技术特征：
1.一种调味鱼籽的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：步骤(1)预处理将鱼籽清洗完毕后，加入胡萝卜素，充分搅拌，所述胡萝卜素与所述鱼籽的重量比为3-8:100；步骤(2)配制调味底液按以下重量百分比称取各个原料：白酱油10-14％、果葡糖浆18-22％、扇贝粉0.5-1.5％、鲣鱼粉0.5-1.5％、食盐2-4％、超白调味液1-3％、味精0.5-1.5％、余量的水，然后充分搅匀；步骤(3)腌制调味将所述预处理后的鱼籽和所述调味底液进行混合、腌制，腌制时间在12小时以上，腌制温度在10℃以下，且定期搅拌；步骤(4)将腌制调味后的鱼籽沥干，包装密闭，静置。2.根据权利要求1所述的一种调味鱼籽的生产工艺，其特征在于，步骤(1)中，所述胡萝卜素与所述鱼籽的重量比为5:100。3.根据权利要求1所述的一种调味鱼籽的生产工艺，其特征在于，步骤(1)中，所述搅拌的时间为20分钟。4.根据权利要求1所述的一种调味鱼籽的生产工艺，其特征在于，步骤(2)中，按以下重量百分比称取各个原料进行配制调味底液：白酱油12％、果葡糖浆20％、扇贝粉1％、鲣鱼粉1％、食盐3％、超白调味液2％、味精1％、余量的水。5.根据权利要求1所述的一种调味鱼籽的生产工艺，其特征在于，步骤(3)中，所述预处理后的鱼籽和所述调味底液的重量比为3:1，且腌制过程每隔2小时充分搅拌一次。