干果泡酒制成高度数果酒的制作方法
【专利摘要】人们长期饮用白酒，酒性烈，极易伤肝脾和肺脏等。从人的健康长寿作为重点，本发明降低白酒的烈度，增加酒的营养成分、色彩、风味和保健功能。本发明是根据白酒能提纯植物中有效成分的原理。用白酒提取出果品的营养成分。解决长期饮用白酒对人体伤害的一大难题。本发明以水果为原料经过筛选，清洗，切块，晾晒，灭菌，泡酒提纯，过滤，制得果酒，新型果酒是对人体极为有益的一种功能性色酒，他改变传统白酒特性，但又有白酒影子，生产方法简单，原料来源广泛，成本低，适用人群广，极具开发前景。
【专利说明】干果泡酒制成高度数果酒
【技术领域】
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[0001]本发明是对酿制的白酒进行二次加工，酒类领域。
【背景技术】
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[0002]黄帝内经日:酒入于胃，则络脉满而经脉虚，脾主为胃行其津液者也。阴气虚则阳气入，阳气入则胃不和，胃不和，则精气竭，精气竭，则不营其四肢也。一项调查显示，目前中国酒民已超5亿人，2000年，全世界因饮酒引起死亡的人数约180万，相当于全球疾病负担的4% ;世界卫生组织发布的《2002年世界卫生报告:减少风险，延长健康寿命》指出，在低死亡率发展中国家，酒精是造成疾病负担最主要的危险因素；2006年世界卫生组织的相关数据表明，中国每年至少有11万人，因过量饮酒导致酒精中毒死亡。人们长期饮用白酒，酒性烈，产生慢性酒精中毒，对神经系统、胃、十二指肠，肝脏、心脏、血管，都能引起疾病。极易伤肝脾和肺脏等，可见从古代开始人们就注意到饮酒对人体的伤害。从人的健康长寿作为重点，本发明是对白酒进行二次加工，新酒降低白酒的烈度，增加酒的营养成分，色彩、风味和保健功能，其原理是利用白酒的提纯作用，将果品晾干，放入白酒中浸泡提取出果品中的营养成分和色彩。过滤去掉果渣饮用果酒。本发明填补白酒中没有营养成分、没有色彩和没有水果口味的空白，其优点是酒的口感好，色彩鲜艳，有保健功能，不易上火，不易喝醉，过量饮用不致头痛，咽喉肿痛，解决长期饮用白酒对人体伤害的一大难题。可长期饮用，因为一些干果本身就是中药，极易提纯出对人体有益的功能性色酒，他改变传统白酒的一些特性，但又有白酒的影子，在酒精度数上又有别于酿制的果酒和啤酒，是酒类行业新的品种，生产工艺简单，成本低，原料来源广泛，根据我国著名植物学家俞德浚编著的《中国果树分类学附录中国原产及引种果树分科名录》中，列举了 59科694种，其中品种累计I万多个，该酒适用所有的成年人群，极具开发前景。
【发明内容】
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[0003]水果(包括野生水果)经过筛选，清洗，去核切片或块，晾干灭菌，泡酒提纯，去渣过滤，制得新型果酒。新型果酒可用两种以上重新任意勾兑出另一种果酒。
[0004]图1，“红枣山楂酒”生产工艺流程图。
[0005]图2，“香瓜酒”生产工艺流程图。
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【具体实施方式】
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[0011]建立实验室，选择10种水果实验，记录数据，确定标准，选取确定1-2种果酒为新品，组织生产。(如果选泽水果桃，建议就选一种，因为桃有10多个种类，提纯出来的新酒千差万别，)
[0012]1、原料:以桃为例，选择白肉桃、黄肉桃和红肉桃。选8-9分熟，(白肉桃选7分熟含糖量低做勾兑用酒)祛病，霉变，清洗，切半，去核，
[0013]2、晾晒:将切半的白肉桃、黄肉桃和红肉桃分别晾晒，或者用干燥机干燥，制成桃干。
[0014]3、干果:干果的含水量越低越好，越低提纯效果越好。
[0015]4、漂洗:清洗干果的浮灰。
[0016]5、杀囷:杀囷。
[0017]6、泡酒:以25克I斤白酒的比例将白肉桃、黄肉桃和红肉桃分别泡酒，环境温度20度，每天搅拌一次，21天完成。(注:白酒度数高提纯效果好，环境温度高浸泡时间短)
[0018]7、过滤:用过滤机或滤布等过滤，以目视无颗粒悬浮物清澈即可。
[0019]8、成酒:白桃酒、黄桃酒和红桃酒
[0020]9、勾兑:视情况而定，根据黄桃酒和红桃酒含糖量是否过高，勾兑白桃酒。最终成酒为黄桃酒和红桃酒。
[0021] 10、设备:干燥机一台，酒池数个，搅拌浆每池一个，食品过滤机一台。
【权利要求】
1.一种用水果(包括野生水果)制成干果，再将干果泡酒、提纯出的果酒。
2.根据权利要求 1所述用两种以上勾兑成另一种果酒。
【文档编号】C12G3/04GK104046545SQ201410137077
【公开日】2014年9月17日 申请日期:2014年3月30日 优先权日:2014年3月30日
【发明者】宫凤义 申请人:宫凤义