一种茶香糯米粉及其制备方法
【专利摘要】一种茶香糯米粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米500-550、茯苓2-2.2、菟丝子1.5-1.7、黄芩1.2-1.4、葛花1.5-1.7、枸杞叶1-1.2、乌榄根1.4-1.6、扶桑根1.8-2、桂圆肉6-7、胡萝卜7-8、面粉20-22、肥肉30-33、松子仁20-22、酒糟10-12、红茶水6-7、营养添加剂7-8。本发明的糯米粉口感细腻，香甜可口，具有浓郁的茶香，同时本发明配方科学合理，营养均衡，其中添加的胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可消化分解为维生素A，可预防夜盲症和呼吸道疾病，松子仁中则含有大量的维生素E及矿物质，有益于人体健康，此外，本发明还含有多种中草药成分，可宁心安神、养肝明目、补肾健脾。
【专利说明】一种茶香糯米粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种糯米粉，尤其涉及一种茶香糯米粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]糯米粉是由糯米为原料制成，可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。目前市场上销售的糯米粉的种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种茶香糯米粉及其制备方法，本发明具有风味独特，营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种茶香糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米500-550、茯苓2-2.2、菟丝子1.5-1.7、黄芩1.2-1.4、葛花1.5-1.7、枸杞叶
1-1.2、乌榄根1.4-1.6、扶桑根1.8-2、桂圆肉6-7、胡萝卜7-8、面粉20-22、肥肉30-33、松子仁20-22、酒糟10-12、红茶水6-7、营养添加剂7-8 ；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龙眼壳1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10 ；
制备方法为:(I)将甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，得甜瓜汁；将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火加热搅拌10-12分钟；
(2)将豆干切成条状，与步骤(I)所得物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至8-10%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合拌匀，即得。
[0005]所述的茶香糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将茯苓、菟丝子、黄芩、葛花、枸杞叶、乌榄根、扶桑根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将桂圆肉、胡萝卜加提取液打浆，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；
(3)将红茶水倒入锅中，大火煮沸后倒入肥肉，改用小火加热，熬制60-70分钟后过滤除渣，得茶香猪油；
(4)将糯米、松子仁、酒糟混合入锅，小火炒香后加入茶香猪油，在60-65°C下闷润至干后出料，进行粉碎，然后与步骤(2)所得物料、剩余物料混合拌匀，即得。
[0006]本发明中的倒生根为蔷薇科植物插田泡的根，乌榄根为橄榄科植物乌榄的根，扶桑根为为锦葵科植物朱槿的根。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明的糯米粉口感细腻，香甜可口，具有浓郁的茶香，同时本发明配方科学合理，营养均衡，其中添加的胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可消化分解为维生素A，可预防夜盲症和呼吸道疾病，松子仁中则含有大量的维生素E及矿物质，有益于人体健康，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有宁心安神、养肝明目、补肾健脾的功效。
[0008]【具体实施方式】
一种茶香糯米粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米500、茯苓2.2、菟丝子1.7、黄芩1.4、葛花1.7、枸杞叶1.2、乌榄根1.6、扶桑根1.8、桂圆肉7、胡萝卜8、面粉22、肥肉33、松子仁22、酒糟12、红茶水6、营养添加剂8 ;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:甜瓜11、枇杷花1.2、霸王花0.8、龙眼壳1.6、倒生根1.3、豆干90、山楂片5、藕粉10 ；
制备方法为:(I)将甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，得甜瓜汁；将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火加热搅拌10-12分钟；
(2)将豆干切成条状，与步骤(I)所得物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至8-10%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合拌匀，即得。
[0009]所述的茶香糯米粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将茯苓、菟丝子、黄芩、葛花、枸杞叶、乌榄根、扶桑根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将桂圆肉、胡萝卜加提取液打浆，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；
(3)将红茶水倒入锅中，大火煮沸后倒入肥肉，改用小火加热，熬制60-70分钟后过滤除渣，得茶香猪油；
(4)将糯米、松子仁、酒糟混合入锅，小火炒香后加入茶香猪油，在60-65°C下闷润至干后出料，进行粉碎，然后与步骤(2)所得物料、剩余物料混合拌匀，即得。
【权利要求】
1.一种茶香糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米500-550、茯苓2-2.2、菟丝子1.5-1.7、黄芩1.2-1.4、葛花1.5-1.7、枸杞叶1-1.2、乌榄根1.4-1.6、扶桑根1.8-2、桂圆肉6-7、胡萝卜7-8、面粉20-22、肥肉30-33、松子仁20-22、酒糟10-12、红茶水6-7、营养添加剂7-8 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龙眼壳1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10 ； 制备方法为:(I)将甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，得甜瓜汁；将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火加热搅拌10-12分钟； (2)将豆干切成条状，与步骤(I)所得物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至8-10%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的茶香糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将茯苓、菟丝子、黄芩、葛花、枸杞叶、乌榄根、扶桑根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将桂圆肉、胡萝卜加提取液打浆，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末； (3)将红茶水倒入锅中，大火煮沸后倒入肥肉，改用小火加热，熬制60-70分钟后过滤除渣，得茶香猪油； (4)将糯米、松子仁、酒糟混合入锅，小火炒香后加入茶香猪油，在60-65°C下闷润至干后出料，进行粉碎，然后与步骤(2)所得物料、剩余物料混合拌匀，即得。
【文档编号】A23L1/10GK103815243SQ201410032602
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2014年1月24日 优先权日:2014年1月24日
【发明者】童伟雄, 林琪瑛, 童汗成 申请人:五河童师傅食品有限公司