一种荞麦糯米粉及其制备方法
【专利摘要】一种荞麦糯米粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米200-220、生地黄1-1.2、大蓟0.8-1、莲子心1.1-1.3、川贝母1.4-1.5、苦瓜根0.8-1、柠条根0.7-0.9、火把花1.2-1.3、花椒8-9、食盐7-8、大豆油3-4、柿子10-12、西兰花15-18、荞麦粉10-11、葡萄酒8-9、营养添加剂8-9。本发明的糯米粉在加工过程中不仅保持了糯米的营养与香味，还融入了葡萄酒的香醇和果蔬的清香，使得本发明风味独特，且由于各原料间的配比科学，使得本发明咸甜适中，味道好，此外，本发明还具有保健功效，经常食用可达到益气养阴、清热润肺、降压去脂、明目的功效。
【专利说明】 一种荞麦糯米粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种糯米粉，尤其涉及一种荞麦糯米粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]糯米粉是由糯米为原料制成，可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。目前市场上销售的糯米粉的种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种荞麦糯米粉及其制备方法，本发明具有风味独特，营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种荞麦糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
糯米200-220、生地黄1-1.2、大蓟0.8-1、莲子心1.1-1.3、川贝母1.4-1.5、苦瓜根
0.8-1、柠条根0.7-0.9、火把花1.2-1.3、花椒8-9、食盐7-8、大豆油3-4、柿子10-12、西兰花15-18、荞麦粉10-11、葡萄酒8-9、营养添加剂8_9 ；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:菠菜子1-1.2、芙蓉叶1.3-1.4、梵天花
1.5-1.7、玫瑰茄2-2.2、开心果7-8、话梅3-4、泥鳅70-80、矿泉水20-22 ；
制备方法为:(I)将菠菜子、芙蓉叶、梵天花、玫瑰茄置于矿泉水中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，所得滤液加入话梅，大火煮沸，将话梅捞出，得话梅汤；
(2)将开心果去壳，小火炒香后研成粉末，备用；
(3)将泥鳅加话梅汤拌匀，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
[0005]所述的荞麦糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将生地黄、大蓟、莲子心、川贝母、苦瓜根、柠条根、火把花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将柿子、西兰花加50-60%的水打浆，然后加入大豆油，在60-70°C下焖制10-15分
钟；
(3)将花椒送入油锅中炸香后捞出，加提取液、葡萄酒研磨匀质，文火熬膏，烘干后研成粉末，然后与食盐混合炒香，得保健椒盐；
(4)将糯米与步骤(2)所得物料混合入锅，小火炒制30-35分钟后起锅，将糯米取出洗净、烘干、粉碎，然后与保健椒盐、剩余物料混合拌匀，即得。
[0006]本发明中的梵天花为锦葵科植物，柠条根为豆科植物中间锦鸡儿的根。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明的糯米粉在加工过程中不仅保持了糯米的营养与香味，还融入了葡萄酒的香醇和果蔬的清香，使得本发明风味独特，且由于各原料间的配比科学，使得本发明咸甜适中，味道好，此外，本发明还具有保健功效，经常食用可达到益气养阴、清热润肺、降压去脂、明目的功效。
[0008]【具体实施方式】
一种荞麦糯米粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
糯米200、生地黄1.2、大蓟0.8、莲子心1.3、川贝母1.5、苦瓜根0.8、柠条根0.7、火把花1.3、花椒8、食盐8、大豆油3、柿子12、西兰花15、荞麦粉10、葡萄酒9、营养添加剂8 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:菠菜子1.2、芙蓉叶1.4、梵天花1.5、玫瑰茄2.2、开心果8、话梅3、泥鳅80、矿泉水20 ；
制备方法为:(I)将菠菜子、芙蓉叶、梵天花、玫瑰茄置于矿泉水中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，所得滤液加入话梅，大火煮沸，将话梅捞出，得话梅汤；
(2)将开心果去壳，小火炒香后研成粉末，备用；
(3)将泥鳅加话梅汤拌匀，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
[0009]所述的荞麦糯米粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将柏子仁、翻白草、太子参、桂花、地黄叶、鸡桑叶、野鸡草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得提取液经喷雾干燥制成粉末；
(2)将菠萝、苦瓜去皮、切片，送入油锅炸制3-5分钟后捞出浙干，与鱼籽酱混合拌匀，送入烘箱烘至含水量降至8-9%时出料，进行粉碎；
(3)将蟹肉加橙汁、红糖腌制30-40分钟，送入炒锅大火炒熟后出锅，烘干后粉碎；
(4)将糯米、莲子混合入锅，小火炒香后加入椰子油，在60-65°C下闷润至干后出料，研成粉末，与步骤(I)、(2)、(3)所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
【权利要求】
1.一种荞麦糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米200-220、生地黄1-1.2、大蓟0.8-1、莲子心1.1-1.3、川贝母1.4-1.5、苦瓜根0.8-1、柠条根0.7-0.9、火把花1.2-1.3、花椒8-9、食盐7-8、大豆油3-4、柿子10-12、西兰花15-18、荞麦粉10-11、葡萄酒8-9、营养添加剂8_9 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:菠菜子1-1.2、芙蓉叶1.3-1.4、梵天花1.5-1.7、玫瑰茄2-2.2、开心果7-8、话梅3-4、泥鳅70-80、矿泉水20-22 ； 制备方法为:(I)将菠菜子、芙蓉叶、梵天花、玫瑰茄置于矿泉水中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，所得滤液加入话梅，大火煮沸，将话梅捞出，得话梅汤； (2)将开心果去壳，小火炒香后研成粉末，备用； (3)将泥鳅加话梅汤拌匀，隔水大火蒸熟，然后送入烘箱，烘干后粉碎，与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的荞麦糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将生地黄、大蓟、莲子心、川贝母、苦瓜根、柠条根、火把花加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将柿子、西兰花加50-60%的水打浆，然后加入大豆油，在60-70°C下焖制10-15分钟； (3)将花椒送入油锅中炸香后捞出，加提取液、葡萄酒研磨匀质，文火熬膏，烘干后研成粉末，然后与食盐混合炒香，得保健椒盐； (4)将糯米与步骤(2)所得物料混合入锅，小火炒制30-35分钟后起锅，将糯米取出洗净、烘干、粉碎，然后与保健椒盐、剩余物料混合拌匀，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103815241SQ201410032566
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2014年1月24日 优先权日:2014年1月24日
【发明者】童伟雄, 林琪瑛, 童汗成 申请人:五河童师傅食品有限公司