一种健脾开胃的莲藕花生酱的制作方法
【专利摘要】一种健脾开胃的莲藕花生酱，由以下重量份原料制成：花生酱300-320、莲藕50-60、豆腐30-35、无花果20-25、苹果醋30-35、蜂蜜30-40、香葱20-30、裙带菜20-30、丝瓜20-30、米酒40-50、橄榄油8-10、桑葚10-15、莲子5-7、山药5-7等；本发明的一种健脾开胃的莲藕花生酱，制备工艺简单环保，添加莲藕、丝瓜等蔬菜，具有很好的口感和丰富的营养，同时添加桑葚、莲子、山药、苹果花等中药材的提取物，具有一定的降火清热、清心的功效，特别适合易上火的人食用。
【专利说明】—种健脾开胃的莲藕花生酱
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及酱及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种健脾开胃的莲藕花生酱。
【背景技术】
[0002]人们日常生活，离不开食品及其辅料，人们对其口味和营养的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料，已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生的食物越来越受到消费者的青睐。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种健脾开胃的莲藕花生酱的制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种健脾开胃的莲藕花生酱，由以下重量份原料制成:花生酱300-320、莲藕50-60、豆腐30-35、无花果20-25、苹果醋30-35、蜂蜜30-40、香葱20-30、裙带菜20-30、丝瓜20-30、米酒40-50、橄榄油8-10、桑葚10-15、莲子
5-7、山药5-7、苹果花4-6、芡实4-6、朱砂根3_4、铁线草2_3、食品添加剂8_10、水适量:
食品添加剂，由以下重量份原料制成:红豆粉20-25、蒜末30-35、鱼汤30-40、山药汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5_6、豆豉5_6、薏仁油0.1-0.2、水适量；
食品添加剂的制备方法:
(1)将雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末备
用；
(2)将红豆粉、蒜末、鱼汤、山药汁、步骤I的粉末合并，倒入锅中，加热并不断搅拌，呈浓稠状后停止加热，冷却备用。
[0005]一种健脾开胃的莲藕花生酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将莲藕、豆腐洗净，切碎后，与无花果一起放入容器中，加入苹果醋、蜂蜜，放入锅中，隔水蒸熟;
(2)将香葱、裙带菜洗净，切碎备用，将丝瓜洗净，去皮去籽后，切成片与香葱、裙带菜一起放入容器中，加入米酒、橄榄油、食品添加剂，加热，将汤煮干后，取蔬菜备用；
(3)将桑葚、莲子、山药、苹果花、芡实、朱砂根、铁线草用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
(4)将花生酱、莲藕、豆腐、蔬菜、中药粉合并，充分搅拌，混合均匀后灌装即可。
[0006]雪菊不是一个独立的物种，而是生长在新疆的蛇目菊的商品名称，其学名是:蛇目菊、双色金鸡菊。
[0007]本发明的优点是:本发明的一种健脾开胃的莲藕花生酱，制备工艺简单环保，添加莲藕、丝瓜等蔬菜，具有很好的口感和丰富的营养，同时添加桑葚、莲子、山药、苹果花等中药材的提取物，具有一定的降火清热、清心的功效，特别适合易上火的人食用。【具体实施方式】
[0008]一种健脾开胃的莲藕花生酱，由以下重量份(Kg)原料制成:花生酱300、莲藕50、豆腐30、无花果20、苹果醋30、蜂蜜30、香葱20、裙带菜20、丝瓜20、米酒40、橄榄油8、桑葚
10、莲子5、山药5、苹果花4、芡实4、朱砂根3、铁线草2、食品添加剂8、水适量:
食品添加剂，由以下重量份(Kg)原料制成:红豆粉20、蒜末30、鱼汤30、山药汁40、雪菊5、木瓜籽4、胡椒5、豆豉5、薏仁油0.1、水适量；
食品添加剂的制备方法:
(1)将雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末备用；
(2)将红豆粉、蒜末、鱼汤、山药汁、步骤I的粉末合并，倒入锅中，加热并不断搅拌，呈浓稠状后停止加热，冷却备用。
[0009]一种健脾开胃的莲藕花生酱的制备方法，包括以下步骤:
(1)将莲藕、豆腐洗净，切碎后，与无花果一起放入容器中，加入苹果醋、蜂蜜，放入锅中，隔水蒸熟;
(2)将香葱、裙带菜洗净，切碎备用，将丝瓜洗净，去皮去籽后，切成片与香葱、裙带菜一起放入容器中，加入米酒、橄榄油、食品添加剂，加热，将汤煮干后，取蔬菜备用；
(3)将桑葚、莲子、山药、苹果花、芡实、朱砂根、铁线草用5倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
(4)将花生酱、莲藕、豆腐、蔬菜、中药粉合并，充分搅拌，混合均匀后灌装即可。
【权利要求】
1.一种健脾开胃的莲藕花生酱，其特征在于，由以下重量份原料制成:花生酱300-320、莲藕50-60、豆腐30-35、无花果20-25、苹果醋30-35、蜂蜜30-40、香葱20-30、裙带菜20-30、丝瓜20-30、米酒40-50、橄榄油8-10、桑葚10-15、莲子5-7、山药5-7、苹果花4-6、突实4_6、朱砂根3_4、铁线草2_3、食品添加剂8_10、水适量: 所述食品添加剂，由以下重量份原料制成:红豆粉20-25、蒜末30-35、鱼汤30-40、山药汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5_6、豆豉5_6、薏仁油0.1-0.2、水适量； 所述食品添加剂的制备方法: (1)将雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到粉末备用； (2)将红豆粉、蒜末、鱼汤、山药汁、步骤I的粉末合并，倒入锅中，加热并不断搅拌，呈浓稠状后停止加热，冷却备用。
2.如权利要求1所述的一种健脾开胃的莲藕花生酱的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将莲藕、豆腐洗净，切碎后，与无花果一起放入容器中，加入苹果醋、蜂蜜，放入锅中，隔水蒸熟; (2)将香葱、裙带菜洗净，切碎备用，将丝瓜洗净，去皮去籽后，切成片与香葱、裙带菜一起放入容器中，加入米酒、橄榄油、食品添加剂，加热，将汤煮干后，取蔬菜备用； (3)将桑葚、莲子、山药、苹果花、芡实、朱砂根、铁线草用5-10倍量的水提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉备用； (4)将花生酱、莲藕、豆腐、蔬菜、中药粉合并，充分搅拌，混合均匀后灌装即可。
【文档编号】A23L1/30GK103932300SQ201410147240
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2014年4月14日 优先权日:2014年4月14日
【发明者】吴和建 申请人:合肥市龙乐食品有限公司