一种雪梨菠萝蛋糕卷及其生产方法
【专利摘要】本发明公开了一种雪梨菠萝蛋糕卷及其生产方法，是由下述重量份的原料制成：小麦粉80-100、蜂蜜5-10、雪梨10-20、菠萝20-30、蛋清液20-30、板蓝根2-5、杜仲2-4、玉米叶2-4、胖大海2-4、紫苏叶2-4、熟地1-3、款冬花2-4、花生叶2-3、白糖适量、营养添加剂8-10；本发明提供了一种雪梨菠萝蛋糕卷及其生产方法，本发明方法操作简单，配方合理，将水果中的雪梨与菠萝与蛋卷相结合，辅以板蓝根、胖大海、紫苏叶等中药保健成分，使得本发明产品具有较好的清热降火的功效，具有一定的保健价值。
【专利说明】一种雪梨菠萝蛋糕卷及其生产方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种雪梨菠萝蛋糕卷及其生产方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002] 蛋卷是一种休闲食品，因其口味甜美、使用方便而深受人们的喜爱。但是，现在市 场上的蛋卷大多富含热量，多吃容易发胖，对人体健康不利。因此，开发出一种具有保健作 用的蛋卷，将会有很好的市场价值。
【发明内容】
[0003] 本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种雪梨菠萝蛋糕卷及其生产方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种雪梨菠萝蛋糕卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：小麦粉80-100、蜂蜜 5-10、雪梨10-20、菠萝20-30、蛋清液20-30、板蓝根2-5、杜仲2-4、玉米叶2-4、胖大海2-4、 紫苏叶2-4、熟地1-3、款冬花2-4、花生叶2-3、白糖适量、营养添加剂8-10 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成：余甘果1-2、刺梨1-1. 5、菜芙蓉花0. 8-1. 2、 葡萄叶1. 2-1. 5、石榴叶1-2、猴头菇6-8、人参果4-5、菠萝汁10-15、莲子3-5 ; 制备方法为： (1) 将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取 液； (2) 将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完 成后烘干磨粉； (3) 将莲子放入菠萝汁中浸泡5-6小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤（2)所 得物料混合拌匀，即得。
[0005] 所述的雪梨菠萝蛋糕卷的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成： (1) 将菠萝处理干净后切块，然后加入蜂蜜，腌制20-30分钟后打成菠萝酱；雪梨榨汁； (2) 将板蓝根、杜仲、玉米叶、胖大海、紫苏叶、熟地、款冬花、花生叶用适量的水提取2-3 次，合并提取液； (3) 将提取液加入至小麦粉中，搅拌混合后加入菠萝酱、雪梨汁、蛋清液、白糖、营养添 加剂等剩余成分，然后加入和面机中，和面完成后分成小面团，制成蛋卷，即得。
[0006] 本发明的优点是： 本发明提供了一种雪梨菠萝蛋糕卷及其生产方法，本发明方法操作简单，配方合理，将 水果中的雪梨与菠萝与蛋卷相结合，辅以板蓝根、胖大海、紫苏叶等中药保健成分，使得本 发明产品具有较好的清热降火的功效，具有一定的保健价值。 【具体实施方式】 [〇〇〇7] 实施例1 :
【权利要求】
1. 一种雪梨菠萝蛋糕卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：小麦粉80-100、蜂 蜜5-10、雪梨10-20、菠萝20-30、蛋清液20-30、板蓝根2-5、杜仲2-4、玉米叶2-4、胖大海 2-4、紫苏叶2-4、熟地1-3、款冬花2-4、花生叶2-3、白糖适量、营养添加剂8-10 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成：余甘果1-2、刺梨1-1. 5、菜芙蓉花0. 8-1. 2、 葡萄叶1. 2-1. 5、石榴叶1-2、猴头菇6-8、人参果4-5、菠萝汁10-15、莲子3-5 ; 制备方法为： (1) 将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取 液； (2) 将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完 成后烘干磨粉； (3) 将莲子放入菠萝汁中浸泡5-6小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤（2)所 得物料混合拌匀，即得。
2. -种如权利要求1所述的雪梨菠萝蛋糕卷的生产方法，其特征在于是由以下重量份 的原料组成： (1) 将菠萝处理干净后切块，然后加入蜂蜜，腌制20-30分钟后打成菠萝酱；雪梨榨 汁； (2) 将板蓝根、杜仲、玉米叶、胖大海、紫苏叶、熟地、款冬花、花生叶用适量的水提取 2-3次，合并提取液； (3) 将提取液加入至小麦粉中，搅拌混合后加入菠萝酱、雪梨汁、蛋清液、白糖、营养添 加剂等剩余成分，然后加入和面机中，和面完成后分成小面团，制成蛋卷，即得。
【文档编号】A23L1/322GK104055151SQ201410115658
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年3月26日 优先权日:2014年3月26日
【发明者】葛世清 申请人:马鞍山市瑞利食品有限公司