一种制醋封醅池的制作方法
【专利摘要】本实用新型一种制醋封醅池涉及食用醋生产【技术领域】，包括池底和池壁，由池底和池壁密接固定连接为一体而构成池身，池口为敞口，其上端面处在同一平面内，所述前壁外沿高度为80～100cm，所述池壁的后壁高于前壁，所述上端面与后壁侧面形成倾角α，所述倾角α的范围在70°～80°之间。本实用新型设计科学、合理，构造简单、牢固，便于操作使用，使用寿命长，制醋生产中使用本实用新型封醅池，显著提高了制醅缸的周转率，提高生产产能，节约用地面积。
【专利说明】一种制醋封醅池
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及食用醋生产【技术领域】，尤其涉及制醋封醅池。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的不断提高，人们的消费水平也在逐年提升。温饱问题已经不再是大众追求的消费目标。日常消费品的需求数量也在逐年递增。企业生产规模的扩大势在必行。中国人多地少，土地问题一直是中国人困扰的问题。国家对耕地的使用也相应出台了一些相关的限制政策。因此，在用地极为紧张的今天，如何在食用醋生产中现有车间面积的情况下，挖掘产能，扩大产量，是摆在食醋生产企业面前的一道难题。
【发明内容】
[0003]为解决以上所述的实际难题，本实用新型的目的是提供一种制醋封醅池，用于食用醋生产。
[0004]本实用新型的目的是通过以下技术解决方案来实现的:
[0005]一种制醋封醅池，包括池壁和池底，由池壁和池底密接固定连接为一体而构成池身，池口为敞口，其特征在于:其上端面处在同一平面内，池壁的前壁外沿高度为80?100cm，池壁的后壁高于前壁，所述上端面与后壁侧面形成倾角，所述倾角的范围在70°?80°之间。
[0006]所述的一种制醋封醅池，池壁和池底均为钢筋混凝土结构，池壁和池底厚度均为10 cm ?20 cm。
[0007]所述的一种制醋封醅池，池身外表面采用环氧树脂层作为防腐层，防腐层的厚度为 I mm ?3mm n
[0008]本实用新型，设计科学、合理，构造简单、牢固，便于操作使用，使用寿命长。制醋生产中使用本实用新型封醅池，显著提高了制醅缸的周转率，提高生产产能，节约用地面积。
[0009]下面结合附图和实施例对本实用新型进一步说明，本实用新型的目的、优点和特点，通过下面优先实施例的非限制性说明进行解释。
【专利附图】
【附图说明】
[0010]图1为本实用新型制醋封醅池示意图；
[0011]图2为图1俯视不意图；
[0012]以上附图中，1-池壁；Ia-如壁；lb_后壁；2_池底；3_上端面；a -倾角。
【具体实施方式】
[0013]现有技术固态分层发酵法制醋的工艺流程为:
[0014]大米(糯米)原料处理一制酒一制醋醅一封醅一淋醋一生醋沉淀一煎醋一储存一灌装一成品入库。[0015]上述制醋工艺的任何一个工序都是必不可少的。特别是封醅工序，由于工艺要求，封醅时间必须达到I个月以上，如果用现有技术传统的陶缸封醅的话，陶缸的周转利用率将大大下降，严重影响产能。
[0016]如图1、图2所示，本实用新型制醋封醅池，包括池壁I和池底2，池壁I把包括前壁la、后壁lb、左壁和右壁四壁，由钢筋混凝土结构的池壁I和池底2密接(密闭)固定连接为一体而构成池身，形成一定容积空间，池壁I和池底2厚度均为10?20 cm (厘米)。池口为敞口，(池口)上端面3处在同一平面内，所述前壁Ia外沿高度为80?100cm，所述池壁I的后壁Ib高于前壁la，既兼顾到操作人员的操作，又使得封醅池获有较大容积，所述上端面3与后壁Ib (侧面)形成倾角a，所述倾角a的范围在70?80° (度)之间。由于醋酸对混凝土有较强的腐蚀性，整个封醅池外表面必须用环氧树脂(胶)层作为防腐层，防腐层的厚度为I?3mm (毫米)，以确保其使用寿命以及便于清洁。
[0017]封醅池的容积应适应各生产企业单班制醋醅的产量，如以镇江丹和有限公司为例，每班原料米600kg (千克)为一班料，使用14只陶缸核算的结果，一般醋醅量为3400kg左右，使用6立方米左右的封醅池。
[0018]制醋生产中采用本实用新型封醅池进行醋醅封醅，改变现有技术在陶缸中直接进行醋醅封醅的工艺，在前述制醋工艺的封醅工序中，将醋醅从陶缸中移至封醅池进行封醅，腾出陶缸用作制醋周转。由于封醅池占地面积小，如按每班料600kg原料米计，现有技术需陶缸需用14只，占地16.9 m2(平方米)，而建一个同等容积的醋醅封醅池，其占地面积仅为
6.0 m2左右，大大节约用地面积。仍以镇江丹和醋业有限公司实施情况为例，改造前采用现有技术，车间制醅缸1400只，按制醅周期(制醋醅21天、封醅30天，合计51天。生产时间按360天计)，年产醋醅705班。2012年改造后采用本实用新型封醅池工艺，公司在原车间建封醅池120个，制醅缸仅保留了 1176只，由于醋醅成熟后可转至封醅池封醅，制醅缸的周转率显著提高(周转周期仅为制醅周期21天)，年产醋醅1440班，增加了产能，产能提高104%。
[0019]上述列举的实施例仅为对本实用新型所作说明，并不是对本实用新型所作的限定。本实用新型还可以采用其它方式进行实施，在此不一一冗述。但凡采用等同替换或等效变换形成的技术方案，均属于本实用新型要求的保护范围。
【权利要求】
1.一种制醋封醅池，包括池壁I和池底2，由池壁(I)和池底(2)密接固定连接为一体而构成池身，池口为敞口，其特征在于:其上端面(3)处在同一平面内，池壁(I)的前壁(Ia)外沿高度为80?100cm，池壁(I)的后壁(Ib)高于前壁(la)，所述上端面(3)与后壁(Ib)形成倾角(a )，所述倾角(a)的范围在70°?80°之间。
2.根据权利要求1所述的一种制醋封醅池，池壁(I)和池底(2)均为钢筋混凝土结构，池壁(I)和池底(2)厚度均为10 cm?20 cm。
3.根据权利要求1所述的一种制醋封醅池，池身外表面采用环氧树脂层作为防腐层，防腐层的厚度为I mm?3mm。
【文档编号】C12J1/10GK203530292SQ201320402525
【公开日】2014年4月9日 申请日期:2013年7月8日 优先权日:2013年7月8日
【发明者】樊小芳 申请人:镇江丹和醋业有限公司