一种高营养糯米粉及其制备方法
【专利摘要】一种高营养糯米粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米200-220、巴戟天1-1.2、黄芪0.8-1.1、菊花1.5-1.7、玫瑰花2-2.2、桑椹子1.8-1、苦草0.9-1、苔水花1.2-1.5、茶叶6-7、蜂蜜1-2、梗米20-22、黄栗米19-20、鸡蛋液2-3、芝麻12-13、黑豆10-12、营养添加剂4-5。本发明口感好，茶香浓郁，食用后口齿留香，在加工过程中添加的芝麻、黑豆中含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，使得本发明营养全面均衡，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到强筋壮骨、补肾保肝、理气活血、降压的作用。
【专利说明】 一种高营养糯米粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种糯米粉，尤其涉及一种高营养糯米粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]糯米粉是由糯米为原料制成，可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。目前市场上销售的糯米粉的种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种高营养糯米粉及其制备方法，本发明具有风味独特，营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种高营养糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米200-220、巴戟天1-1.2、黄芪0.8-1.1、菊花1.5-1.7、玫瑰花2-2.2、桑椹子
1.8-1、苦草0.9-1、苔水花1.2-1.5、茶叶6_7、蜂蜜1_2、梗米20-22、黄栗米19-20、鸡蛋液
2-3、芝麻12-13、黑豆10-12、营养添加剂4-5 ；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龙眼壳1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10 ；
制备方法为:(I)将甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，得甜瓜汁；将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火加热搅拌10-12分钟；
(2)将豆干切成条状，与步骤(I)所得物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至8-10%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
[0005]所述的高营养糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将巴戟天、黄芪、菊花、玫瑰花、桑椹子、苦草、苔水花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将茶叶与蜂蜜混合拌匀，送入锅中，小火翻炒5-6分钟后加7-8倍的水，大火煮沸，过滤除渣，得蜂蜜茶；
(3)将芝麻、黑豆混合入锅，小火炒香后出锅，加提取液研磨匀质；
(4)将糯米、梗米、黄栗米加一倍的水、鸡蛋液、蜂蜜茶煮成米饭，然后加步骤(3)所得物料打成泥，烘干后研成粉末，与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
[0006]本发明中的苦草为水鳖科植物，苔水花为荨麻科冷水花属植物，倒生根为蔷薇科植物插田泡的根。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明口感好，茶香浓郁，食用后口齿留香，在加工过程中添加的芝麻、黑豆中含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，使得本发明营养全面均衡，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到强筋壮骨、补肾保肝、理气活血、降压的作用。
[0008]【具体实施方式】
一种高营养糯米粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米200、巴戟天1.2、黄芪1.1、菊花1.7、玫瑰花2.2、桑椹子1.8、苦草0.9、苔水花
1.2、茶叶6、蜂蜜1、梗米20、黄栗米20、鸡蛋液3、芝麻13、黑豆12、营养添加剂5 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:甜瓜11、枇杷花1.2、霸王花0.8、龙眼壳1.6、倒生根1.3、豆干90、山楂片5、藕粉10 ；
制备方法为:(I)将甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，得甜瓜汁；将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火加热搅拌10-12分钟；
(2)将豆干切成条状，与步骤(I)所得物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至8-10%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
[0009]所述的高营养糯米粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将巴戟天、黄芪、菊花、玫瑰花、桑椹子、苦草、苔水花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将茶叶与蜂蜜混合拌匀，送入锅中，小火翻炒5-6分钟后加7-8倍的水，大火煮沸，过滤除渣，得蜂蜜茶；
(3)将芝麻、黑豆混合入锅，小火炒香后出锅，加提取液研磨匀质；
(4)将糯米、梗米、黄栗米加一倍的水、鸡蛋液、蜂蜜茶煮成米饭，然后加步骤(3)所得物料打成泥，烘干后研成粉末，与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
【权利要求】
1.一种高营养糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米200-220、巴戟天1-1.2、黄芪0.8-1.1、菊花1.5-1.7、玫瑰花2-2.2、桑椹子1.8-1、苦草0.9-1、苔水花1.2-1.5、茶叶6_7、蜂蜜1_2、梗米20-22、黄栗米19-20、鸡蛋液2-3、芝麻12-13、黑豆10-12、营养添加剂4-5 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龙眼壳1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10 ； 制备方法为:(I)将甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，得甜瓜汁；将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火加热搅拌10-12分钟； (2)将豆干切成条状，与步骤(I)所得物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至8-10%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
2.根据权利要求1所述的高营养糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将巴戟天、黄芪、菊花、玫瑰花、桑椹子、苦草、苔水花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将茶叶与蜂蜜混合拌匀，送入锅中，小火翻炒5-6分钟后加7-8倍的水，大火煮沸，过滤除渣，得蜂蜜茶； (3)将芝麻、黑豆混合入锅，小火炒香后出锅，加提取液研磨匀质； (4)将糯米、梗米、黄栗米加一倍的水、鸡蛋液、蜂蜜茶煮成米饭，然后加步骤(3)所得物料打成泥，烘干后研成粉末，与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103815246SQ201410032612
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2014年1月24日 优先权日:2014年1月24日
【发明者】童伟雄, 林琪瑛, 童汗成 申请人:五河童师傅食品有限公司