一种铁皮石斛面粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种铁皮石斛面粉及其制备方法，属于面粉加工领域。本发明按照重量百分比：铁皮石斛3-5％，冬虫夏草0.5-2％，山楂0.5-2％，食用菌0.8-3％，余量为小麦面粉。该面粉可以均衡的补充人体营养物质，增强人体免疫力，特别适合中老年人食用的高营养面粉。
【专利说明】一种铁皮石斛面粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及面粉加工领域，尤其是一种铁皮石斛面粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面粉根据使用目的的不同，面粉分为高筋面粉、中筋面粉以及低筋面粉。三种面粉分别在于粘度的不同。高筋面粉，蛋白质含量为12-15%，湿面筋重量>32%，因筋度强，多用来做虾料、高档膨化材料等。中筋面粉是介于高筋面粉与低筋面粉之间的一类面粉，蛋白质含量为9-11%，湿面筋重量在24-32%之间，多用在中档膨化材料，高档颗粒鱼料等。低筋面粉蛋白质含量7-9%，湿面筋重量〈24%，因筋性弱，多用来做抵挡膨化材料，中低档颗粒鱼料等。
[0003]市面的面粉普遍营养价值不高，效果很普通，在这高速发展的社会上并不能很好的满足人们的需求。
【发明内容】
[0004]本发明的发明目的在于:针对上述存在的问题，提供一种铁皮石斛面粉及其制备方法，该面粉可以均衡的补充人体营养物质，增强人体免疫力，特别适合中老年人食用的高营养面粉。
[0005]本发明采用的技术方案如下:一种铁皮石斛面粉，按照重量百分比，所述面粉包含:铁皮石斛3-5 %，冬虫夏草0.5-2 %，山楂0.5-2 %，食用菌0.8-3 %，余量为小麦面粉。
[0006]对上述方案作进一步优选，所述铁皮石斛为铁皮石斛果实。
[0007]对上述方案作进一步优选，所述食用菌为香菇或红菇或草菇之一或其中两种以上的混合物。
[0008]对上述方案作进一步优选，按照重量百分比，所述面粉包含:铁皮石斛3_5%，冬虫夏草0.5-2%，山楂0.5-2%，食用菌0.8-3%，决明子0.5_1 %，余量为小麦面粉。
[0009]对上述方案作进一步优选，按照重量百分比，所述面粉包含:铁皮石斛3_5%，冬虫夏草0.5-2%，山楂0.5-2%，食用菌0.8-3%，蜂蜜0.5_1 %，余量为小麦面粉。
[0010]对上述方案作进一步优选，按照重量百分比，所述面粉包含:铁皮石斛3-5%，冬虫夏草0.5-2%，山楂0.5-2%，食用菌0.8-3%，决明子0.5_1%，蜂蜜0.5_1%，余量为小麦面粉。
[0011 ] 对上述方案作进一步优选，按照重量百分比，所述面粉包含:铁皮石斛3-5 %，冬虫夏草0.5-2%，山楂0.5-2%，食用菌0.8-3%，决明子，蜂蜜0.5_1%，山药1_2%，余量为小麦面粉。
[0012]一种铁皮石斛面粉的制备方法，由以下步骤制成:
[0013]原料清洗:按照配方称量所述面粉的各组分，进行清洗去除杂质；
[0014]烘干:将各材料分放入干燥机中，控制温度65_75°C进行干燥；
[0015]粉碎:将各材料粉碎至粉末细度为5-30目的粉末，在-15?_5°C的低温下用超音速气流粉碎，得到粉末细度为200-400目的微粉:
[0016]加工:将各微粉混合均匀，制成铁皮石斛面粉。
[0017]铁皮石斛属于气生兰科草本植物，明代李时珍著《本草纲目》记载:除痹下气、补五脏只虚劳，强阴益精，久服，厚肠胃，补内绝之气；来胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。当代化学和药理研究发现，铁皮石斛中含有丰富的多糖成分，具有增长T细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞功能的作用。铁皮石斛中的多糖成分对癌症病人具有明显增强T细胞免疫功能的作用，可提高人体的免疫力，防御外界病源因子的侵袭和清除体内衰老死伤、突变细胞；抗衰老；抑制肿瘤；抗缺氧；健胃；对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著效果；维持机体的生理稳定状态。
[0018]冬虫夏草适宜老年慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，支气管哮喘，咳嗽气短，虚喘咯血者；体虚多汗，自汗，盗汗者；病后虚弱，久虚不复，或衰劳体弱，以及各种慢性消耗性病人；肾气不足，腰膝酸痛，阳痿遗精者；癌症患者及放疗化疗后；糖尿病人，红斑狼疮，慢性肾炎以及再生障碍性贫血和白血球减少患者。
[0019]山楂果中含有多种维生素:山楂酸、柠檬酸、苹果酸、糖类、钙、铁、磷、等多种营养物质、山楂果中含有的解脂酶能促进脂肪类的食物消化，促进胃液分泌和加胃内酶素的功能。山楂果具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤、扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、软化血管及利尿和镇静作用。经常吃山楂果还具有增强心肌、抗心律不齐、调节血压及胆固醇的功能。最新研究发现山楂果中含有一种牡荆素的化合物，山楂果提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用，这种物质有抗癌的作用。在山楂果中提取的汁液能阻断亚硝胺的合成，抑制黄曲霉素的致癌作用。如果人体出现消化不良的问题，食用山楂果和大米一起煮来吃，这样还可以助消化，又可以起到辅助抗癌的作用。
[0020]香菇性平，未甘，具有止咳，健脾开胃，保肝等功效。治水肿，胃肠不适，腹痛，头痛，头晕等症，对恶性肿瘤，如食道癌，胃癌，肠癌肺癌，肝癌等，均有明显疗效，抑癌率打80%左右，可提高人体免疫力。香菇含有蛋白质，19中氨基酸，脂肪，不饱和脂肪酸，粗纤维，微量元素，麦角，醇，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素等。
[0021]综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是:
[0022]I)由于采用超微粉碎制成，该面粉加工成做成的挂面，馒头，面点，糖果等食品，人们食后不仅感觉口感舒适，加入山楂可以使人开胃；
[0023]2)通过加入铁皮石斛，冬虫夏草、食用菌，使得食用该面粉可以达到补肾壮阳，补脑提神，健脾开胃，有助消化的作用；
[0024]3)长期食用有助于预防癌症，对降血脂、降血压、降脂肪有较大功效，达到食疗的效果。
【具体实施方式】
[0025]本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
[0026]本说明书(包括任何附加权利要求、摘要)中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。
[0027]—种铁皮石斛面粉，按照重量百分比，所述面粉包含:铁皮石斛3_5%，冬虫夏草
0.5-2%，山楂0.5-2%，食用菌0.8-3%，余量为小麦面粉。
[0028]对上述【具体实施方式】作进一步优选，所述铁皮石斛为铁皮石斛果实。
[0029]对上述【具体实施方式】作进一步优选，所述食用菌为香菇或红菇或草菇之一或其中两种以上的混合物。
[0030]对上述【具体实施方式】作进一步优选，按照重量百分比，所述面粉包含:铁皮石斛3-5 %，冬虫夏草0.5-2 %，山楂0.5-2 %，食用菌0.8-3 %，决明子0.5-1 %，余量为小麦面粉。
[0031]对上述【具体实施方式】作进一步优选，按照重量百分比，所述面粉包含:铁皮石斛3-5%，冬虫夏草0.5-2%，山楂0.5-2%，食用菌0.8_3%，蜂蜜0.5_1 %，余量为小麦面粉。
[0032]对上述【具体实施方式】作进一步优选，按照重量百分比，所述面粉包含:铁皮石斛3-5%，冬虫夏草0.5-2%，山楂0.5-2%，食用菌0.8_3%，决明子0.5_1%，蜂蜜0.5_1%，余量为小麦面粉。
[0033]对上述【具体实施方式】作进一步优选，按照重量百分比，所述面粉包含:铁皮石斛3-5%，冬虫夏草0.5-2%,山楂0.5-2%，食用菌0.8_3%，决明子，蜂蜜0.5_1%，山药1-2%,余量为小麦面粉。
[0034]一种铁皮石斛面粉的制备方法，由以下步骤制成:
[0035]原料清洗:按照配方称量所述面粉的各组分，进行清洗去除杂质；
[0036]烘干:将各材料分放入干燥机中，控制温度65_75°C进行干燥；
[0037]粉碎:将各材料粉碎至粉末细度为5-30目的粉末，在-15?_5°C的低温下用超音速气流粉碎，得到粉末细度为200-400目的微粉；
[0038]加工:将各微粉混合均匀，制成铁皮石斛面粉。
[0039]铁皮石斛属于气生兰科草本植物，明代李时珍著《本草纲目》记载:除痹下气、补五脏只虚劳，强阴益精，久服，厚肠胃，补内绝之气；来胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。当代化学和药理研究发现，铁皮石斛中含有丰富的多糖成分，具有增长T细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞功能的作用。铁皮石斛中的多糖成分对癌症病人具有明显增强T细胞免疫功能的作用，可提高人体的免疫力，防御外界病源因子的侵袭和清除体内衰老死伤、突变细胞；抗衰老；抑制肿瘤；抗缺氧；健胃；对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著效果；维持机体的生理稳定状态。
[0040]冬虫夏草适宜老年慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，支气管哮喘，咳嗽气短，虚喘咯血者；体虚多汗，自汗，盗汗者；病后虚弱，久虚不复，或衰劳体弱，以及各种慢性消耗性病人；肾气不足，腰膝酸痛，阳痿遗精者；癌症患者及放疗化疗后；糖尿病人，红斑狼疮，慢性肾炎以及再生障碍性贫血和白血球减少患者。
[0041]山楂果中含有多种维生素:山楂酸、柠檬酸、苹果酸、糖类、钙、铁、磷、等多种营养物质、山楂果中含有的解脂酶能促进脂肪类的食物消化，促进胃液分泌和加胃内酶素的功能。山楂果具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤、扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、软化血管及利尿和镇静作用。经常吃山楂果还具有增强心肌、抗心律不齐、调节血压及胆固醇的功能。最新研究发现山楂果中含有一种牡荆素的化合物，山楂果提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用，这种物质有抗癌的作用。在山楂果中提取的汁液能阻断亚硝胺的合成，抑制黄曲霉素的致癌作用。如果人体出现消化不良的问题，食用山楂果和大米一起煮来吃，这样还可以助消化，又可以起到辅助抗癌的作用。
[0042]香菇性平，未甘，具有止咳，健脾开胃，保肝等功效。治水肿，胃肠不适，腹痛，头痛，头晕等症，对恶性肿瘤，如食道癌，胃癌，肠癌肺癌，肝癌等，均有明显疗效，抑癌率打80%左右，可提高人体免疫力。香菇含有蛋白质，19中氨基酸，脂肪，不饱和脂肪酸，粗纤维，微量元素，麦角，醇，硫胺素，核黄素，尼克酸，维生素等。
[0043]实施例
[0044]根据本发明的技术方案，【具体实施方式】中的面粉配方如下(表一)。
[0045]表一
[0046]
【权利要求】
1.一种铁皮石斛面粉，其特征于，按照重量百分比，所述面粉包含:铁皮石斛3-5%，冬虫夏草0.5-2%，山楂0.5-2%，食用菌0.8-3%，余量为小麦面粉。
2.如权利要求1所述的一种铁皮石斛面粉，其特征在于:所述铁皮石斛为铁皮石斛果实。
3.如权利要求1所述的一种铁皮石斛面粉，其特征在于:所述食用菌为香菇或红菇或草菇之一或其中两种以上的混合物。
4.如权利要求1所述的一种铁皮石斛面粉，其特征于，按照重量百分比，所述面粉包含:铁皮石斛3-5%，冬虫夏草0.5-2%，山楂0.5-2%，食用菌0.8_3%，决明子0.5_1%，余量为小麦面粉。
5.如权利要求1所述的一种铁皮石斛面粉，其特征于，按照重量百分比，所述面粉包含:铁皮石斛3-5%，冬虫夏草0.5-2%，山楂0.5-2%，食用菌0.8_3%，蜂蜜0.5_1%，余量为小麦面粉。
6.如权利要求1所述的一种铁皮石斛面粉，其特征于，按照重量百分比，所述面粉包含:铁皮石斛3-5%，冬虫夏草0.5-2%，山楂0.5-2%，食用菌0.8_3%，决明子0.5_1%，蜂蜜0.5-1%，余量为小麦面粉。
7.如权利要求1所述的一种铁皮石斛面粉，其特征于，按照重量百分比，所述面粉包含:铁皮石斛3-5%，冬虫夏草0.5-2%,山楂0.5-2%，食用菌0.8_3%，决明子，蜂蜜0.5-1%，山药1_2%，余量为小麦面粉。
8.如权利要求1所述一种铁皮石斛面粉的制备方法，其特征在于，由以下步骤制成: 原料清洗:按照配方称量所述面粉的各组分，进行清洗去除杂质； 烘干:将各材料分放入干燥机中，控制温度65-75°C进行干燥； 粉碎:将各材料粉碎至粉末细度为5-30目的粉末，在-15?_5°C的低温下用超音速气流粉碎，得到粉末细度为200-400目的微粉； 加工:将各微粉混合均匀，制成铁皮石斛面粉。
【文档编号】A21D2/36GK103960325SQ201410177060
【公开日】2014年8月6日 申请日期:2014年4月29日 优先权日:2014年4月29日
【发明者】何忠海, 何雄鹏 申请人:广西健宝石斛有限责任公司