一种炭焙枸杞的方法
【专利摘要】本发明涉及饮品领域，具体而言，涉及一种炭焙枸杞的方法。该方法，包括如下步骤：分别制备菊花水、蜂蜜水和橡木水；将制备好的菊花水、蜂蜜水和橡木水加入冰糖水中混合均匀，并煮制成混合营养液；将晾晒的新鲜枸杞放入橡木桶内，并喷洒所述混合营养液，搅拌均匀；取出，炒干。本发明提供的一种炭焙枸杞的方法中，将利用由菊花水、蜂蜜水和橡木水制成的混合营养液喷洒枸杞，因为菊花水和蜂蜜水的结合作用能够降低枸杞的热性，饮用该枸杞水后不容易上火。同时，橡木水能吸附走枸杞本身的涩味，使得泡制的枸杞水具有果木的清香。同时将枸杞炒干后能够延长枸杞的封存时间。
【专利说明】一种炭焙枸杞的方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮品领域，具体而言，涉及一种炭焙枸杞的方法。
【背景技术】
[0002]枸杞含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老，延长寿命.枸杞的性味甘平，中医认为，它能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。
[0003]目前人们通常直接使用枸杞泡水喝，但是，根据经验我们知道，有很多的饮用者喝枸杞泡的水会产生上火的症状，具体地会流鼻血，使得有些人不能饮用枸杞水。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种炭焙枸杞的方法，以解决上述的问题。
[0005]在本发明的实施例中提供的一种炭焙枸杞的方法，包括如下步骤:
[0006]分别制备菊花水、蜂蜜水和橡木水；
[0007]将制备好的菊花水、蜂蜜水和橡木水加入冰糖水中混合均匀，并煮制成混合营养液；
[0008]将晾晒的新鲜枸杞放入橡木桶内，并喷洒所述混合营养液，搅拌均匀；
[0009]取出，炒干。
[0010]本发明提供的一种炭焙枸杞的方法中，将利用由菊花水、蜂蜜水和橡木水制成的混合营养液喷洒枸杞，因为菊花水和蜂蜜水的结合作用能够降低枸杞的热性，饮用该枸杞水后不容易上火。同时，橡木水能吸附走枸杞本身的涩味，使得泡制的枸杞水具有果木的清香。同时将枸杞炒干后能够延长枸杞的封存时间。
【专利附图】
【附图说明】
[0011]图1为本发明实施例提供的一种炭焙枸杞的方法流程图。
【具体实施方式】
[0012]下面通过具体的实施例子并结合附图对本发明做进一步的详细描述。
[0013]本发明实施例提供的一种炭焙枸杞的方法，如图1所示，包括如下步骤:
[0014]101.分别制备菊花水、蜂蜜水和橡木水；
[0015]其中，菊花水为500毫升水中加入50-100克干菊花烧开煮制25-35分钟制成。菊花的香味和营养成分在开水中很容易挥发出来，所以，煮制的时间不用太长，优选地，30分钟即可。[0016]蜂蜜水为在烧开的I升水中加入10-15克蜂蜜，煮制15-25分钟。
[0017]蜂蜜水在制备过程中，为了防止蜂蜜中过多地养分流失，需要将水烧开之后再放入蜂蜜。在蜂蜜的煮制过程中，时间太短，蜂蜜水的浓度不均匀，喷洒过程中太粘腻，容易将多个枸杞子粘连在一起，制作的效果不好。时间太长，蜂蜜自身的香味以及营养完全丧失。本发明人经过大量的试验测试得到:当煮制时间为15-25分钟时，蜂蜜水的浓度基本均匀，喷洒过程中枸杞子相互之间不易粘连，且煮制好的蜂蜜水仍然有浓郁的蜂蜜香味，且最有选的时间为20分钟。
[0018]橡木水的制作方法如下:
[0019]将250-300克新鲜橡木片放入5_6升水中浸泡1_2小时；
[0020]倒掉浸泡过的水，重新加3-4升水，烧开后煮制2-3小时。
[0021]本发明中使用法国进口的高档橡木片，因为橡木片本身是完全干燥的状态，而且在长期的储存过程中有一定的异味产生，所以，需要先提前浸泡1-2小时，并将浸泡水倒掉之后，再重新加水煮制，煮制时间会较长，烧开后煮制2-3小时。
[0022]102.将制备好的菊花水、蜂蜜水和橡木水加入冰糖水中混合均匀，并煮制成混合
营养液；
[0023]其中，冰糖水是在I升水中加入50-100克冰糖制成。
[0024]在将煮好的菊花水、蜂蜜水和橡木水和冰糖水混合时，以重量份数计，将20份的菊花水、15份的蜂蜜水和25份的橡木水均加入40份的冰糖水中混合均匀，在20°C下煮制45-60分钟。
[0025]在混合之后,在常温中煮制45-60分钟,此时使得混合营养液本身具有一定的温度，但是目的不在于煮，而在于促进分子加速运动，使得各个成分混合得更加均匀。
[0026]103.将晾晒的新鲜枸杞放入橡木桶内，并喷洒所述混合营养液，搅拌均匀；
[0027]优选地，450-500克的枸杞中喷洒50-60克的20°C的所述混合营养液，喷洒8_10分钟。
[0028]新鲜枸杞的晾晒时间优选为5-7天。因为经过5-7天的晾晒之后，枸杞子本身的大部分水分已经蒸发，此时在喷洒过程中能够更容易地吸收混合营养液。
[0029]通过该配比给枸杞子喷洒混合营养液之后，枸杞子原有的色泽不变，韧性不变，同时自身的营养价值得到了提高。
[0030]将晾晒的新鲜枸杞放入橡木桶内，并喷洒所述混合营养液，搅拌均匀的步骤之后，取出，炒干的步骤之前，还包括:
[0031]将喷洒了混合营养液的枸杞在所述橡木桶中静置10-20分钟。
[0032]该静置的目的是为了使得橡木桶能够进一步地将枸杞子中的异味吸收掉，使得最终制得的枸杞子的香味更加纯正。
[0033]104.取出，炒干；
[0034]为了延长枸杞子的存放时间，可以将喷洒了混合营养液的枸杞子炒干。
[0035]具体炒制时，为了防止将枸杞炒焦，优选地，使用木炭火炒。炒制温度优选为27-30°C，炒制时间为2.5-3小时，在该温度和该时间炒制后的枸杞子，基本会达到一捏就碎的状态，而且本身的红色不会有太大的变化。
[0036]炭焙枸杞的的制作过程，温度的控制很关键，可以利用焙火的火候来改善枸杞的香气。焙火可以分为:轻火、中火和足火三类以达到浓郁的的香气效果。
[0037]其中所述木炭优选为果木炭或者松木炭，这样烘焙出来的枸杞带有一股特别的果香味。而且炭焙前，现将木炭全部燃至通红，然后盖上足量的炭灰，通过弹回的厚度来控制木炭的温度。盖上炭灰后，将生的果木或松木放置2-4小时之后，再将枸杞倒入陶瓷罐中。
[0038]为了使得炒制后的枸杞子能够进一步地将自身的香甜味道以及果木的清香散发出来，可以将炒制后的枸杞子放入陶瓷罐中密封60-65天。密封存放之后的枸杞子，本身的香醇味道会充分地散发出来，而且经过橡木水处理过的枸杞子本身还会散发出果木的清香，减少了枸杞子本身存在的少量的杂味，泡水之后口感会更加纯正。
[0039]同时，其中所述混合营养液中还可以加入首乌、生姜以及生地任意一种或多种组合磨成的粉末。具体加入方法为:将150-200g首乌、常规生姜切成的2mm后的姜片3_4片和100-200g的生地分别磨成80-120目的细粉末，加入所述混合营养液中搅拌均匀，再将混合后的混合营养液喷洒在橡木桶中的枸杞子上。
[0040]其中加入首乌粉之后，能够达到最终制成的枸杞子具有解毒、消痈、润肠通便的功效。而加入生姜粉制备的枸杞子能够使其甘甜的口味更加浓郁。而生地粉能够使得制好的枸杞子具有清热圣经、止痛止血的功效。
[0041 ] 本发明提供的一种炭焙枸杞的方法中，将利用由菊花水、蜂蜜水和橡木水制成的混合营养液喷洒枸杞，因为菊花水和蜂蜜水的结合作用能够降低枸杞的热性，饮用该枸杞水后不容易上火。同时，橡木水能吸附走枸杞本身的涩味，使得泡制的枸杞水具有果木的清香。同时将枸杞炒干后能够延长枸杞的封存时间。
[0042]以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种炭焙枸杞的方法，其特征在于，包括如下步骤: 分别制备菊花水、蜂蜜水和橡木水； 将制备好的菊花水、蜂蜜水和橡木水加入冰糖水中混合均匀，并煮制成混合营养液； 将晾晒的新鲜枸杞放入橡木桶内，并喷洒所述混合营养液，搅拌均匀； 取出，炒干。
2.根据权利要求1所述的一种炭焙枸杞的方法，其特征在于， 所述菊花水为500毫升水中加入50-100克干菊花烧开煮制25-35分钟制成。
3.根据权利要求2所述的一种炭焙枸杞的方法，其特征在于， 所述蜂蜜水为在烧开的I升水中加入10-15克蜂蜜，煮制15-25分钟。
4.根据权利要求3所述的一种炭焙枸杞的方法，其特征在于， 所述橡木水的制作方法如下: 将250-300克新鲜橡木片放入5-6升水中浸泡1-2小时； 倒掉浸泡过的水，重新加3-4升水，烧开后煮制2-3小时。
5.根据权利要求4所述的一种炭焙枸杞的方法，其特征在于，由如下步骤制成: 将制备好的菊花水、蜂蜜水和橡木水加入冰糖水中混合均匀，并煮制成混合营养液的步骤中，所述混合营养液的制备具体包括如下步骤: 在I升水中加入50-100克冰糖制成冰糖水； 以重量份数计，将20份的所述菊花水、15份的所述蜂蜜水和25份的所述橡木水均加入40份的冰糖水中混合均匀，在20°C下保温煮制45-60分钟。
6.根据权利要求5所述的一种炭焙枸杞的方法，其特征在于， 将晾晒的新鲜枸杞放入橡木桶内，并喷洒所述混合营养液，搅拌均匀的步骤中，具体包括: 450-500克的枸杞中喷洒50-60克的20°C的所述混合营养液，喷洒8_10分钟。
7.根据权利要求6所述的一种炭焙枸杞的方法，其特征在于， 所述新鲜枸杞的晾晒时间为5-7天。
8.根据权利要求7所述的一种炭焙枸杞的方法，其特征在于， 取出，炒干的步骤中，具体包括: 使用木炭火，在30°C的恒温下，炒制2.5-3小时。
【文档编号】A23L2/38GK103719996SQ201410037637
【公开日】2014年4月16日 申请日期:2014年1月26日 优先权日:2014年1月26日
【发明者】张亮 申请人:银川加梅兰葡萄酒业有限公司