一种香甜糯米粉及其制备方法
【专利摘要】一种香甜糯米粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米180-200、知母1-1.2、丝瓜络1.8-2、甜瓜叶0.9-1.3、金雀花1-1.3、霸王根1.8-2、辣椒叶2-2.2、鹅肠草1.2-1.4、玉米粉10-12、可可粉18-20、糜子10-11、椰子肉15-19、醪糟汁1-2、蜂蜜2-3、冰糖3-4、百合花6-7、色拉油7-8、营养添加剂6-8。本发明制备方法简单，生产出的糯米粉细腻爽滑，营养丰富，其中添加的糜子含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，提高了本发明的营养价值，而添加的椰子肉、蜂蜜、冰糖则使得本发明香甜可口，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有通经活络、行气宽中、祛风活血的功效。
【专利说明】一种香甜糯米粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种糯米粉，尤其涉及一种香甜糯米粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]糯米粉是由糯米为原料制成，可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。目前市场上销售的糯米粉的种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种香甜糯米粉及其制备方法，本发明具有风味独特，营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种香甜糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米180-200、知母1-1.2、丝瓜络1.8-2、甜瓜叶0.9-1.3、金雀花1-1.3、霸王根
1.8-2、辣椒叶2-2.2、鹅肠草1.2-1.4、玉米粉10-12、可可粉18-20、糜子10-11、椰子肉15-19、醪糟汁1-2、蜂蜜2-3、冰糖3-4、百合花6_7、色拉油7_8、营养添加剂6_8 ；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:麦冬1-1.5、薰衣草1.7-1.9、参须0.8-1、米碎花1.2-1.4、豆腐乳5-6、梨子6-7、毛豆20-22、甘蔗汁5-6 ；
制备方法为:(I)将麦冬、薰衣草、参须、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将毛豆与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末；
(2)取梨子果肉，与豆腐乳、甘蔗汁混合打浆，小火加热熬成糊状，经冷冻干燥研成粉末，然后与步骤(I)所得物料混合拌匀，即得。
[0005]所述的香甜糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将知母、丝瓜络、甜瓜叶、金雀花、霸王根、辣椒叶、鹅肠草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将百合花加醪糟汁混合拌匀，晒干后与冰糖混合入锅，加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，在所得滤液总加入蜂蜜搅拌均匀，得百合蜜汁；
(3)将椰子肉打浆，过滤除渣，得椰子汁；将糯米、糜子与色拉油混合入锅，小火炒香后加一倍的水、椰子汁、药液煮干，得糯米饭；
(4)将糯米饭加百合蜜汁打成泥，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混合拌匀，即得。
[0006]本发明中的米碎花为山茶科植物，金雀花豆科金雀花属植物的全草，鹅肠草为石竹科植物牛繁缕的全草。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明制备方法简单，生产出的糯米粉细腻爽滑，营养丰富，其中添加的糜子含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，提高了本发明的营养价值，而添加的椰子肉、蜂蜜、冰糖则使得本发明香甜可口，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有通经活络、行气宽中、祛风活血的功效。
[0008]【具体实施方式】
一种香甜糯米粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米200、知母1.2、丝瓜络1.8、甜瓜叶1.3、金雀花1.3、霸王根1.8、辣椒叶2.2、鹅肠草1.4、玉米粉10、可可粉20、糜子11、椰子肉19、醪糟汁2、蜂蜜2、冰糖3、百合花7、色拉油
8、营养添加剂8 ;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:麦冬1.5、薰衣草1.9、参须0.8、米碎花1.4、豆腐乳5、梨子7、毛豆22、甘蔗汁5 ；
制备方法为:(I)将麦冬、薰衣草、参须、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将毛豆与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末；
(2)取梨子果肉，与豆腐乳、甘蔗汁混合打浆，小火加热熬成糊状，经冷冻干燥研成粉末，然后与步骤(I)所得物料混合拌匀，即得。
[0009]所述的香甜糯米粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将知母、丝瓜络、甜瓜叶、金雀花、霸王根、辣椒叶、鹅肠草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将百合花加醪糟汁混合拌匀，晒干后与冰糖混合入锅，加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，在所得滤液总加入蜂蜜搅拌均匀，得百合蜜汁；
(3)将椰子肉打浆，过滤除渣，得椰子汁；将糯米、糜子与色拉油混合入锅，小火炒香后加一倍的水、椰子汁、药液煮干，得糯米饭；
(4)将糯米饭加百合蜜汁打成泥，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混合拌匀，即得。
【权利要求】
1.一种香甜糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米180-200、知母1-1.2、丝瓜络1.8-2、甜瓜叶0.9-1.3、金雀花1-1.3、霸王根1.8-2、辣椒叶2-2.2、鹅肠草1.2-1.4、玉米粉10-12、可可粉18-20、糜子10-11、椰子肉15-19、醪糟汁1-2、蜂蜜2-3、冰糖3-4、百合花6_7、色拉油7_8、营养添加剂6_8 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:麦冬1-1.5、薰衣草1.7-1.9、参须0.8-1、米碎花1.2-1.4、豆腐乳5-6、梨子6-7、毛豆20-22、甘蔗汁5-6 ； 制备方法为:(I)将麦冬、薰衣草、参须、米碎花加4-5倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将毛豆与滤液混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，研成粉末； (2)取梨子果肉，与豆腐乳、甘蔗汁混合打浆，小火加热熬成糊状，经冷冻干燥研成粉末，然后与步骤(I)所得物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的香甜糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将知母、丝瓜络、甜瓜叶、金雀花、霸王根、辣椒叶、鹅肠草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液； (2)将百合花加醪糟汁混合拌匀，晒干后与冰糖混合入锅，加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，在所得滤液总加入蜂蜜搅拌均匀，得百合蜜汁； (3)将椰子肉打浆，过滤除渣，得椰子汁；将糯米、糜子与色拉油混合入锅，小火炒香后加一倍的水、椰子汁、药液煮干，得糯米饭； (4)将糯米饭加百合蜜汁打成泥，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混合拌匀，即得。
【文档编号】A23L1/10GK103815247SQ201410032614
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2014年1月24日 优先权日:2014年1月24日
【发明者】童伟雄, 林琪瑛, 童汗成 申请人:五河童师傅食品有限公司