红茶揉捻发酵一体的制造方法
【专利摘要】一种红茶揉捻发酵一体机，包括电机(16)及其传动机构、揉桶(11)、压紧盖(10)、偏心轮(14)和升降调节轮(12)，揉桶为夹套式揉桶，内壁有密布的透气小孔(9)，揉桶内有湿度传感器和温度传感器，外壁下部有进热水气孔(7)，内外壁之间为热水气夹道(8)，热水气进气孔外接热水气管(6)，该热水气管的另一端接半封闭热水气发生槽(4)，该槽上有可按需关闭的注水口(5)，槽内有电加热丝(3)，热水气发生槽一侧有热风机(1)，热风机与热水气发生槽通过热风管(2)相连，各传感器及电机由导线与控制台相连。本实用新型用于红茶加工，实现揉捻和部分发酵同步进行，用本装置加工生产红茶，具有缩短发酵时间，加快生产进程的优点。
【专利说明】红茶揉捻发酵一体机
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种茶叶加工机械，具体是红茶加工的揉捻做形及部分发酵同时进行的一体化机械。
【背景技术】
[0002]红茶加工的一般工艺流程是:萎凋、揉捻、发酵、干燥。萎凋使鲜叶失去部分水分并软化，在此基础上，揉捻通过机械力的作用，使萎凋叶卷成条并充分破坏叶细胞膜组织，使叶内多酚氧化酶、多酚类化合物和外界空气中氧接触，为发酵创造条件。发酵是将揉捻后的叶子放置在约30°C和相对湿度80%环境下进行几个小时的静止氧化。
[0003]在揉捻过程中，细胞组织的破坏，汁水溢出，与空气一定接触，已产生了一些发酵反应。然而，现有的揉捻机较密闭、揉筒内温度和湿度偏低等原因，氧化发酵比较缓慢，因此，揉捻叶需在专门发酵室进行后续发酵氧化，耗时较长，工效不高。
[0004]CN201110109801公开了一项“同步加热式茶叶揉捻机”的专利技术，是通过对揉盘底部通热风，实现对揉桶内茶叶的加热。但是，该专利依然不能解决红茶发酵与揉捻一体化问题。而且也未考虑在长时间加热通风的同时，茶叶会大量失水，使茶叶结块影响做形。又由于揉盘底部打孔，在加压揉捻时，容易堵塞，不能均匀加热。
实用新型内容
[0005]本实用新型所要解决的技术问题是:提供一种红茶揉捻发酵一体机。
[0006]解决上述技术问题采取的技术方案是:本红茶揉捻发酵一体机，包括电机及其传动机构、揉桶、压紧盖、揉盘、回转座、偏心轮和升降调节轮。揉桶为夹套式揉桶，内壁有密布的透气小孔，揉桶内有湿度传感器和温度传感器，外壁下部有进热水气孔，内外壁之间为热水气夹道，热水气进气孔外接热水气管，该热水气管的另一端接半封闭热水气发生槽，该槽上有可按需开闭的注水口，槽内有电加热器，热水气发生槽一侧有热风机，热风机与热水气发生槽之间有热风管，各传感器及电机由导线与控制台相连。
[0007]所述的温度传感器是ML35温度传感器，湿度传感器是HSllOl湿度传感器，电机是是Y90L-4型电机。
[0008]本实用新型的有益效果在于:第一，对揉桶的通风，有利于萎凋叶青气的散发，有利于叶、梗、脉间中水分流动；第二，带来了大量的新鲜空气，为茶叶内含物质的氧化提供了足量的氧气，加速发酵氧化；第三，热水气发生槽的热水气的进入，使得揉筒内保持较高湿度，保证发酵的均匀；第四，鉴于现有的加工工艺中，红茶揉捻需要1-1.5个小时，发酵需要2-4个小时，耗时长，生产效率低下，用本装置在揉捻过程中增温增湿，做形发酵同时进行，提高了生产效率。第五，双层揉桶不但对桶内的鲜叶提供了保温与加热均匀的效果，还节倉泛。
【专利附图】
【附图说明】[0009]附图为本实用新型结构示意图。
【具体实施方式】:
[0010]本实用新型结合实施例并参照附图作进一步详述，本红茶揉捻发酵一体机，包括电机16及其传动机构、揉桶11、压紧盖10、揉盘15、回转座13、偏心轮14和升降调节轮12。揉桶11为夹套式揉桶，内壁有密布的透气小孔9，揉桶内有湿度传感器和温度传感器，外壁下部有进热水气孔7，内外壁之间为热水气夹道8，热水气进气孔7外接热水气管6，该热水气管6的另一端接半封闭热水气发生槽4，该槽上有可按需开闭的注水口 5，槽内有电加热器3，热水气发生槽4 一侧有热风机1，热风机I与热水气发生槽4之间有热风管2，各传感器及电机16由导线与控制台相连。
[0011 ] 所述的温度传感器是ML35温度传感器，湿度传感器是HSl 101湿度传感器，电机是16是Y90L-4型电机。
[0012]本装置的特色设计是:揉桶11的壁为双层，内层有密布的透气小孔9，揉桶11内放置温度传感器与湿度传感器，热水气发生槽4将热水气通入揉桶11，保证揉桶11的湿度和温度。热水气由热风机I导入。
[0013]使用本装置时，先在加工之前，将热水气发生槽4进行预热，再按照揉桶11的体积投入既定的萎凋后的鲜叶，上紧压紧盖10，依照投叶量进行合适的加压。加压结束后，启动热风机I以及电机16。揉捻机开始正常揉捻。热风机I吹出的热空气由热风管2进入热水气发生槽4，带出水气后，由热水气管6通过热水气进气口 7进入热水气夹道8，再经透气小孔9进入揉桶11内，在温度传感器和湿度传感器的作用下，揉捻过程中温度和湿度保持恒定。设计单片机的编程问题另申请计算机软件保护，不絮述。
[0014]在加工过程中，有四个传感器监测整个流程:一是对热水气发生槽内水温监测，二是对热水气发生槽内的水位监测，三是对揉桶内部的温度监测，四是对揉桶内部的湿度监测。其中，水位监测传感器还可以考虑与警报器相连，若水位过低则会有警示。而其他三个传感器提供的信息，为整个加工过程提供调节所需的参数。例如，揉桶内的温度传感器与湿度传感器的数据可以为调整鼓风机的风速提供依据，当传感器监测温度过高，或湿度过高，则提高风速，减少热量或水汽在揉桶内的堆积；当传感器检测到温度较低，或湿度较低，则降低风速，慢慢促进揉桶内的温度及湿度的升高。
[0015]揉捻结束，打开出料口，放出茶叶，进行下一步骤的加工。
【权利要求】
1.一种红茶揉捻发酵一体机，包括电机(16)及其传动机构、揉桶(11)、压紧盖(10)、揉盘(15)、回转座(13)、偏心轮(14)和升降调节轮(12)，其特征是揉桶(11)为夹套式揉桶，内壁有密布的透气小孔(9)，揉桶内有湿度传感器和温度传感器，外壁下部有进热水气孔(7)，内外壁之间为热水气夹道(8)，热水气进气孔(7)外接热水气管(6)，该热水气管(6)的另一端接半封闭热水气发生槽(4)，该槽上有可按需开闭的注水口(5)，槽内有电加热器(3)，热水气发生槽⑷一侧有热风机(1)，热风机⑴与热水气发生槽⑷之间有热风管(2)，各传感器及电机(16)由导线与控制台相连。
2.如权利要求1所述的红茶揉捻发酵一体机，其特征是所述的温度传感器是ML35温度传感器，湿度传感器是HSllOl湿度传感器，电机是(16)是Y90L-4型电机。
【文档编号】A23F3/06GK203538265SQ201320613375
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2013年9月29日 优先权日:2013年9月29日
【发明者】苏祝成, 李博桢 申请人:浙江农林大学