手持式无盒快餐的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种手持式无盒快餐，外壳是面粉熟制的，其上部开口、底部封闭、中间是空腔，成熟的快餐盛装在空腔中，饭菜是炒饭或者菜拌饭。其制作方法是面粉、酵母、水、糖、油和成面团在压面机上滚压成面带后切成小长方面片，面片裹在模具上后放在蒸盘或烤盘上，醒发箱中醒发后经蒸或烤成熟，冷却脱模即成外壳。
【专利说明】手持式无盒快餐
【技术领域】
[0001]本发明涉及快餐领域，具体为一种手持式无盒快餐。
【背景技术】
[0002]随着社会的发展，人民的工作和生活的节奏越来越快，都渴望能从一日三餐繁杂的处方劳动中解脱出来，以使用更多的时间工作、学习、休息，同时随着流动人口增大，在外就餐的时间在增多，这些也是今天快餐业繁荣的原因。
[0003]目前市场上快餐有二种，一种是用发泡一次性饭盒盛装饭菜，用一次性筷子来做餐具来食用餐饭；另一种是用可以反复使用的快餐盒。以上二种方法有以下缺点:一、给环境造成污染，特别是一次性发泡餐盒由于不能在自然中分解，形成白色污染，给环境造成长久的污染；二、不能大规模机械化生产，即使在饭工厂，基本上全是人工生产，劳动强度大；三、不能进入超市上架销售，阻碍了快餐成为方便食品进入千家万户，以给人民带来方便快捷的就餐；四、不能保证饭菜的卫生；五、食用时不方便快捷，也是当今中式快餐销量赶不上西式快餐的原因。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种手持式无盒快餐，以克服现有技术存在的缺点，为人们提供一种方便快捷卫生无污染的快餐食品。
[0005]为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案为:
手持式无盒快餐，其特征在于:包括由面粉经蒸或烤成熟制作而成的外壳，所述外壳由四周侧壁及底部封闭围成的空腔，外壳顶部敞口，外壳内空腔中盛放有快餐。
[0006]所述的手持式无盒快餐，其特征在于:所述外壳制作方法如下:将面粉100、水84、酵母0.14、油1.2、糖2、食盐0.4和成面团，再将面团在压面机上滚压成面带后切成多个长方形面片，然后将多个面片分别裹在除模具顶部外的模具四周侧壁及底部，多个面片一端分别与模具对齐，一端长于模具，长出的面片粘在一起，最后将裹有面片的模具放入醒发箱醒发后，经105度蒸25分钟或180度烤8分钟至成熟冷后却脱模，制成手持式无盒快餐盒，其顶部开口，底部及四周封闭围有形状与模具外形相同的空腔。
[0007]所述的手持式无盒快餐，其特征在于:所述外壳内空腔中盛放的快餐为炒饭，所述炒饭包括的原料为:米饭44-55鸡蛋或肉25-35、油4_5、蔬菜45-55、佐料2。
[0008]所述的手持式无盒快餐，其特征在于:所述外壳内空腔中盛放的快餐为菜拌饭，所述菜拌饭包括的原料为:米饭6-65、肉类10-20、蔬菜20-25、油3_4，调料2_3。
[0009]本发明优点:一、不用塑料盒，只需要面粉做的熟制品作外壳容纳饭菜，全部可以食用，从而消除了污染；二、制作程序简化，可以大量机械化生产，降低了生产成本；三、可以冷藏保鲜，保证货架期，进入超市销售；四、食用方便，不需用筷子、餐盒。
【专利附图】
【附图说明】[0010]图1为本发明结构外视图。
[0011]图2为本发明结构剖视图。
【具体实施方式】
[0012]如图1所示。手持式无盒快餐，包括由面粉经蒸或烤成熟制作而成的外壳，外壳由四周侧壁I及底部2封闭围成的空腔3，外壳顶部敞口 4，外壳内空腔中盛放有快餐。
[0013]外壳制作方法如下:将面粉100、水84、酵母0.14、油1.2、糖2、食盐0.4和成面团，再将面团在压面机上滚压成面带后切成多个长方形面片，然后将多个面片分别裹在除模具顶部外的模具四周侧壁及底部，多个面片一端分别与模具对齐，一端长于模具，长出的面片粘在一起，最后将裹有面片的模具放入醒发箱醒发后，经105度蒸25分钟或180度烤8分钟至成熟冷后却脱模，制成手持式无盒快餐盒，其顶部开口，底部及四周封闭围有形状与模具外形相同的空腔。
[0014]外壳内空腔中盛放的快餐为炒饭，所述炒饭包括的原料为:米饭44-55鸡蛋或肉25-35、油 4-5、蔬菜 45-55、佐料 2。
[0015]外壳内空腔中盛放的快餐为菜拌饭，所述菜拌饭包括的原料为:米饭6-65、肉类10_20、蔬采 20_25、油 3_4，调料 2_3。
[0016]实例I面粉、水、酵母、油搅拌成团，在面团上滚压成面带，然后切成长方形的面片，裹在模具上，放入蒸盘或烤盘上进入醒发箱，醒发蒸或烤至成熟，冷却脱模，边部1、上部开口 2、底部封闭3、中间空腔4，成为盒饭的外壳。
[0017]实例2炒饭食材配比是米饭45-55、蛋或肉类25-35、蔬菜45-55、油4-5将上述食材炒熟成炒饭5加入空腔4中即成。
[0018]实例3:菜拌饭食材配比是米饭60-65、肉类10-20、蔬菜20-25、油3-4、调料。将上述食材中肉、蔬菜等做成熟的菜与热米饭成菜拌饭5加入空腔4中即成。
【权利要求】
1.手持式无盒快餐，其特征在于:包括由面粉经蒸或烤成熟制作而成的外壳，所述外壳由四周侧壁及底部封闭围成的空腔，外壳顶部敞口，外壳内空腔中盛放有快餐。
2.根据权利要求1所述的手持式无盒快餐，其特征在于:所述外壳制作方法如下:将面粉100、水84、酵母0.14、油1.2、糖2、食盐0.4和成面团，再将面团在压面机上滚压成面带后切成多个长方形面片，然后将多个面片分别裹在除模具顶部外的模具四周侧壁及底部，多个面片一端分别与模具对齐，一端长于模具，长出的面片粘在一起，最后将裹有面片的模具放入醒发箱醒发后，经105度蒸25分钟或180度烤8分钟至成熟冷后却脱模，制成手持式无盒快餐盒，其顶部开口，底部及四周封闭围有形状与模具外形相同的空腔。
3.根据权利要求1所述的手持式无盒快餐，其特征在于:所述外壳内空腔中盛放的快餐为炒饭，所述炒饭包括的原料为:米饭44-55鸡蛋或肉25-35、油4-5、蔬菜45-55、佐料2。
4.根据权利要求1所述的手持式无盒快餐，其特征在于:所述外壳内空腔中盛放的快餐为菜拌饭，所述菜拌饭包括的原料为:米饭6-65、肉类10-20、蔬菜20-25、油3-4，调料2-3。
【文档编号】A23L1/10GK103815269SQ201410061011
【公开日】2014年5月28日 申请日期:2014年2月21日 优先权日:2014年2月21日
【发明者】赵玉 申请人:赵玉