一种滋阴补肾牛肉酱及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种滋阴补肾牛肉酱，由下列重量份的原料制成：牛肉60-70、红薯淀粉20-30、黑芝麻30-35、鹌鹑蛋25-35、山药20-30、龙眼20-25、淡菜20-25、甜面酱20-30、大豆油20-30、桂皮1-2、三奈1-3、卫矛1-2、秦艽1-2、丹皮2-3、食品改良剂1-2、水适量；本发明的具有滋阴补肾的作用的牛肉酱，不仅味道爽口，而且具有保健养生疗效。黑芝麻具有补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火、补钙、降血压、乌发润发、养颜润肤的作用。鹌鹑蛋有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。山药具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、延年益寿、降血糖等作用。龙眼具有有补肾益气、补益心脾、养血安神、润肤美容的作用。淡菜具有补肝益肾、调经活血的功效。
【专利说明】一种滋阴补肾牛肉酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品及其工艺【技术领域】，特别涉及一种滋阴补肾牛肉酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002]滋阴补肾主要是针对于真阴不足、腰酸膝软、神疲舌燥等症状，在现有技术中，针对滋阴补肾的药品繁多，有的产品虽有一定的作用，但都存在效果不显著，携带饮用不方便，人体摄取量少等不足等缺点。另外，食疗将成为未来十年乃至将来人们寻求健康保障的主要途径。通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。需要滋阴补肾的人群更应该在日常的饮食中进行补充。本发明叙述了一种滋阴补肾的作用的牛肉酱，不仅味道爽口，而且具有一定的保健养生疗效。
【发明内容】
[0003]本发明弥补了现有技术的不足，提供一种滋阴补肾牛肉酱及其制备方法。
[0004]本发明的技术方案如下:
牛肉酱由下列重量份的原料制成:牛肉60-70、红薯淀粉20-30、黑芝麻30-35、鹌鹑蛋25-35、山药20-30、龙眼20-25、淡菜20-25、甜面酱20-30、大豆油20-30、桂皮1-2、三奈
1-3、卫矛1-2、秦艽1-2、丹皮2-3、食品改良剂1-2、水适量；
所述食品改良剂由下列重量份的原料制成:纳豆40-50、马鹿茸粉6-10、芦荟干粉15-20、梅花10-15、茶树菇18-22、牡丹皮4_5、鹿角胶3_4、绞股蓝3_4、地骨皮5_6、灰树花5-6、白郎花4-5、蛹虫草3-4、米醋6-8、水适量。制备方法是将纳豆烘干研磨成粉；将梅花、茶树菇放入米醋中浸泡6-8小时，取出晒干，研磨成粉，得混合粉；将牡丹皮、鹿角胶、绞股蓝、地骨皮、灰树花、白郎花、蛹虫草加入适量水中煎煮1-2小时，滤掉沉渣，喷雾干燥，得中药粉；将所得纳豆粉、混合粉、中药粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即得。
[0005]牛肉酱的制备的具体步骤如下:
(1)将黑芝麻研磨成粉与红薯淀粉一起放入炒锅中炒香，得炒香粉，备用；
(2)将鹌鹑蛋、山药与桂皮、三奈、卫矛、秦艽、丹皮混合后加入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，将鹌鹑蛋剥壳后用煎煮液研磨成浆，得混合浆，备用；
(3)将龙眼取其果肉与淡菜加入水中煮沸，捞出，浙干，切成小块，得果蔬块，备用；
(4)将牛肉洗净搅碎与步骤I的炒香粉混合搅拌均匀，放入大豆油加热翻炒至牛肉变色，再加入步骤2的混合浆、步骤3的果蔬块、甜面酱以及其它剩余成分，继续翻炒至水分耗干，即得。
[0006]本发明的有益效果:
本发明的具有滋阴补肾的作用的牛肉酱，不仅味道爽口，而且具有保健养生疗效。黑芝麻具有补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火、补钙、降血压、乌发润发、养颜润肤的作用。鹌鹑蛋有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。山药具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、延年益寿、降血糖等作用。龙眼具有有补肾益气、补益心脾、养血安神、润肤美容的作用。淡菜具有补肝益肾、调经活血的功效。
具体实施方案
[0007]下面结合以下【具体实施方式】对本发明作进一步的详细描述:
称取下列重量份(kg)的原料制成:牛肉65、红薯淀粉25、黑芝麻33、鹌鹑蛋30、山药25、龙眼23、淡菜23、甜面酱26、大豆油27、桂皮1、三奈2、卫矛1、秦艽1、丹皮2、食品改良剂1、水适量；
所述食品改良剂由下列重量份(kg)的原料制成:纳豆45、马鹿茸粉8、芦荟干粉18、梅花13、茶树菇20、牡丹皮4、鹿角胶3、绞股蓝3、地骨皮5、灰树花6、白郎花5、蛹虫草4、米醋7、水适量。制备方法是将纳豆烘干研磨成粉；将梅花、茶树菇放入米醋中浸泡7小时，取出晒干，研磨成粉，得混合粉；将牡丹皮、鹿角胶、绞股蓝、地骨皮、灰树花、白郎花、蛹虫草加入适量水中煎煮2小时，滤掉沉渣，喷雾干燥，得中药粉；将所得纳豆粉、混合粉、中药粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即得。
[0008]牛肉酱的制备方法的具体步骤如下:
(1)将黑芝麻研磨成粉与红薯淀粉一起放入炒锅中炒香，得炒香粉，备用；
(2)将鹌鹑蛋、山药与桂皮、三奈、卫矛、秦艽、丹皮混合后加入适量水中文火煎煮1.5小时，滤掉沉渣，将鹌鹑蛋剥壳后用煎煮液研磨成浆，得混合浆，备用；
(3)将龙眼取其果肉与淡菜加入水中煮沸，捞出，浙干，切成小块，得果蔬块，备用；
(4)将牛肉洗净搅碎与步骤I的炒香粉混合搅拌均匀，放入大豆油加热翻炒至牛肉变色，再加入步骤2的混合浆、步骤3的果蔬块、甜面酱以及其它剩余成分，继续翻炒至水分耗干，即得。
【权利要求】
1.一种滋阴补肾牛肉酱，其特征在于，由下列重量份的原料制成:牛肉60-70、红薯淀粉20-30、黑芝麻30-35、鹌鹑蛋25-35、山药20-30、龙眼20-25、淡菜20-25、甜面酱20-30、大豆油20-30、桂皮1-2、三奈1-3、卫矛1-2、秦艽1_2、丹皮2_3、食品改良剂1_2、水适量； 所述食品改良剂由下列重量份的原料制成:纳豆40-50、马鹿茸粉6-10、芦荟干粉15-20、梅花10-15、茶树菇18-22、牡丹皮4_5、鹿角胶3_4、绞股蓝3_4、地骨皮5_6、灰树花5-6、白郎花4-5、蛹虫草3-4、米醋6-8、水适量；制备方法是将纳豆烘干研磨成粉；将梅花、茶树菇放入米醋中浸泡6-8小时，取出晒干，研磨成粉，得混合粉；将牡丹皮、鹿角胶、绞股蓝、地骨皮、灰树花、白郎花、蛹虫草加入适量水中煎煮1-2小时，滤掉沉渣，喷雾干燥，得中药粉；将所得纳豆粉、混合粉、中药粉以及其它剩余成分混合均匀，灭菌，即得。
2.根据权利要求书I所述滋阴补肾牛肉酱，其特征在于，制备方法的具体步骤如下: (1)将黑芝麻研磨成粉与红薯淀粉一起放入炒锅中炒香，得炒香粉，备用； (2)将鹌鹑蛋、山药与桂皮、三奈、卫矛、秦艽、丹皮混合后加入适量水中文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣，将鹌鹑蛋剥壳后用煎煮液研磨成浆，得混合浆，备用； (3)将龙眼取其果肉与淡菜加入水中煮沸，捞出，浙干，切成小块，得果蔬块，备用； (4)将牛肉洗净搅碎与步骤I的炒香粉混合搅拌均匀，放入大豆油加热翻炒至牛肉变色，再加入步骤2的混合浆、步骤3的果蔬块、甜面酱以及其它剩余成分，继续翻炒至水分耗干，即得。
【文档编号】A23L1/317GK103750270SQ201310701910
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2013年12月19日 优先权日:2013年12月19日
【发明者】陈金莲 申请人:芜湖中路实业有限责任公司