一种橄榄油蛋卷酥及其生产方法
【专利摘要】本发明公开了一种橄榄油蛋卷酥及其生产方法，是由下述重量份的原料制成：面粉60-80、鸡蛋20-30、橄榄油3-4、葱花3-5、花椒粉0.5-1、石斛2-3、决明子1-2、五味子2-4、凤尾草2-4、南瓜花1-3、大蓟2-4、蒲公英1-3、亚麻叶1-3、食盐适量、营养添加剂6-8；本发明提供了一种橄榄油蛋卷酥及其生产方法，本发明方法操作简单，配方合理，营养丰富，制作原料中添加了大蓟、蒲公英、石斛等具有补血作用的中药材的提取物，具有很好的补血的作用，适合体虚血虚的人群食用的保健食品。
【专利说明】 一种橄榄油蛋卷酥及其生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种橄榄油蛋卷酥及其生产方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]蛋卷是一种休闲食品，因其口味甜美、使用方便而深受人们的喜爱。但是，现在市场上的蛋卷大多富含热量，多吃容易发胖，对人体健康不利。因此，开发出一种具有保健作用的蛋卷，将会有很好的市场价值。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种橄榄油蛋卷酥及其生产方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种橄榄油蛋卷酥，其特征在于是由以下重量份的原料组成:面粉60-80、鸡蛋20-30、橄榄油3-4、葱花3-5、花椒粉0.5-1、石斛2-3、决明子1_2、五味子2_4、凤尾草2_4、南瓜花
1-3、大蓟2-4、蒲公英1-3、亚麻叶1-3、食盐适量、营养添加剂6-8 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:余甘果1-2、刺梨1-1.5、菜芙蓉花0.8-1.2、葡萄叶1.2-1.5、石榴叶1-2、猴头菇6-8、人参果4-5、菠萝汁10-15、莲子3_5 ；
制备方法为:
(1)将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取
液；
(2)将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完成后烘干磨粉；
(3)将莲子放入菠萝汁中浸泡5-6小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
[0005]所述的橄榄油蛋卷酥的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成:
(1)将花椒粉与葱花混合搅拌，是的花椒粉包裹在葱花表面，然后将葱花放入锅中，炸熟后榜出；
(2)将石斛、决明子、五味子、凤尾草、南瓜花、大蓟、蒲公英、亚麻叶用适量的水提取2-3次，合并提取液；
(3)将提取液加入至面粉中，搅拌混合后加入橄榄油、鸡蛋、食盐、营养添加剂等剩余成分，然后加入和面机中，和面完成后分成小面团，擀成面饼，然后将步骤(I)制备的炒葱花均匀洒在面饼表面，然后转移至蛋卷机中制成蛋卷，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明提供了一种橄榄油蛋卷酥及其生产方法，本发明方法操作简单，配方合理，营养丰富，制作原料中添加了大蓟、蒲公英、石斛等具有补血作用的中药材的提取物，具有很好的补血的作用，适合体虚血虚的人群食用的保健食品。【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种橄榄油蛋卷酥，其特征在于是由以下重量份的原料组成:面粉80、鸡蛋30、橄榄油
3、葱花5、花椒粉0.6、石斛3、决明子2、五味子3、凤尾草4、南瓜花3、大蓟2、蒲公英2、亚麻叶3、食盐适量、营养添加剂7 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:余甘果2、刺梨1.5、菜芙蓉花01.2、葡萄叶
1.5、石榴叶2、猴头菇6、人参果5、菠萝汁13、莲子3 ；
制备方法为:
(1)将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取
液；
(2)将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完成后烘干磨粉；
(3)将莲子放入菠萝汁中浸泡5小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
[0008]所述的橄榄油蛋卷酥的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成:
(1)将花椒粉与葱花混合搅拌，是的花椒粉包裹在葱花表面，然后将葱花放入锅中，炸熟后榜出；
(2)将石斛、决明子、五味子、凤尾草、南瓜花、大蓟、蒲公英、亚麻叶用适量的水提取2次，合并提取液；
(3)将提取液加入至面粉中，搅拌混合后加入橄榄油、鸡蛋、食盐、营养添加剂等剩余成分，然后加入和面机中，和面完成后分成小面团，擀成面饼，然后将步骤(I)制备的炒葱花均匀洒在面饼表面，然后转移至蛋卷机中制成蛋卷，即得。
[0009]本发明提供了一种橄榄油蛋卷酥及其生产方法，本发明方法操作简单，配方合理，营养丰富，制作原料中添加了大蓟、蒲公英、石斛等具有补血作用的中药材的提取物，具有很好的补血的作用，适合体虚血虚的人群食用的保健食品。
【权利要求】
1.一种橄榄油蛋卷酥，其特征在于是由以下重量份的原料组成:面粉60-80、鸡蛋20-30、橄榄油3-4、葱花3-5、花椒粉0.5_1、石斛2_3、决明子1_2、五味子2_4、凤尾草2_4、南瓜花1-3、大蓟2-4、蒲公英1-3、亚麻叶1-3、食盐适量、营养添加剂6-8 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:余甘果1-2、刺梨1-1.5、菜芙蓉花0.8-1.2、葡萄叶1.2-1.5、石榴叶1-2、猴头菇6-8、人参果4-5、菠萝汁10-15、莲子3_5 ； 制备方法为: (1)将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取液； (2)将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完成后烘干磨粉； (3)将莲子放入菠萝汁中浸泡5-6小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤(2)所得物料混合拌匀，即得。
2.一种如权利要求1所述的橄榄油蛋卷酥的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成: (1)将花椒粉与葱花混合搅拌，是的花椒粉包裹在葱花表面，然后将葱花放入锅中，炸熟后榜出； (2)将石斛、决明子、五味子、凤尾草、南瓜花、大蓟、蒲公英、亚麻叶用适量的水提取2-3次，合并提取液； (3)将提取液加入至面粉中，搅拌混合后加入橄榄油、鸡蛋、食盐、营养添加剂等剩余成分，然后加入和面机中，和面完成后分成小面团，擀成面饼，然后将步骤(I)制备的炒葱花均匀洒在面饼表面能，然后转移至蛋卷机中制成蛋卷，即得。
【文档编号】A23L1/322GK103948068SQ201410115764
【公开日】2014年7月30日 申请日期:2014年3月26日 优先权日:2014年3月26日
【发明者】葛世清 申请人:马鞍山市瑞利食品有限公司