特色麻辣牛肉酱的制作方法
【专利说明】特色麻辣牛肉酱
[0001]
技术领域
[0002]本发明属于调味酱，具体涉及一种特色麻辣牛肉酱。
[0003]
【背景技术】
[0004]目前市场上调味酱种类繁多，口味各不相同。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于，提供一种特色麻辣牛肉酱，风味独特。
[0007]本发明提供的特色麻辣牛肉酱，配方为:花生50份、姜末10份、蒜末10份、小红辣椒20份、甜面酱20份、卤牛肉粒50份、花椒10份、白芝麻10份。把花生放入锅中，放入水和盐，开火煮，煮沸后开小火继续煮5分钟；花椒洗净，浙干水，用十字刀口的搅拌机磨碎；白芝麻洗净，浙干水，倒入锅中，开火，干炒，炒到有比较多的芝麻蹦起来即可；把油倒入锅中，开火，油到7成热时，倒入花椒和辣椒面，翻炒到有香味出来；加入盐再翻炒几下，倒入水，用中小火煮；等水稍微收干一点的时候，倒入牛肉粒；再倒入蒜末翻炒；加入甜面酱、花生，小煮5分钟，再加入鸡精、糖、五香粉、孜然粉；煮滚后倒入白芝麻即可。
[0008]本发明提供的特色麻辣牛肉酱，其有益效果在于，产品风味浓郁，食用、贮藏、携带方便，适合与水饺、白切肉、海鲜、凉拌蔬菜、粉丝等食品搭配食用。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的特色麻辣牛肉酱进行详细的说明。
实施例
[0011]本实施例的特色麻辣牛肉酱，配方为:花生50份、姜末10份、蒜末10份、小红辣椒20份、甜面酱20份、卤牛肉粒50份、花椒10份、白芝麻10份。把花生放入锅中，放入水和盐，开火煮，煮沸后开小火继续煮5分钟；花椒洗净，浙干水，用十字刀口的搅拌机磨碎；白芝麻洗净，浙干水，倒入锅中，开火，干炒，炒到有比较多的芝麻蹦起来即可；把油倒入锅中，开火，油到7成热时，倒入花椒和辣椒面，翻炒到有香味出来；加入盐再翻炒几下，倒入水，用中小火煮；等水稍微收干一点的时候，倒入牛肉粒；再倒入蒜末翻炒；加入甜面酱、花生，小煮5分钟，再加入鸡精、糖、五香粉、孜然粉；煮滚后倒入白芝麻即可。
【主权项】
1.一种特色麻辣牛肉酱，其特征在于:配方为:花生50份、姜末10份、蒜末10份、小红辣椒20份、甜面酱20份、卤牛肉粒50份、花椒10份、白芝麻10份。
【专利摘要】本发明公开了一种特色麻辣牛肉酱，配方为：花生50份、姜末10份、蒜末10份、小红辣椒20份、甜面酱20份、卤牛肉粒50份、花椒10份、白芝麻10份。把花生放盐煮熟；花椒洗净，磨碎；白芝麻洗净，干炒；把油倒入锅中，开火，油到7成热时，倒入花椒和辣椒面，翻炒到有香味出来；加入盐再翻炒几下，倒入水，用中小火煮；等水稍微收干一点的时候，倒入牛肉粒；再倒入蒜末翻炒；加入甜面酱、花生，小煮5分钟，再加入鸡精、糖、五香粉、孜然粉；煮滚后倒入白芝麻即可。产品风味浓郁，食用、贮藏、携带方便，适合与水饺、白切肉、海鲜、凉拌蔬菜、粉丝等食品搭配食用。
【IPC分类】A23L1-24
【公开号】CN104738572
【申请号】CN201310734188
【发明人】郝永明
【申请人】青岛休闲食品有限公司
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月27日