一种猪皮香菇饼及其制备方法
【专利摘要】一种猪皮香菇饼及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：香菇100-110、牛蒡根1-1.3、决明子2-2.3、荔枝核1.5-1.8、苍术2.5-3、淡竹叶3-3.5、公母草2-2.2、麦瓶草1.8-2、花生油12-15、辣椒6-7、木瓜20-30、香椿叶10-11、玉米粒18-20、马铃薯30-40、乔麦面70-75、糯米粉60-65、猪皮丁10-11、营养添加剂4-5。本发明色泽金黄，营养丰富，其中添加了玉米粒、马铃薯、辣椒等，其配比科学，使得本发明甜辣适中，可增进食欲，而添加的猪皮丁中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，同时使得本发明嚼劲十足，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有益肾明目、燥湿健脾、行气散结的功效。
【专利说明】一种猪皮香菇饼及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种香菇，尤其涉及一种猪皮香菇饼及其制备方法。
【背景技术】
[0002]香菇是世界第二大食用菌，其味道鲜美，香气沁人，营养丰富，富含维生素B群、铁、钾、维生素D原。但目前市场上销售的有关香菇的产品种类少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种猪皮香菇饼及其制备方法，本发明具有风味独特、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种猪皮香菇饼，其特征在于由以下重量份的原料制成:
香菇100-110、牛蒡根1-1.3、决明子2-2.3、荔枝核1.5-1.8、苍术2.5_3、淡竹叶3-3.5、公母草2-2.2、麦瓶草1.8-2、花生油12-15、辣椒6-7、木瓜20-30、香椿叶10-11、玉米粒18-20、马铃薯30-40、乔麦面70-75、糯米粉60-65、猪皮丁 10-11、营养添加剂4-5 ；所述营养添加剂由下列重量份原料制成:橘络1-1.2、枳犋叶1.3-1.5、淫羊藿
1.6-1.8、鱼香根 0.8-1、豆浆 10-12、鱼籽 12-14、丝瓜 70-75 ；
制备方法为:(I)将橘络、枳犋叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时，过滤除渣,收集滤液；将鱼籽炒香,加滤液研磨匀质；
(2)将丝瓜去皮切片，加步骤(I)所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，即得。
[0005]所述的猪皮香菇饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将牛蒡根、决明子、荔枝核、苍术、淡竹叶、公母草、麦瓶草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将辣椒剁碎后送入锅中，加入辣椒重量10-15%的提取液，小火炒至锅底干燥时加入花生油，在60-70°C下焖制40-50分钟，过滤除渣，得保健辣椒油；
(3)将香菇加保健辣椒油拌匀，送入烘箱，烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
(4)将木瓜、马铃薯去皮切块，与香椿叶、玉米粒混合，加一倍的水打浆，小火加热，熬至粘稠，然后与步骤(3)所得物料及剩余物料混合，加水揉成团后制坯，送入烤箱烤制10-12分钟，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明色泽金黄，营养丰富，其中添加了玉米粒、马铃薯、辣椒等，其配比科学，使得本发明甜辣适中，可增进食欲，而添加的猪皮丁中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化，同时使得本发明嚼劲十足，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到益肾明目、燥湿健脾、行气散结的功效。【具体实施方式】
[0007]—种猪皮香菇饼，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
香菇100、牛蒡根1.3、决明子2.3、荔枝核1.8、苍术2.5、淡竹叶3.5、公母草2.2、麦瓶草1.8、花生油15、辣椒6、木瓜20、香椿叶11、玉米粒18、马铃薯40、乔麦面75、糯米粉65、猪皮丁 10、营养添加剂5 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:橘络1.2、枳犋叶1.5、淫羊藿1.8、鱼香根0.8、豆浆12、鱼籽14、丝瓜75 ；
制备方法为:(I)将橘络、枳犋叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时，过滤除渣,收集滤液；将鱼籽炒香,加滤液研磨匀质；
(2)将丝瓜去皮切片，加步骤(I)所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，即得。
[0008]所述的猪皮香菇饼的制备方法，包括以下步骤:
(1)将牛蒡根、决明子、荔枝核、苍术、淡竹叶、公母草、麦瓶草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将辣椒剁碎后送入锅中，加入辣椒重量10-15%的提取液，小火炒至锅底干燥时加入花生油，在60-70°C下焖制40-50分钟，过滤除渣，得保健辣椒油；
(3)将香菇加保健辣椒油拌匀，送入烘箱，烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎；
(4)将木瓜、马铃薯去皮切块，与香椿叶、玉米粒混合，加一倍的水打浆，小火加热，熬至粘稠，然后与步骤(3)所得物料及剩余物料混合，加水揉成团后制坯，送入烤箱烤制10-12分钟，即得。
【权利要求】
1.一种猪皮香菇饼，其特征在于由以下重量份的原料制成: 香菇100-110、牛蒡根1-1.3、决明子2-2.3、荔枝核1.5-1.8、苍术2.5_3、淡竹叶3-3.5、公母草2-2.2、麦瓶草1.8-2、花生油12-15、辣椒6-7、木瓜20-30、香椿叶10-11、玉米粒18-20、马铃薯30-40、乔麦面70-75、糯米粉60-65、猪皮丁 10-11、营养添加剂4-5 ；所述营养添加剂由下列重量份原料制成:橘络1-1.2、枳犋叶1.3-1.5、淫羊藿1.6-1.8、鱼香根 0.8-1、豆浆 10-12、鱼籽 12-14、丝瓜 70-75 ； 制备方法为:(I)将橘络、枳犋叶、淫羊藿、鱼香根置于豆浆中密封浸泡2-3小时，过滤除渣,收集滤液；将鱼籽炒香,加滤液研磨匀质； 将丝瓜去皮切片，加步骤(I)所得物料混合拌匀，烘干后粉碎，即得。
2.根据权利要求1所述的猪皮香菇饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤: 将牛蒡根、决明子、荔枝核、苍术、淡竹叶、公母草、麦瓶草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液； 将辣椒剁碎后送入锅中，加入辣椒重量10-15%的提取液，小火炒至锅底干燥时加入花生油，在60-70°C下焖制40-50分钟，过滤除渣，得保健辣椒油； 将香菇加保健辣椒油拌匀，送入烘箱，烘至含水量降至7-8%时出料，进行粉碎； 将木瓜、马铃薯去皮切块，与香椿叶、玉米粒混合,加一倍的水打浆,小火加热,熬至粘稠，然后与步骤(3)所得物料及剩余物料混合，加水揉成团后制坯，送入烤箱烤制10-12分钟，即得。
【文档编号】A21D13/00GK103749611SQ201310701094
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2013年12月19日 优先权日:2013年12月19日
【发明者】朱剑秋 申请人:芜湖佳诚电子科技有限公司