出，取出红薯淀粉，烘干，装袋。
2.根据权利要求1所述的一种红薯粉的制作工艺，其特征在于:所述第一过滤器滤网为100目。
3.根据权利要求2所述的一种红薯粉的制作工艺，其特征在于:所述第二过滤器滤网为160目。
4.根据权利要求1所述的一种红薯粉的制作工艺，其特征在于:所述饱和红薯粉溶液是经过发酵后的红薯粉溶液。
【文档编号】A23L1/2165GK103734647SQ201310644587
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年12月5日 优先权日:2013年12月5日
【发明者】孙友亮 申请人:颍上县天好食品有限公司