一种巧克力木耳饮料及其制备方法
【专利摘要】一种巧克力木耳饮料及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：木耳40-44、川牛膝2-3、甜叶菊4-5、枳具子3-4、郁李仁3-4、萝卜叶5-6、孔雀草3.5-5、茱苓草4.5-6、巧克力5-6、莲藕4-5、紫薯5-6、榨菜丝5-6、肉松6-7、蟹膏3-4、麦芽糖2-3、可乐2-3、营养保健液4-6。本发明融入了巧克力的香甜，味道醇正，入口后香味绵绵，且营养丰富，此外，本发明还具有保健功能，经常食用可达到调节血压、降低血脂、降血糖、清热明目的作用。
【专利说明】一种巧克力木耳饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种巧克力木耳饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]木耳为真菌的一种，其味道鲜美，营养丰富，含丰富的蛋白质、脂肪、多糖、维生素及微量元素。现在市场销售的有关木耳的饮料口味品种少，且多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种巧克力木耳饮料及其制备方法，本发明具有风味独特、
营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种巧克力木耳饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成:
木耳40-44、川牛膝2-3、甜叶菊4-5、枳具子3-4、郁李仁3-4、萝卜叶5-6、孔雀草
3.5-5、茱茶草4.5-6、巧克力5-6、莲藕4_5、紫薯5_6、榨菜丝5_6、肉松6-7、蟹嘗3_4、麦芽糖2-3、可乐2-3、营养保健液4-6 ；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:竹头草0.8-1、榕须1.1-1.2、地黄叶
1.2-1.4、芡实0.9-1.1、绞股蓝1-1.3、白菜汁18-20、火龙果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油
0.1-0.2 ；
制备方法为:(1)将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡
7-8小时，过滤除渣，收集滤液；
(2)取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。
[0005]所述的巧克力木耳饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将川牛膝、甜叶菊、枳具子、郁李仁、萝卜叶、孔雀草、茱苓草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，在所得提取液中加入巧克力、麦芽糖，大火熬化；
(2)将莲藕、紫薯去皮切块，送入开水锅中煮熟后捞出浙干，加可乐打成泥，烘干后研成粉末；
(3)将木耳、榨菜丝混合，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与蟹膏混合，大火煮
沸；
(4)将步骤(I)、(2)、(3)所得物料及剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明融入了巧克力的香甜，味道醇正，入口后香味绵绵，同时，本发明营养丰富，其中添加的紫薯富含硒元素和花青素，具有抗氧化的作用，而蟹膏中含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养物质，辅以本发明中的莲藕等其它原料，使得本发明营养全面均衡，此外，本发明还具有保健功能，经常食用可达到调节血压、降低血脂、降血糖、清热明目的作用。
【具体实施方式】
[0007]—种巧克力木耳饮料，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
木耳40、川牛膝3、甜叶菊5、枳具子4、郁李仁4、萝卜叶6、孔雀草5、茱苓草4.5、巧克力6、莲藕5、紫薯6、榨菜丝6、肉松6、蟹膏4、麦芽糖3、可乐2、营养保健液6 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:竹头草0.8、榕须1.2、地黄叶1.4、芡实0.9、绞股蓝1.3、白菜汁20、火龙果5、蜂蜜1.5、薏仁油0.1 ；
制备方法为:(1)将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡
7-8小时，过滤除渣，收集滤液；
(2)取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。
[0008]所述的巧克力木耳饮料的制备方法，包括以下步骤:
(1)将川牛膝、甜叶菊、枳具子、郁李仁、萝卜叶、孔雀草、茱苓草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，在所得提取液中加入巧克力、麦芽糖，大火熬化；
(2)将莲藕、紫薯去皮切块，送入开水锅中煮熟后捞出浙干，加可乐打成泥，烘干后研成粉末；
(3)将木耳、榨菜丝混合，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与蟹膏混合，大火煮
沸；
(4)将步骤(I)、(2)、(3)所得物料及剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。
【权利要求】
1.一种巧克力木耳饮料，其特征在于由以下重量份的原料制成: 木耳40-44、川牛膝2-3、甜叶菊4-5、枳具子3-4、郁李仁3-4、萝卜叶5-6、孔雀草3.5-5、茱茶草4.5-6、巧克力5-6、莲藕4_5、紫薯5_6、榨菜丝5_6、肉松6-7、蟹嘗3_4、麦芽糖2-3、可乐2-3、营养保健液4-6 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:竹头草0.8-1、榕须1.1-1.2、地黄叶1.2-1.4、芡实0.9-1.1、绞股蓝1-1.3、白菜汁18-20、火龙果4-5、蜂蜜1-1.5、薏仁油0.1-0.2 ； 制备方法为:(1)将竹头草、榕须、地黄叶、芡实、绞股蓝混合置于白菜汁中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液； (2)取火龙果果肉，切片，加入蜂蜜拌匀，烘干后粉碎，与滤液、剩余物料混合拌匀，大火煮沸，即得。
2.根据权利要求1所述的巧克力木耳饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤: 将川牛膝、甜叶菊、枳具子、郁李仁、萝卜叶、孔雀草、茱苓草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，在所得提取液中加入巧克力、麦芽糖，大火熬化； 将莲藕、紫薯去皮切块，送入开水锅中煮熟后捞出浙干，加可乐打成泥，烘干后研成粉末； 将木耳、榨菜丝混合，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与蟹膏混合，大火煮沸；(4)将步骤(I)、(2)、(3)所得物料及剩余物料混合，送入高压匀质机进行均质，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103750446SQ201310701977
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2013年12月19日 优先权日:2013年12月19日
【发明者】朱剑秋 申请人:芜湖佳诚电子科技有限公司