一种多点按摩式滚揉的制造方法
【专利摘要】本实用新型涉及一种多点按摩式滚揉机，尤其是一种肉制品腌制用滚揉机，本实用新型专利在滚揉机内部增加了不同数量、交错分布的平缓按摩点1和高点按摩点2。在滚揉机运转过程中，随着按摩点的加入，肉块在移动过程中有了新的阻力，增加了肉块间相互作用力，增强滚揉效果。随着平缓按摩点和高点按摩点的加入，使肉块的运动处于高低起伏的波动状态，这种肉块的反复错位移动，可以有效避免肉块堆积和黏连、提高滚揉机效率、加快腌制速率、改善肉品品质。
【专利说明】一种多点按摩式滚揉机
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种加工机械，尤其是一种肉制品腌制用滚揉机，属于食品机械领域。
【背景技术】
[0002]腌制是肉制品加工过程中一个重要的工艺环节，腌制的目的已从过去单纯的防腐保藏，发展到改善风味、颜色和提高品质。在生产中，腌制除作为独立的加工工艺也常作为肉制品其他加工工艺的前处理方式，如烟熏、烤制、风干等。滚揉机作为腌制领域中的高效机械得到企业的广泛应用。如果将传统的滚揉机进行改造，使其效率增高，将提高企业的生产效率，增加收益，意义重大。而且在传统的滚揉桶中，常常发生肉块与肉块之间的黏连，这样不利于腌制剂的渗入和分布，造成腌制不均匀，而且这种现象随着肉料负载量增加而增加。
实用新型内容
[0003]本实用新型涉及一种多点按摩式滚揉机，尤其是一种肉制品滚揉腌制机，其特征在于不同数量、交错分布的平缓按摩点I和高点按摩点2的加入。在滚揉机运转过程中，随着按摩点的加入，肉块在移动过程中有了新的阻力，增加了肉块间相互作用力，增强滚揉效果。随着平缓按摩点I和高点按摩点2的交错分布，使肉块的运动处于高低起伏的波动状态，这种肉块的反复错位移动，可以有效避免肉块堆积和黏连。
[0004]本实用新型涉及一种多点按摩式滚揉机，在原有滚揉机的基础上增加了平缓按摩点和高点按摩点。
【专利附图】
【附图说明】
[0005]图1为多点按摩式滚揉机侧面示意图。
[0006]图2为多点按摩式滚揉机中心横剖示意图
[0007]图3为多点按摩式滚揉机优选中心横剖示意图。
[0008]附图标记说明:1、平缓按摩点2、高点按摩点3、桨叶。
【具体实施方式】
[0009]本实用新型通过按摩点的加入增加了肉料在滚揉过程中所受的机械力。在滚揉机运转过程中，随着平缓按摩点I和高点按摩点2的加入，使肉块在移动过程中有了新的阻力，即增加了肉块间的相互作用力，增强了滚揉效果。设定平缓按摩点尺寸为直径10cm，高度1.5cm，高点按摩点直径为3cm，高度为2.5cm，平缓按摩点与高点按摩点交错分布，参见图2。滚揉点设计为不锈钢凸状结构，采用焊接方式安装于滚揉桶内壁。按摩点为平缓按摩点I与高点按摩点2交错分布，即肉块经过平缓按摩点I后继续经过高点按摩点2如此循环运动，高点按摩点与平缓按摩点的交错使肉块的运动处于高低起伏的波动状态，有效避免肉块的堆积和黏连。参见图2，平缓按摩点I与高点按摩点2数量比例为η: 2η-1，且按摩点与按摩点之间相互距离为5cm?15cm，这种布局合理、有效利用了滚揉机内部空间，使肉块得到全面按摩，有效增加滚揉效率。参见图3，滚揉桶内壁上还具有多个搅拌桨，且搅拌桨在滚揉桶内呈对称分布，其中搅拌桨与滚揉桶的剪切直线的夹角为45° -60°。
【权利要求】
1.一种多点式按摩滚揉机，其特征在于:在滚揉机的滚揉桶内壁具有按摩点，其中按摩点包括平缓按摩点和高点按摩点。
2.根据权利要求1所述的多点式按摩滚揉机，其特征在于:每排高点按摩点与平缓按摩点交错分布。
3.根据权利要求1-2之一所述的多点式按摩滚揉机，其特征在于:滚揉桶内壁平缓按摩点与高点按摩点的数量比为η: 2η-1个,其中η代表任一整数。
4.根据权利要求1所述的多点式按摩滚揉机，其特征在于:滚揉桶内壁按摩点尺寸为:平缓按摩点直径IOcm,高L 5cm ;高点按摩点直径3cm,高2.5cm。
5.根据权利要求1所述的多点式按摩滚揉机，其特征在于:滚揉桶内壁按摩点间相互距离为5cm?15cm。
6.根据权利要求1所述的多点式按摩滚揉机，其特征在于:滚揉桶内壁上还具有多个搅拌桨，其中搅拌桨与滚揉桶的剪切直线的夹角为45° -60°。
7.根据权利要求6所述的多点式按摩滚揉机，其特征在于:滚揉桶内壁上还具有多个搅拌桨，其中搅拌桨在滚揉桶内呈对称分布。
8.一种多点式按摩滚揉机，其特征在于:在滚揉机的滚揉桶内壁具有按摩点，按摩点间相互距离为5cm?15cm,其中按摩点包括平缓按摩点和高点按摩点，每排高点按摩点与平缓按摩点交错分布，平缓按摩点与高点按摩点的数量比为η: 2η-1个,其中η代表任一整数，平缓按摩点直径10cm，高1.5cm ;高点按摩点直径3cm，高2.5cm。滚揉桶内壁上还具有多个搅拌桨，且搅拌桨在滚揉桶内呈对称分布，其中搅拌桨与滚揉桶的剪切直线的夹角为 45° -60°
【文档编号】A22C9/00GK203608772SQ201320692624
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2013年11月5日 优先权日:2013年11月5日
【发明者】张德权, 徐薇薇, 陈丽, 倪娜, 王振宇, 陈立娟, 刘越 申请人:中国农业科学院农产品加工研究所