一种香辣海鲜糯米粉及其制备方法
【专利摘要】一种香辣海鲜糯米粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米400-430、橘络1-1.5、黄筒花1.8-2、勿忘我1.3-1.7、牛大力2-2.2、莪术1-1.3、荛花根1.7-1.9、人参芦2-2.3、辣椒7-8、山药20-21、扇贝肉70-75、茶籽4-5、红曲米10-12、樱桃冻干粉20-22、营养添加剂8-9。本发明添加了辣椒，香辣爽口，可增进食欲，同时添加的扇贝肉则使得本发明味道鲜美，而茶籽则可赋予本发明独特的茶香，此外本发明还添加了多种中草药，具有保健功能，经常食用可达到补肝益肾、延缓衰老、强筋活络、提高免疫力的功效。
【专利说明】一种香辣海鲜糯米粉及其制备方法【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种糯米粉，尤其涉及一种香辣海鲜糯米粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]糯米粉是由糯米为原料制成，可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。目前市场上销售的糯米粉的种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种香辣海鲜糯米粉及其制备方法，本发明具有风味独特，
营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种香辣海鲜糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米400-430、橘络1-1.5、黄筒花1.8-2、勿忘我1.3-1.7、牛大力2-2.2、莪术1-1.3、荛花根1.7-1.9、人参芦2-2.3、辣椒7-8、山药20-21、扇贝肉70-75、茶籽4_5、红曲米10-12、樱桃冻干粉20-22、营养添加剂8-9 ；
所述营养添加剂由 下列重量份的原料制成:麦冬1-1.5、薰衣草1.7-1.9、参须0.8-1、米碎花1.2-1.4、豆腐乳5-6、梨子6-7、毛豆20-22、甘蔗汁5-6 ；
制备方法为:(I)将麦冬、薰衣草、参须、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将毛豆与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末；
(2)取梨子果肉，与豆腐乳、甘蔗汁混合打浆，小火加热熬成糊状，经冷冻干燥研成粉末，然后与步骤(1)所得物料混合拌匀，即得。
[0005]所述的香辣海鲜糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将橘络、黄筒花、勿忘我、牛大力、莪术、荛花根、人参芦加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将辣椒打浆，过滤除渣的辣椒汁；将山药去皮、切块，上屉蒸熟后打成泥，加辣椒汁在60-65 °C下焖制30-35分钟，再经冷冻干燥研成粉末；
(3)将扇贝肉送入油锅，小火加热榨干水分后捞出、浙干，剁成细茸，得扇贝肉茸；将茶籽炒香，加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，所得滤液与扇贝肉茸混合拌匀，烘干后进行超微粉碎；
(4)将糯米、红曲米、药液混合入锅，小火炒至锅底干燥后出锅，研成粉末，然后与步骤
(2)、(3)所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
[0006]本发明中的米碎花为山茶科植物，荛花根为瑞香科植物荛花的根。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明添加了辣椒，香辣爽口，可增进食欲，同时添加的扇贝肉则使得本发明味道鲜美，而茶籽则可赋予本发明独特的茶香，此外本发明还添加了多种中草药，具有保健功能，经常食用可达到补肝益肾、延缓衰老、强筋活络、提高免疫力的功效。
[0008]【具体实施方式】
一种香辣海鲜糯米粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米430、橘络1.5、黄筒花1.8、勿忘我1.7、牛大力2.2、莪术1.3、荛花根1.9、人参芦
2.3、辣椒8、山药21、扇贝肉75、茶籽5、红曲米12、樱桃冻干粉22、营养添加剂9 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:麦冬1.5、薰衣草1.9、参须0.8、米碎花1.4、豆腐乳5、梨子7、毛豆22、甘蔗汁5 ；
制备方法为:(I)将麦冬、薰衣草、参须、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将毛豆与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末；
(2)取梨子果肉，与豆腐乳、甘蔗汁混合打浆，小火加热熬成糊状，经冷冻干燥研成粉末，然后与步骤(I)所得物料混合拌匀，即得。
[0009]所述的香辣海鲜糯米粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将橘络、黄筒花、勿忘我、牛大力、莪术、荛花根、人参芦加5-6倍的水文火煎煮
40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将辣椒打浆，过滤除渣的辣椒汁；将山药去皮、切块，上屉蒸熟后打成泥，加辣椒汁在60-65 °C下焖制30-35分钟，再经冷冻干燥研成粉末；
(3)将扇贝肉送入油锅，小火加热榨干水分后捞出、浙干，剁成细茸，得扇贝肉茸；将茶籽炒香，加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，所得滤液与扇贝肉茸混合拌匀，烘干后进行超微粉碎；
(4)将糯米、红曲米、药液混合入锅，小火炒至锅底干燥后出锅，研成粉末，然后与步骤
(2)、(3)所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
【权利要求】
1.一种香辣海鲜糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米400-430、橘络1-1.5、黄筒花1.8-2、勿忘我1.3-1.7、牛大力2-2.2、莪术1-1.3、荛花根1.7-1.9、人参芦2-2.3、辣椒7-8、山药20-21、扇贝肉70-75、茶籽4_5、红曲米10-12、樱桃冻干粉20-22、营养添加剂8-9 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:麦冬1-1.5、薰衣草1.7-1.9、参须0.8-1、米碎花1.2-1.4、豆腐乳5-6、梨子6-7、毛豆20-22、甘蔗汁5-6 ； 制备方法为:(I)将麦冬、薰衣草、参须、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将毛豆与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末； (2)取梨子果肉，与豆腐乳、甘蔗汁混合打浆，小火加热熬成糊状，经冷冻干燥研成粉末，然后与步骤(I)所得物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的香辣海鲜糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将橘络、黄筒花、勿忘我、牛大力、莪术、荛花根、人参芦加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液； (2)将辣椒打浆，过滤除渣的辣椒汁；将山药去皮、切块，上屉蒸熟后打成泥，加辣椒汁在60-65 °C下焖制30-35分钟，再经冷冻干燥研成粉末； (3)将扇贝肉送入油锅，小火加热榨干水分后捞出、浙干，剁成细茸，得扇贝肉茸；将茶籽炒香，加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，所得滤液与扇贝肉茸混合拌匀，烘干后进行超微粉碎； (4)将糯米、红曲米、药液混合入锅，小火炒至锅底干燥后出锅，研成粉末，然后与步骤(2)、(3)所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
【文档编号】A23L1/10GK103815248SQ201410032615
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2014年1月24日 优先权日:2014年1月24日
【发明者】童伟雄, 林琪瑛, 童汗成 申请人:五河童师傅食品有限公司