一种活血化瘀牛肉酱及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种活血化瘀牛肉酱，由下列重量份的原料制成：牛肉60-70、蛇瓜20-25、葡萄20-30、花生20-30、洋葱15-20、生姜9-11、大蒜10-12、蜂胶10-15、豆瓣酱30-40、植物油30-40、花椒1-2、桂皮0.6-1、侧柏叶1-2、连线草1-2、紫花地丁1-2、莳萝2-3、香茅1-2、食品改良剂1-2、水适量；本发明的牛肉酱，采用的食材都是具有一定的保健疗效，另外还添加了可以预防疾病的中草药。其中食材中最重要的保健特征是具有一定的活血化瘀的疗效。蛇瓜具有杀菌、解毒、止痒、消炎的功能。蜂胶具有抗菌、消炎、止痒、抗氧化、增强免疫、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种功能。洋葱具有温阳活血、降脂、低血压、促进消化、杀菌、预防癌症等作用。姜有促进血液循环、健脾和胃、杀菌解毒的作用。蒜素有抑制血小板聚集、抗凝、抑制血栓形成的作用。
【专利说明】一种活血化瘀牛肉酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品及其工艺【技术领域】，特别涉及一种活血化瘀牛肉酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002]血淤即血液运行不畅，有瘀血。血淤证可见于很多种疾病。一般而论，凡离开经脉之血不能及时消散和瘀滞于某一处，或血流不畅，运行受阻，郁积于经脉或器官之内呈凝滞状态，都叫血瘀。血淤多半是因为情绪意志长期抑郁，或久居寒冷地区，以及脏腑功能失调所造成，以身体较瘦的人为主。其临床表现:当血淤滞于脏腑、经络某一局部时，则发为疼痛，甚至形成肿块。中医上说食用文温通经络之物可以增强其活血化瘀的疗效。本发明采用了具有活血化瘀作用的食材制得的牛肉酱，使人们通过食疗的方式，可以起到一定的活血化瘀的作用。
【发明内容】
[0003]本发明弥补了现有技术的不足，提供一种活血化瘀牛肉酱及其制备方法。
[0004]本发明的技术方案如下:
牛肉酱由下列重量份的原料制成:牛肉60-70、蛇瓜20-25、葡萄20-30、花生20-30、洋葱15-20、生姜9-11、大蒜10-12、蜂胶10-15、豆瓣酱30-40、植物油30-40、花椒1-2、桂皮
0.6-1、侧柏叶1-2、连线草1-2、紫花地丁 1-2、莳萝2-3、香茅1_2、食品改良剂1_2、水适量；所述食品改良剂由下列重量份的原料制成:纳豆40-50、马鹿茸粉6-10、芦荟干粉15-20、梅花10-15、茶树菇18-22、牡丹皮4-5、鹿角胶3-4、狗脊3-4、地骨皮5-6、灰树花5-6、白郎花4-5、蛹虫草3-4、米醋6-8、水适量。制备方法是将纳豆烘干研磨成粉；将梅花、茶树菇放入米醋中浸泡6-8小时，取出晒干，研磨成粉，得混合粉；将牡丹皮、鹿角胶、狗脊、地骨皮、灰树花、白郎花、蛹虫草加入适量水中煎煮1-2小时，滤掉沉渣，喷雾干燥，得中药粉；将所得纳豆粉、混合粉、中药粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即得。
[0005]牛肉酱的制备的具体步骤如下:
(1)将蛇瓜、葡萄取其果肉放入打汁机中打成果汁；
(2)将蜂胶放入冷冻室中冷冻2-3小时，取出放入步骤I的果汁中，浸提5-6天，滤掉沉渣，得浸提液；
(3)将生姜、大蒜切成碎末，与花椒、桂皮一起加入步骤2的浸提液中，搅拌均匀后加入牛肉，揉搓均匀后放置10-12小时；
(4)将花生炒香研磨成粉，与步骤3的牛肉混合，使其裹上一层花生粉，备用；
(5)将侧柏叶、连线草、紫花地丁、莳萝、香茅加入3-5重量倍的水中煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液，备用；
(6)将洋葱洗净切成碎块与步骤4的牛肉一起后放入烧热的植物油中翻炒至牛肉变色，加入煎煮液文火翻炒至水分耗干再加入豆瓣酱以及其它剩余成分，继续翻炒15-25分钟，即得。
[0006]本发明的有益效果:
本发明的牛肉酱，采用的食材都是具有一定的保健疗效，另外还添加了可以预防疾病的中草药。其中食材中最重要的保健特征是具有一定的活血化瘀的疗效。蛇瓜具有杀菌、解毒、止痒、消炎的功能。蜂胶具有抗菌、消炎、止痒、抗氧化、增强免疫、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种功能。洋葱具有温阳活血、降脂、低血压、促进消化、杀菌、预防癌症等作用。姜有促进血液循环、健脾和胃、杀菌解毒的作用。蒜素有抑制血小板聚集、抗凝、抑制血栓形成的作用。
具体实施方案
[0007]下面结合以下【具体实施方式】对本发明作进一步的详细描述:
称取下列重量份(kg)的原料制成:牛肉65、蛇瓜23、葡萄27、花生26、洋葱18、生姜10、大蒜11、蜂胶13、豆瓣酱36、植物油36、花椒2、桂皮1、侧柏叶1、连线草1、紫花地丁 1、莳萝
2、香茅1、食品改良剂1、水适量；
所述食品改良剂由下列重量份(kg)的原料制成:纳豆45、马鹿茸粉8、芦荟干粉18、梅花13、茶树菇20、牡丹皮4、鹿角胶3、狗脊3、地骨皮5、灰树花6、白郎花5、蛹虫草4、米醋
7、水适量。制备方法是将纳豆烘干研磨成粉；将梅花、茶树菇放入米醋中浸泡7小时，取出晒干，研磨成粉，得混合粉；将牡丹皮、鹿角胶、狗脊、地骨皮、灰树花、白郎花、蛹虫草加入适量水中煎煮2小时，滤掉沉渣，喷雾干燥，得中药粉；将所得纳豆粉、混合粉、中药粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即得。
[0008]牛肉酱的制备方法的具体步骤如下:
(1)将蛇瓜、葡萄取其果肉放入打汁机中打成果汁；
(2)将蜂胶放入冷冻室中冷冻2小时，取出放入步骤I的果汁中，浸提5天，滤掉沉渣，得浸提液；
(3)将生姜、大蒜切成碎末，与花椒、桂皮一起加入步骤2的浸提液中，搅拌均匀后加入牛肉，揉搓均匀后放置11小时；
(4)将花生炒香研磨成粉，与步骤3的牛肉混合，使其裹上一层花生粉，备用；
(5 )将侧柏叶、连线草、紫花地丁、莳萝、香茅加入4重量倍的水中煎煮1.5小时，滤掉沉渣，得煎煮液，备用；
(6)将洋葱洗净切成碎块与步骤4的牛肉一起后放入烧热的植物油中翻炒至牛肉变色，加入煎煮液文火翻炒至水分耗干再加入豆瓣酱以及其它剩余成分，继续翻炒20分钟，即得。
【权利要求】
1.一种活血化瘀牛肉酱，其特征在于，由下列重量份的原料制成:牛肉60-70、蛇瓜20-25、葡萄20-30、花生20-30、洋葱15-20、生姜9-11、大蒜10-12、蜂胶10-15、豆瓣酱30-40、植物油30-40、花椒1-2、桂皮0.6-1、侧柏叶1-2、连线草1-2、紫花地丁 1-2、莳萝2-3、香茅1-2、食品改良剂1-2、水适量； 所述食品改良剂由下列重量份的原料制成:纳豆40-50、马鹿茸粉6-10、芦荟干粉15-20、梅花10-15、茶树菇18-22、牡丹皮4-5、鹿角胶3-4、狗脊3-4、地骨皮5-6、灰树花5-6、白郎花4-5、蛹虫草3-4、米醋6-8、水适量；制备方法是将纳豆烘干研磨成粉；将梅花、茶树菇放入米醋中浸泡6-8小时，取出晒干，研磨成粉，得混合粉；将牡丹皮、鹿角胶、狗脊、地骨皮、灰树花、白郎花、蛹虫草加入适量水中煎煮1-2小时，滤掉沉渣，喷雾干燥，得中药粉；将所得纳豆粉、混合粉、中药粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即得。
2.根据权利要求书I所述活血化瘀牛肉酱，其特征在于，制备方法的具体步骤如下: (1)将蛇瓜、葡萄取其果肉放入打汁机中打成果汁； (2)将蜂胶放入冷冻室中冷冻2-3小时，取出放入步骤I的果汁中，浸提5-6天，滤掉沉渣，得浸提液； (3)将生姜、大蒜切成碎末，与花椒、桂皮一起加入步骤2的浸提液中，搅拌均匀后加入牛肉，揉搓均匀后放置10-12小时； (4)将花生炒香研磨成粉，与步骤3的牛肉混合，使其裹上一层花生粉，备用； (5)将侧柏叶、连线草、紫花地丁、莳萝、香茅加入3-5重量倍的水中煎煮1-2小时，滤掉沉渣，得煎煮液，备用； (6)将洋葱洗净切成碎块与步骤4的牛肉一起后放入烧热的植物油中翻炒至牛肉变色，加入煎煮液文火翻炒至水分耗干再加入豆瓣酱以及其它剩余成分，继续翻炒15-25分钟，即得。
【文档编号】A23L1/24GK103719809SQ201310701963
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2013年12月19日 优先权日:2013年12月19日
【发明者】陈金莲 申请人:芜湖中路实业有限责任公司