润喉糖及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种润喉糖，每100g润喉糖主要由以下重量的原料制备而成：异麦芽酮糖醇：95g～98g；天然薄荷脑：0.1g～0.3g；仙草：6g～15g；甘草：1g～3g；菊花：4g～8g；罗汉果：6g～8g；金银花：1g～5g。本发明制备方法简便，所得润喉糖具有清利咽喉作用，不但适合健康人使用，而且适合糖尿病人、肥胖症病人食用；且本发明润喉糖具有稳定性高，不吸湿的特性。
【专利说明】润喉糖及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，特别是涉及一种润喉糖及其制备方法。
【背景技术】
[0002]感冒、用嗓过度、吸烟等都会引起咳嗽以及喉咙不适，日常生活人们常喜欢用润喉产品来进行舒缓不适。目前润喉糖种类繁多，多是在蔗糖、麦芽糖以及葡萄糖等各种糖类中添加一种或几种中草药，这样不仅味甜，而且能舒缓咽喉不适，且方便食用。但现有的润喉糖中的蔗糖、麦芽糖等糖类，对肥胖和糖尿病的发病有直接的影响，并不适合各类人群食用；并且现有的润喉糖虽然种类繁多，但质量参差不齐，并不能满足消费者的需求。
【发明内容】
[0003]基于此，有必要针对上述问题，提供一种润喉糖及其制备方法。本发明制备方法简便，所得润喉糖口感良好，稳定性高，且具有清热解毒、清利咽喉的功效，满足大部分消费者的需求，同时适合肥胖症、糖尿病人食用。
[0004]为实现上述发明目的，具体技术方案如下:
[0005]一种润喉糖，每IOOg润喉糖主要由以下重量的原料制备而成:
[0006]异麦芽酮糖醇:95g?98g ;天然薄荷脑:0.1g?0.3g,仙草:6g?15g ;甘草:Ig?3g ;菊花-Ag?8g ;罗汉果:6g?8g ;金银花:lg?5g。
[0007]在其中一些实施例中，每IOOg润喉糖主要由以下重量的原料制备而成:异麦芽酮糖醇:97g?98g ;天然薄荷脑:0.15g?0.25g,仙草:llg?13g ;甘草:2g?3g ;菊花:4g?6g ;罗汉果:6g?7g ;金银花:1.5g?2.5g。
[0008]本发明还提供了上述润喉糖的制备方法，所述制备工艺步骤为:
[0009](I)将所述仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花经水提、醇沉、浓缩后制成浸膏；
[0010](2)将水加热至90?100°C时，倒入所述异麦芽酮糖醇搅拌溶解，然后加入步骤
(I)所述浸膏，混合搅拌均匀，形成混合液，确保混合液在沸腾状态，混合液混匀后过滤，真空浓缩后置冷却台，加入所述天然薄荷脑，搅拌均匀，成型，即得。
[0011]在其中一些实施例中，所述步骤(2)中的真空浓缩的温度为155?165°C。
[0012]在其中一些实施例中，所述步骤(2)中成型方式为拉条成型或浇注成型。
[0013]本发明相比现有技术的优点及有益效果为:
[0014](I)本发明使用了清热利咽的仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花并通过发明人大量实验以及积累的经验得出了优选的配比，所得润喉糖具有清利咽喉作用；
[0015](2)本发明使用异麦芽酮糖醇作为主要原料，产品为无糖食品，不但适合健康人使用，而且适合糖尿病人、肥胖症病人食用；
[0016](3)本发明所得润喉糖具有稳定性高，不吸湿的特性，易于保存，保证产品质量。【具体实施方式】[0017]下面对本发明的实施例进行详细说明。
[0018]实施例1
[0019]制备100KG —种润喉糖，主要由以下重量的原料制备而成:
[0020]异麦芽酮糖醇:97KG ;天然薄荷脑:0.2KG，仙草:12KG ;甘草:3KG ;菊花:5KG ;罗汉果:6KG ;金银花:2KG。
[0021]制备方法如下:
[0022](I)将上述仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花加8倍水提取I小时，提取液过滤暂存，药渣再加6倍水提取I小时，提取液过滤跟第一次的药液合并，药液浓缩至相对密度为1.05 (25°C)，加入85% (V/V)乙醇调节醇浓度至60% (V/V)，静置8小时，取上清液，浓缩得
浸膏；
[0023](2)在夹层锅内加入适量工艺用水，加热至95°C时，倒入上述异麦芽酮糖醇搅拌溶解，然后加入步骤(I)所述浸膏，混合搅拌均匀，形成混合液，确保混合液在沸腾状态，混合液混匀后过滤，在160°C的温度下真空浓缩让水分挥干后置冷却台，加入上述天然薄荷脑，搅拌均匀，拉条成型，即得。
[0024]实施例2
[0025]制备100KG —种润喉糖，主要由以下重量的原料制备而成:
[0026]异麦芽酮糖醇:98KG ;天然薄荷脑:0.3KG，仙草:7KG ;甘草:2KG ;菊花:4KG ;罗汉果:6KG ;金银花=IKG0
[0027]制备方法如下:
[0028](I)将上述仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花加8倍水提取I小时，提取液过滤暂存，药渣再加6倍水提取I小时，提取液过滤跟第一次的药液合并，药液浓缩至相对密度为1.05 (25°C)，加入85% (V/V)乙醇调节醇浓度至60% (V/V)，静置8小时，取上清液，浓缩得
浸膏；
[0029](2)在夹层锅内加入适量工艺用水，加热至90°C时，倒入上述异麦芽酮糖醇搅拌溶解，然后加入步骤(I)所述浸膏，混合搅拌均匀，形成混合液，确保混合液在沸腾状态，混合液混匀后过滤，在165°C的温度下真空浓缩让水分挥干后置冷却台，加入上述天然薄荷脑，搅拌均匀，浇注成型，即得。
[0030]实施例3
[0031]制备100KG —种润喉糖，主要由以下重量的原料制备而成:
[0032]异麦芽酮糖醇:96KG ;天然薄荷脑:0.1KG，仙草:15KG ;甘草:3KG ;菊花:8KG ;罗汉果:8KG ;金银花:5KG。
[0033]制备方法如下:
[0034](I)将上述仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花加8倍水提取I小时，提取液过滤暂存，药渣再加6倍水提取I小时，提取液过滤跟第一次的药液合并，药液浓缩至相对密度为
1.05 (25°C)，加入85% (V/V)乙醇调节醇浓度至60% (V/V)，静置8小时，取上清液，浓缩得
浸膏；
[0035](2)在夹层锅内加入适量工艺用水，加热至100°C时，倒入上述异麦芽酮糖醇搅拌溶解，然后加入步骤(I)所述浸膏，混合搅拌均匀，形成混合液，确保混合液在沸腾状态，混合液混匀后过滤，在155°C的温度下真空浓缩让水分挥干后置冷却台，加入上述天然薄荷脑，搅拌均匀，浇注成型，即得。
[0036]实施例4效果实验
[0037]1、润喉糖口感试验:将实施例1的润喉糖派给广州地区的咽喉肿痛的人群进行品尝，人数一共为30人，受试者普遍认为,该润喉糖甜度好，入口后清凉，有中药味，相比受试者以前吃过的润喉糖，94%的受试者认为该润喉糖口感更佳，6%受试者认为差别不大。
[0038]2、食用试验1:实验对象:主要针对咽喉肿痛的糖尿病人,分为A、B两组各15名。
[0039]A组:将本发明实施例1所述润喉糖派给15名有上述症状者，润喉糖的服用方法为:每次2颗，每天服用4次，试验结果表明，服用3天后，14人表示咽喉肿痛的症状有所缓解，I人表示效果不明显，服用第7天后，12人表示咽喉肿痛的症状有所好转，2人表示咽喉肿痛的症状有所缓解，I人表示效果不明显；服用10天后，10人表示咽喉肿痛的症状有明显好转，4人表咽喉肿痛有所好转，I人表示效果不明显。以上所有测试人员食用该润喉糖后均没有出现血糖升高的情况。
[0040]B组:15名上述症状者不服用实施例1所述润喉糖，只服用现有市售的润喉糖，月艮用方法与A组相同，试验结果表明，服用3天后，3人表示咽喉肿痛的症状有所缓解，12人表示效果不明显，服用第7天后，3人表示咽喉肿痛的症状有所好转，2人表示咽喉肿痛的症状有所缓解，10人表示效果不明显；服用10天后，3人表示咽喉肿痛的症状有明显好转，2人表示咽喉肿痛的症状有所好转，10人表示效果不明显。
[0041]试验结果表明，实施例1所述润喉糖对缓解咽喉肿痛有明显效果，并且测试人员食用实施例1润喉糖后均没有出现血糖升高的情况。
[0042]讨论:从上述实验结果可发现，本发明所述的润喉糖在提供比同类产品更好的清凉、甜度适中、有良好中药味口感的同时，还有较好的清利咽喉保健作用。通过仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花相互协同作用，使其制作的润喉糖具有很好的清利咽喉效果，且同时适合糖尿病人、肥胖病人食用。
[0043]对实施例2-3所述的润喉糖进行了类似实验，结果与实施例1相似，都表明在提供比同类产品更好的清凉、甜度适中、有良好中药味口感的同时，还有较好的清利咽喉保健作用。例如，通过连续服用三天后的实验数据比较(实施例2所述润喉糖对咽喉肿痛有所缓解达85% ;实施例3所述润喉糖对咽喉肿痛有所缓解达83% ;上述所有测试人员食用该润喉糖后均没有出现血糖升高的情况。)
[0044]实施例5润喉糖稳定性试验
[0045]把实施例1的润喉糖与用白砂糖制作的市售普通的润喉糖同时存放在25°C，80%相对湿度，贮存O、10、30、60天后测定水分。结果见下表:
[0046]
【权利要求】
1.一种润喉糖，其特征在于，每IOOg润喉糖主要由以下重量的原料制备而成: 异麦芽酮糖醇:95g?98g ;天然薄荷脑:0.1g?0.3g,仙草:6g?15g ;甘草:lg?3g ；菊花:4g?8g ;罗汉果:6g?8g ;金银花:lg?5g。
2.根据权利要求1所述的润喉糖，其特征在于，每IOOg润喉糖主要由以下重量的原料制备而成: 异麦芽酮糖醇:97g?98g ;天然薄荷脑:0.15g?0.25g,仙草:llg?13g ;甘草:2g?3g ;菊花-Ag?6g ;罗汉果:6g?7g ;金银花:1.5g?2.5g。
3.一种根据权利要求1或2所述的润喉糖的制备方法，其特征在于，所述制备工艺步骤为: (1)将所述仙草、甘草、菊花、罗汉果、金银花经水提、醇沉、浓缩后制成浸膏； (2)将水加热至90?100°C时，倒入所述异麦芽酮糖醇搅拌溶解，然后加入步骤(I)所述浸膏，混合搅拌均匀，形成混合液，确保混合液在沸腾状态，混合液混匀后过滤，真空浓缩后置冷却台，加入所述天然薄荷脑，搅拌均匀，成型，即得。
4.如权利要求3所述的润喉糖的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中的真空浓缩的温度为155?165°C。
5.如权利要求3所述的润喉糖的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中成型方式为拉条成型或浇注成型。
【文档编号】A23G3/48GK103704450SQ201310689925
【公开日】2014年4月9日 申请日期:2013年12月12日 优先权日:2013年12月12日
【发明者】郑荣波, 方广宏, 黄晓丹, 朱焕容 申请人:广州王老吉药业股份有限公司, 广州王老吉食品有限公司