一种牛奶牛肝菌脯的制作方法
【专利摘要】一种牛奶牛肝菌脯，由以下重量份原料组成：牛肝菌200-230、小黄米10-15、牛奶60-70、可乐50-60、榴莲20-30、蚕豆20-25、熟地5-6、巴戟天4-5、肉桂皮3-4、金银花5-6、柠檬草5-6、玫瑰茄3-4、海芋叶3-4、食品添加剂8-10、麦芽糖130-140、白砂糖60-70、水适量；本发明的一种牛奶牛肝菌，制备工艺简单环保，添加小黄米、蚕豆等食材，具有丰富的营养，以及熟地、巴戟天、肉桂皮、金银花等中药材提取物的添加，赋予本发明菌脯的益气养血、延年益寿、强身健体等的功效，适合体弱的人食用。
【专利说明】一种牛奶牛肝菌脯
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明主要涉及食品及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种牛奶牛肝菌脯。
【背景技术】
[0003]目前，食用菌除个别罐头或腌制品外，习惯上须每餐烹饪后，当作菜肴食用。但传统的食用方法加工麻烦，不便于人们随时随处品尝食用菌的美味，吸收其丰富的营养，进而发挥其保健功能。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种牛奶牛肝菌脯的制备方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:一种牛奶牛肝菌脯，由以下重量份原料组成:牛肝菌200-230、小黄米10-15、牛奶60-70、可乐50-60、榴莲20-30、蚕豆20-25、熟地5-6、巴戟天4-5、肉桂皮3-4、金银花5-6、柠檬草5-6、玫瑰茄3_4、海芋叶3_4、食品添加剂8_10、麦芽糖130-140、白砂糖60-70、水适量:
食品添加剂，由以下重量份原料混合制成:柠檬酸4-5、食用明胶2-3、芦荟提取物
0.5-1、桃胶 10-13、薏仁油 1-2、红酒 10-15 ；
食品添加剂的制备方法如下:将红酒倒入锅中，加入桃胶，加热，待桃胶融化后，倒入柠檬酸、食用明胶、芦荟提取物、薏仁油，混合后备用。
`[0006]一种牛奶牛肝菌脯的制备方法，包括以下步骤:
(1)将榴莲洗净，取其果肉与洗净的蚕豆一起放入容器中，倒入可乐，将热焖煮30-40分钟，将锅中所有物料打成浆汁，取浆汁喷雾干燥，得到粉末备用；
(2)将牛肝菌洗净，放入烤箱中烤熟后，做成粉末备用；
(3)将小黄米洗净，倒入锅中，加入牛奶、食品添加剂，加热焖煮30-40分钟，将锅中所有物料取出备用；
(4)将熟地、巴戟天、肉桂皮、金银花、柠檬草、玫瑰茄、海芋叶用6-9倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
(5)将麦芽糖、白砂糖倒入锅中，加热融化后，加入步骤I中、步骤2中的粉末、步骤3中的所有物料、中药粉，混匀后，不断搅拌浓缩，做成菌脯即可。
[0007]本发明的优点是:本发明的一种牛奶牛肝菌，制备工艺简单环保，添加小黄米、蚕豆等食材，具有丰富的营养，以及熟地、巴戟天、肉桂皮、金银花等中药材提取物的添加，赋予本发明菌脯的益气养血、延年益寿、强身健体等的功效，适合体弱的人食用。
【具体实施方式】
[0008]一种牛奶牛肝菌脯，由以下重量份(Kg)原料组成:牛肝菌200、小黄米10、牛奶60、可乐50、榴莲20、蚕豆20、熟地5、巴戟天4、肉桂皮3、金银花5、柠檬草5、玫瑰茄3、海芋叶
3、食品添加剂8、麦芽糖130、白砂糖60-70、水适量:
食品添加剂，由以下重量份(Kg)原料混合制成:柠檬酸4、食用明胶2、芦荟提取物0.5、桃胶10、薏仁油1、红酒10;
食品添加剂的制备方法如下:将红酒倒入锅中，加入桃胶，加热，待桃胶融化后，倒入柠檬酸、食用明胶、芦荟提取物、薏仁油，混合后备用。
[0009]一种牛奶牛肝菌脯的制备方法，包括以下步骤:
(1)将榴莲洗净，取其果肉与洗净的蚕豆一起放入容器中，倒入可乐，将热焖煮30-40分钟，将锅中所有物料打成浆汁，取浆汁喷雾干燥，得到粉末备用；
(2)将牛肝菌洗净，放入烤箱中烤熟后，做成粉末备用；
(3)将小黄米洗净，倒入锅中，加入牛奶、食品添加剂，加热焖煮30分钟，将锅中所有物料取出备用；
(4)将熟地、巴戟天、肉桂皮、金银花、柠檬草、玫瑰茄、海芋叶用6倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
(5)将麦芽糖、白砂糖倒入锅中，加热融化后，加入步骤I中、步骤2中的粉末、步骤3中的所有物料、中药粉，混匀后，不断搅拌浓缩，做成菌脯即可。
【权利要求】
1.一种牛奶牛肝菌脯，其特征在于，由以下重量份原料组成:牛肝菌200-230、小黄米10-15、牛奶60-70、可乐50-60、榴莲20-30、蚕豆20-25、熟地5-6、巴戟天4-5、肉桂皮3-4、金银花5-6、柠檬草5-6、玫瑰茄3-4、海芋叶3-4、食品添加剂8_10、麦芽糖130-140、白砂糖60-70、水适量: 所述的食品添加剂，由以下重量份原料混合制成:柠檬酸4-5、食用明胶2-3、芦荟提取物0.5-1、桃胶10-13、薏仁油1-2、红酒10-15 ； 所述食品添加剂的制备方法如下:将红酒倒入锅中，加入桃胶，加热，待桃胶融化后，倒入柠檬酸、食用明胶、芦荟提取物、薏仁油，混合后备用。
2.如权利要求1所述的一种牛奶牛肝菌脯的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将榴莲洗净，取其果肉与洗净的蚕豆一起放入容器中，倒入可乐，将热焖煮30-40分钟，将锅中所有物料打成浆汁，取浆汁喷雾干燥，得到粉末备用； (2)将牛肝菌洗净，放入烤箱中烤熟后，做成粉末备用； (3)将小黄米洗净，倒入锅中，加入牛奶、食品添加剂，加热焖煮30-40分钟，将锅中所有物料取出备用； (4)将熟地、巴戟天、肉桂皮、金银花、柠檬草、玫瑰茄、海芋叶用6-9倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用； (5)将麦芽糖、白砂糖倒入锅中，加热融化后，加入步骤I中、步骤2中的粉末、步骤3中的所有物料、中药粉，混匀后，不断搅拌浓缩，做成菌脯即可。
【文档编号】A23L1/10GK103750279SQ201310686118
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2013年12月16日 优先权日:2013年12月16日
【发明者】殷铭, 刘大海, 费丹, 藏一健, 沈翔, 范和桥, 殷坤才 申请人:马鞍山市安康菌业有限公司