一种糖尿病人专用营养面及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种糖尿病人专用营养面，是由下述重量份的原料制成：南瓜粉300-400、小麦面粉100-200、玉米粉80-100、苦荞粉80-100、燕麦粉80-100、玉米须粉8-10、苦瓜粉8-10、木耳粉8-10、黑豆粉20-30、营养添加剂8-10。采用本发明的方法制造出的面粉具有降血糖、降血脂的作用，而且营养丰富、口感好。为广大糖尿病患者提供了一种理想主食，是一种开发前景广阔的绿色保健食品。
【专利说明】 一种糖尿病人专用营养面及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工领域，确切地说是一种糖尿病人专用营养面及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面条，是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的食品。面条因为制作简单、食用方便、营养丰富的、花样繁多和品种丰富等特点而为世界人民所接受与喜爱。现有的面条种类繁多，有普通面条也有各种保健面条，但是现有的保健面条口感不好，不易被人们接受。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种具有保健食疗作用的糖尿病人专用营养面。本面条具有降糖、降脂、防便秘、助消化的功效。
[0004]上述目的通过以下方案实现:
一种糖尿病人专用营养面，其特征在于，所述营养面由下列组分按重量份制成:南瓜粉300-400、小麦面粉100-200、玉米粉80-100、苦荞粉80-100、燕麦粉80-100、玉米须粉8-10、苦瓜粉8-10、木耳粉8-10、黑豆粉20-30、营养添加剂8_10，
所述的营养添加剂由下列重量份的组分原料制成:齐墩果叶8-10、红薯叶10-15、锁阳4-6、白果6-8、藤茶8-10、鸡内金3-5、银耳2-3、灰树花8-10、香菇8-10、红枣6-8、百合4-6、莲子芯4-6、奇雅子3-5、辣木子3-5、灵芝孢子粉0.2-0.4，红花籽油5_8、淀粉酶0.2-0.4、聚糖酶0.1-0.4、维生素C 1-3、柠檬酸钙0.2-0.5、硬脂酰乳酸钙钠8-10、三聚磷酸钠10-20、鹰嘴豆粉20-30，
营养添加剂的制备方法:a、按配方比例称量取各组分原料；b、将称量的齐墩果叶、锁阳、白果、藤茶、鸡内金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并过滤，得到滤液A ;c、将银耳、灰树花、香菇、红枣、百合、莲子芯先用水浸泡20-30min，将红枣去核，然后再添加适量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷却后打浆，得到浆料B ;d、最后将滤液A、浆料B和配方中的其余物料充分混合后，冷冻干燥，研磨成粉末。
[0005]所述的糖尿病人专用营养面，其特征在于，所述营养面由下列组分按重量份制成:南瓜粉350、小麦面粉180、玉米粉85、苦荞粉82、燕麦粉90、玉米须粉9、苦瓜粉8、木耳粉9、黑豆粉25、营养添加剂9，
所述的营养添加剂由下列重量份的组分原料制成:齐墩果叶10、红薯叶13、锁阳5、白果7、藤茶9、鸡内金4、银耳2.5、灰树花9、香菇9、红枣7、百合5、莲子芯5、奇雅子4、辣木子4、灵芝孢子粉0.3、红花籽油7、淀粉酶0.3、聚糖酶0.3、维生素C 3、柠檬酸钙0.3、硬脂酰乳酸钙钠9、三聚磷酸钠16、鹰嘴豆粉24，
营养添加剂的制备方法:a、按配方比例称量取各组分原料；b、将称量的齐墩果叶、锁阳、白果、藤茶、鸡内金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并过滤，得到滤液A ;c、将银耳、灰树花、香菇、红枣、百合、莲子芯先用水浸泡20-30min，将红枣去核，然后再添加适量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷却后打浆，得到浆料B ;d、最后将滤液A、浆料B和配方中的其余物料充分混合后，冷冻干燥，研磨成粉末。
[0006]所述的糖尿病人专用营养面的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)制备营养添加剂；
(2)按配方比例称取各组分原料，将称取的原料混合得到混合粉；
(3)向所述混合粉中加入水和适量的盐后经和面、熟化、轧片、切条、干燥和切断后即得所述的营养面条。
[0007]本发明的有益效果为:
采用本发明的方法制造出的面粉具有降血糖、降血脂的作用，通过添加自制的营养添加剂，使面条的口味、口感有了显著的改善，耐煮，爽口细滑，而且营养丰富，不含任何添加齐U，为广大糖尿病患者提供了一种理想主食。
【具体实施方式】
[0008]一种糖尿病人专用营养面，是由下述重量(kg)的原料制成:南瓜粉350、小麦面粉180、玉米粉85、苦荞粉82、燕麦粉90、玉米须粉9、苦瓜粉8、木耳粉9、黑豆粉25、营养添加剂9，
其中营养添加剂由下列重量(kg)的组分原料制成:齐墩果叶10、红薯叶13、锁阳5、白果7、藤茶9、鸡内金4、银耳2.5、灰树花9、香菇9、红枣7、百合5、莲子芯5、奇雅子4、辣木子4、灵芝孢子粉0.3、红花籽油7、淀粉酶0.3、聚糖酶0.3、维生素C 3、柠檬酸钙0.3、硬脂酰乳酸钙钠9、三聚磷酸钠16、鹰嘴豆粉24，
营养添加剂的制备方法:a、按配方比例称量取各组分原料；b、将称量的齐墩果叶、锁阳、白果、藤茶、鸡内金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并过滤，得到滤液A ;c、将银耳、灰树花、香菇、红枣、百合、莲子芯先用水浸泡20-30min，将红枣去核，然后再添加适量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷却后打浆，得到浆料B ;d、最后将滤液A、浆料B和配方中的其余物料充分混合后，冷冻干燥，研磨成粉末。
[0009]糖尿病人专用营养面的制备方法，包括以下步骤:
(1)制备营养添加剂；
(2)按配方比例称取各组分原料，将称取的原料混合得到混合粉；
(3)向所述混合粉中加入水和适量的盐后经和面、熟化、轧片、切条、干燥和切断后即得所述的营养面条。
[0010]对本实施例所得糖尿病人专用营养面进行口味评分实验，经过60人感官评价，有46人表示喜欢本实施例的味道,有6人表示不喜欢本实施例的味道,其余8人表示本实施例味道一般，可见，大众对本实施例其口感与味道接受程度高。
【权利要求】
1.一种糖尿病人专用营养面，其特征在于，所述营养面由下列组分按重量份制成:南瓜粉300-400、小麦面粉100-200、玉米粉80-100、苦荞粉80-100、燕麦粉80-100、玉米须粉8-10、苦瓜粉8-10、木耳粉8-10、黑豆粉20-30、营养添加剂8_10， 所述的营养添加剂由下列重量份的组分原料制成:齐墩果叶8-10、红薯叶10-15、锁阳4-6、白果6-8、藤茶8-10、鸡内金3-5、银耳2-3、灰树花8-10、香菇8-10、红枣6-8、百合4-6、莲子芯4-6、奇雅子3-5、辣木子3-5、灵芝孢子粉0.2-0.4，红花籽油5_8、淀粉酶0.2-0.4、聚糖酶0.1-0.4、维生素C 1-3、柠檬酸钙0.2-0.5、硬脂酰乳酸钙钠8-10、三聚磷酸钠10-20、鹰嘴豆粉20-30， 营养添加剂的制备方法:a、按配方比例称量取各组分原料；b、将称量的齐墩果叶、锁阳、白果、藤茶、鸡内金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并过滤，得到滤液A ;c、将银耳、灰树花、香菇、红枣、百合、莲子芯先用水浸泡20-30min，将红枣去核，然后再添加适量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷却后打浆，得到浆料B ;d、最后将滤液A、浆料B和配方中的其余物料充分混合后，冷冻干燥，研磨成粉末。
2.根据权利要求1所述的糖尿病人专用营养面，其特征在于，所述营养面由下列组分按重量份制成:南瓜粉350、小麦面粉180、玉米粉85、苦荞粉82、燕麦粉90、玉米须粉9、苦瓜粉8、木耳粉9、黑豆粉25、营养添加剂9， 所述的营养添加剂由下列重量份的组分原料制成:齐墩果叶10、红薯叶13、锁阳5、白果7、藤茶9、鸡内金4、银耳2.5、灰树花9、香菇9、红枣7、百合5、莲子芯5、奇雅子4、辣木子4、灵芝孢子粉0.3、红花籽油7、淀粉酶0.3、聚糖酶0.3、维生素C 3、柠檬酸钙0.3、硬脂酰乳酸钙钠9、三聚磷酸钠16、鹰嘴豆粉24， 营养添加剂的制备方法:a、按配方比例称量取各组分原料；b、将称量的齐墩果叶、锁阳、白果、藤茶、鸡内金一起加水煎煮2次，合并煎煮液并过滤，得到滤液A ;c、将银耳、灰树花、香菇、红枣、百合、莲子芯先用水浸泡20-30min，将红枣去核，然后再添加适量的水一起煎煮，直到所有原料煮熟透，然后冷却后打浆，得到浆料B ;d、最后将滤液A、浆料B和配方中的其余物料充分混合后，冷冻干燥，研磨成粉末。
3.根据权利要求1所述的糖尿病人专用营养面的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)制备营养添加剂； (2)按配方比例称取各组分原料，将称取的原料混合得到混合粉； (3)向所述混合粉中加入水和适量的盐后经和面、熟化、轧片、切条、干燥和切断后即得所述的营养面条。
【文档编号】A23L1/16GK103976252SQ201410144693
【公开日】2014年8月13日 申请日期:2014年4月12日 优先权日:2014年4月12日
【发明者】孙凤英 申请人:安徽到家营养食品有限公司