一种壮阳酒醉鲢鱼及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种壮阳酒醉鲢鱼，是由下述重量份的原料制成：鲢鱼200-250、白酒350-400、大麦20-25、紫米20-25、绿茶粉8-12、向日葵叶2-3、风箱树花3-4、山楂核1-2、桑葚4-5、葡萄籽2-3、韭菜子4-5、鼠尾草1-2、淫羊藿2-3、营养粉8-10、竹炭粉、箬竹叶和花生油适量；本发明将鲢鱼用油炸过使其营养不易流失，将糯米炒制后塞入鱼肚，箬竹叶裹在鱼外，浸泡在含有中药原料的药酒中，浸泡30-40小时使鱼肉完全入味，酒醉的鲢鱼内外香味浓郁、酒香醉人、口感更佳、风味独特，烹饪鲢鱼时添加营养粉，使其营养更加丰富，保健价值更高。
【专利说明】 一种壮阳酒醉鲢鱼及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健鱼，尤其涉及一种壮阳酒醉鲢鱼及其制备方法。
【背景技术】
[0002]人们把吃不完的咸鱼用酒泡起来，不但延长了其保质期，更使鱼肉酒香醉人，口感更佳，风味独特，但仅仅只用白酒泡制不能增加鱼肉的营养价值，为此本发明将鱼肉与白酒、中药等原料一起泡制，使鱼肉更具有很好的保健功效。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术不足，提供了一种壮阳酒醉鲢鱼及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种壮阳酒醉鲢鱼，是由下述重量份的原料制成:
鲢鱼200-250、白酒350-400、大麦20-25、紫米20-25、绿茶粉8-12,向日葵叶2-3、风箱树花3-4、山楂核1-2、桑葚4-5、葡萄籽2-3、韭菜子4_5、鼠尾草1_2、淫羊藿2_3、营养粉
8-10、竹炭粉、箬竹叶和花生油适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成:海参:不老草:裙带菜=1:1:6-8,蜂蜜和黄
酒适量。
[0005]一种壮阳酒醉鲢鱼制备方法，包括以下步骤:
(1)将海参、不老草、裙带菜用沸水漂烫40-60秒，再立即用冰水冷浸，取出去杂洗净，晾干后将蜂蜜均匀抹在原料表面，送入蒸锅，以黄酒代替水来进行蒸制，中火蒸制40-50分钟后取出冷却，冷冻干燥，得到营养粉；
(2)将大麦、紫米拣杂洗净，浙干后送入锅中，倒入适量竹炭粉，小火翻炒至熟香，筛去竹炭粉，将炒好的米与绿茶粉混合均匀，加入适量清水，大火蒸熟后取出摊凉，得到米饭；
(3)将新鲜鲢鱼剖肚去杂洗净，用沸水煮10-15分钟去除血水，捞出浙干，用烧热的花生油炸至金黄后捞出冷却，将上述米饭塞入鲢鱼肚中，用洗净的箬竹叶均匀裹在鲢鱼表面；
(4)将向日葵叶、风箱树花、山楂核等中药原料混合粉碎，送入白酒中，加盖隔水煎煮
2-3小时，冷却后过滤，得到泡酒；
(5)将上述裹好箬竹叶的鲢鱼浸泡在泡酒中，30-40小时后即可取出鲢鱼，去除鲢鱼内外杂物，洗净后切段，烹饪鲢鱼时加入上述营养粉即可。
[0006]不老草:学名草灰蓉，别名列当。拉丁文名Orobanche coerulescens列当科,列当属。人们将其视为长生不老的“神草”，所以称之为“不老草”。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将鲢鱼用油炸过使其营养不易流失，将糯米炒制后塞入鱼肚，箬竹叶裹在鱼外，浸泡在含有中药原料的药酒中，浸泡30-40小时使鱼肉完全入味，酒醉的鲢鱼内外香味浓郁、酒香醉人、口感更佳、风味独特，烹饪鲢鱼时添加营养粉，使其营养更加丰富，保健价值更高。本发明的淫羊藿、韭菜子有壮阳作用，适合于阳虚的人食用。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种壮阳酒醉鲢鱼，是由下述重量(斤)的原料制成:
鲢鱼200、白酒350、大麦20、紫米20、绿茶粉8、向日葵叶2、风箱树花3、山楂核1、桑葚
4、葡萄籽2、韭菜子4、鼠尾草1、淫羊藿2、营养粉8、竹炭粉、箬竹叶和花生油适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成:海参:不老草:裙带菜=1:1:6，蜂蜜和黄酒适量。
[0009]一种壮阳酒醉鲢鱼制备方法，包括以下步骤:
(1)将海参、不老草、裙带菜用沸水漂烫60秒，再立即用冰水冷浸，取出去杂洗净，晾干后将蜂蜜均匀抹在原料表面，送入蒸锅，以黄酒代替水来进行蒸制，中火蒸制50分钟后取出冷却，冷冻干燥，得到营养粉；
(2)将大麦、紫米拣杂洗净，浙干后送入锅中，倒入适量竹炭粉，小火翻炒至熟香，筛去竹炭粉，将炒好的米与绿茶粉混合均匀，加入适量清水，大火蒸熟后取出摊凉，得到米饭；
(3)将新鲜鲢鱼剖肚去杂洗净，用沸水煮15分钟去除血水，捞出浙干，用烧热的花生油炸至金黄后捞出冷却，将上述米饭塞入鲢鱼肚中，用洗净的箬竹叶均匀裹在鲢鱼表面；
(4)将向日葵叶、风箱树花、山楂核等中药原料混合粉碎，送入白酒中，加盖隔水煎煮3小时，冷却后过滤，得到泡酒；
(5 )将上述裹好箬竹叶的鲢鱼浸泡在泡酒中，30小时后即可取出鲢鱼，去除鲢鱼内外杂物，洗净后切段，烹饪鲢鱼时加入上述营养粉即可。
【权利要求】
1.一种壮阳酒醉鲢鱼，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 鲢鱼200-250、白酒350-400、大麦20-25、紫米20-25、绿茶粉8-12,向日葵叶2-3、风箱树花3-4、山楂核1-2、桑葚4-5、葡萄籽2-3、韭菜子4_5、鼠尾草1_2、淫羊藿2_3、营养粉8-10、竹炭粉、箬竹叶和花生油适量； 所述营养粉是由下述重量比的原料制成:海参:不老草:裙带菜=1:1:6-8，蜂蜜和黄酒适量。
2.一种如权利要求1所述的壮阳酒醉鲢鱼制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将海参、不老草、裙带菜用沸水漂烫40-60秒，再立即用冰水冷浸，取出去杂洗净，晾干后将蜂蜜均匀抹在原料表面，送入蒸锅，以黄酒代替水来进行蒸制，中火蒸制40-50分钟后取出冷却，冷冻干燥，得到营养粉； (2)将大麦、紫米拣杂洗净，浙干后送入锅中，倒入适量竹炭粉，小火翻炒至熟香，筛去竹炭粉，将炒好的米与绿茶粉混合均匀，加入适量清水，大火蒸熟后取出摊凉，得到米饭； (3)将新鲜鲢鱼剖肚去杂洗净，用沸水煮10-15分钟去除血水，捞出浙干，用烧热的花生油炸至金黄后捞出冷却，将上述米饭塞入鲢鱼肚中，用洗净的箬竹叶均匀裹在鲢鱼表面； (4)将向日葵叶、风箱树花、山楂核等中药原料混合粉碎，送入白酒中，加盖隔水煎煮2-3小时，冷却后过滤 ，得到泡酒； (5)将上述裹好箬竹叶的鲢鱼浸泡在泡酒中，30-40小时后即可取出鲢鱼，去除鲢鱼内外杂物，洗净后切段，烹饪鲢鱼时加入上述营养粉即可。
【文档编号】A23L1/326GK103892345SQ201410089496
【公开日】2014年7月2日 申请日期:2014年3月12日 优先权日:2014年3月12日
【发明者】田益坤 申请人:安徽金鹰农业科技有限公司