一种红茹粉制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种红茹粉制备方法，包括：收获鲜红茹清洗干净；将清洗干净的鲜红茹打碎反复过滤获得红茹淀粉；用水将红茹淀粉化开，置于铝盘内并将化开后的红茹淀粉煮熟；将煮熟后的红茹淀粉按一定大小进行切丝，然后晾干即可。该工艺出粉率高，粉质口感好。
【专利说明】一种红茹粉制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种红茹粉制备方法。
【背景技术】
[0002]红茹含淀粉较高，其具有养胃、润肠通便、抗癌防癌排毒功效，常用可延年益寿，特别是中老年人群，由于消化系统功能减退，易产生便秘，一个月食用两至三次红茹，便秘就自然消失。吃红茹放屁多就是最好的排毒。
[0003]目前市场上的粉丝，主要以大米为主，红茹一般是作为辅料放到粉丝里面进行调味，因为红茹做粉丝出粉率不高。
【发明内容】
[0004]本发明是为了克服上述现有技术中红茹做粉丝出粉率不高的缺陷，提供一种红茹粉制备方法。
[0005]为实现上述发明方案，本发明提供了一种红茹粉制备方法，包括:
[0006]I)收获鲜红茹清洗干净；
[0007]2)将清洗干净的鲜红茹打碎反复过滤获得红茹淀粉；
[0008]3)用水将红茹淀粉化开，置于铝盘内并将化开后的红茹淀粉煮熟；
[0009]4)将煮熟后的红茹淀粉按一定大小进行切丝，然后晾干即可。
[0010]上述方案中，所述用水将红茹淀粉化开步骤中水与红茹淀粉的重量比为3:1。
[0011]上述方案中，所述化开后的红茹淀粉置于铝盘内的深度为3-5_。
[0012]上述方案中，所述鲜红茹为红心茹。
[0013]上述方案中，所述鲜红茹为紫心茹。
[0014]上述方案中，所述鲜红茹为白心茹。
[0015]与现有技术相比，本发明具有如下有益效果:
[0016]1、本发明中的制备方法，通过反复过滤取得红茹淀粉，并不会造成红茹成分的流失，通过用水直接化开进行蒸煮，提高了红茹粉的出粉率；
[0017]2、通过水与红茹粉的不同比率，以及置于铝盘内的深度，可调整红茹粉的口感；
[0018]3、通过不同红茹的选择，可提高红茹粉的出粉率。
【具体实施方式】
[0019]下面本发明的【具体实施方式】进行详细描述，但应当理解本发明的保护范围并不受【具体实施方式】的限制。
[0020]实施例1:
[0021]一种红茹粉制备方法，包括:
[0022]I)收获鲜红心茹(红心茹为红茹的心为红色的红茹)清洗干净；
[0023]2)将清洗干净的鲜红心茹打碎反复过滤获得红心茹淀粉；[0024]3)用水将红心茹淀粉化开，其中水与红心茹的重量比例为3:1，化开后的红心茹淀粉置于铝盘内且置于铝盘内的深度为3_，并将置于铝盘内化开后的红心茹淀粉煮熟(一般为15分钟即可)；
[0025]4)将煮熟后的红心茹淀粉按一定大小进行切丝，然后晾干即可。
[0026]用红心茹加工粉丝，出粉率达60%，且粉质口感好。
[0027]实施例2:
[0028]一种红茹粉制备方法，包括:
[0029]I)收获鲜紫心茹(紫心茹为红茹的心为紫色的红茹)清洗干净；
[0030]2)将清洗干净的鲜紫心茹打碎反复过滤获得紫心茹淀粉；
[0031]3)用水将紫心茹淀粉化开，其中水与紫心茹的重量比例为3:1，化开后的紫心茹淀粉置于铝盘内且置于铝盘内的深度为4_，并将置于铝盘内化开后的紫心茹淀粉煮熟(一般为15分钟即可)；
[0032]4)将煮熟后的紫心茹淀粉按一定大小进行切丝，然后晾干即可。
[0033]用紫心茹加工粉丝，出粉率高达70%，粉质光亮且口感更佳。
[0034]实施例3:
[0035]一种红茹粉制备方法，包括:
[0036]I)收获鲜白心茹(白心茹为红茹的心为白色的红茹)清洗干净；
[0037]2)将清洗干净的鲜白心茹打碎反复过滤获得白心茹淀粉；
[0038]3 )用水将白心茹淀粉化开，其中水与白心茹的重量比例为3:1，化开后的白心茹淀粉置于铝盘内且置于铝盘内的深度为5_，并将置于铝盘内化开后的白心茹淀粉煮熟(一般为15分钟即可)；
[0039]4)将煮熟后的白心茹淀粉按一定大小进行切丝，然后晾干即可。
[0040]用白心茹加工粉丝，出粉率达60%，且粉质光亮及带有韧性。
[0041]以上公开的仅为本发明的几个具体实施例，但是，本发明并非局限于此，任何本领域的技术人员能思之的变化都应落入本发明的保护范围。
【权利要求】
1.一种红茹粉制备方法，其特征在于，包括: 1)收获鲜红茹清洗干净； 2)将清洗干净的鲜红茹打碎反复过滤获得红茹淀粉； 3)用水将红茹淀粉化开，置于铝盘内并将化开后的红茹淀粉煮熟； 4)将煮熟后的红茹淀粉按一定大小进行切丝，然后晾干即可。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述用水将红茹淀粉化开步骤中水与红茹淀粉的重量比为3:1。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述化开后的红茹淀粉置于铝盘内的深度为3-5mm。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述鲜红茹为红心茹。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述鲜红茹为紫心茹。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述鲜红茹为白心茹。
【文档编号】A23L1/09GK103859256SQ201410113475
【公开日】2014年6月18日 申请日期:2014年3月25日 优先权日:2014年3月25日
【发明者】杨昌标 申请人:杨昌标