清真八宝夹心面食的生产方法
【专利摘要】一种清真八宝夹心面食的生产方法，其工艺过程包括：和面、压面、合层再压面、成型；其中，所用原材料是：面粉、茶叶粉、枸杞全粉、核桃粉、芝麻粉、红枣粉、沙枣粉、葡萄干全粉、冰糖粉；和面：将面粉分别与茶叶粉、枸杞全粉、核桃粉、芝麻粉、红枣粉、沙枣粉、葡萄干全粉、冰糖粉加水混合搅拌并揉制成面团；压面：将上述八种面团分别压成面皮；合层再压面：将上述八种面皮叠加，再压成面皮；成型：将面皮切成面条或制成条、饼、麻花等形状，下油锅炸成各种传统回族油香。
【专利说明】 清真八宝夹心面食的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，特别涉及一种清真八宝夹心面食的生产方法。
【背景技术】
[0002]面食是回族最传统饮食，比较有特色的面食包括面条(臊子面)，油香(油炸食品)
坐寸ο
[0003]饮八宝茶是回族传统习俗，已有千年历史。传统八宝茶的“八宝”是指:茶叶、枸杞、核桃、芝麻、红枣、沙枣、葡萄干和糖(最好是冰糖)。现代科学证明，长期饮用八宝茶有利于健康长寿。现有回族饮食中，茶归茶，面归面，两者互不相干。
【发明内容】
[0004]本发明所要解决的技术问题是克服现有技术缺陷，提供一种清真八宝夹心面食的生产方法。
[0005]本发明按照下述方案实现:
一种清真八宝夹心面食的生产方法，其工艺过程包括:和面、压面、合层再压面、成型；其中，
所用原材料是:面粉、茶叶粉、枸杞全粉、核桃粉、芝麻粉、红枣粉、沙枣粉、葡萄干全粉、冰糖粉；
和面:将面粉分别与茶叶粉、枸杞全粉、核桃粉、芝麻粉、红枣粉、沙枣粉、葡萄干全粉、冰糖粉加水混合搅拌并揉制成面团；
压面:将上述八种面团分别压成面皮；
合层再压面:将上述八种面皮叠加,再压成面皮；
成型:将面皮切成面条或制成条、饼、麻花等形状，下油锅炸成各种传统回族油香； 上述和面时面粉与其他材料的重量配比是100:1-5 ；
上述和面是分别用茶叶、枸杞、核桃、芝麻、红枣、沙枣、葡萄干开水浸泡所获得的浸汁和面，冰糖化成水和面；
上述浸泡时间0.5-1小时。
[0006]本发明采用回族传统饮料八宝茶的主要原料为营养成分，该营养成分历经千年被证明对人体健康长寿有益，本发明将传统八宝成分与面食巧妙结合又以传统面食的形式出现，集“茶”和“面”各自优势于一身，形成一种独特的美食。
【具体实施方式】
[0007]实施例1
面粉500克一份，共准备10份，茶叶粉、枸杞全粉、核桃粉、芝麻粉、红枣粉、沙枣粉、葡萄干全粉、冰糖粉各10克，分别与一份面粉混合，加适量水入和面机分别和面，制成面团；各面团分别进压面机压成3mm的面皮； 将上述面皮逐层叠加，再入压面机压成3mm面皮；
用手工或机器切成宽2_的面条，下开水锅煮熟捞出即可食用，其截面五颜六色，营养丰富，口感香爽。
[0008]实施例2
面粉500克一份，共准备10份，茶叶粉、枸杞全粉、核桃粉、芝麻粉、红枣粉、沙枣粉、葡萄干全粉、冰糖粉各10克，分别与一份面粉混合，加适量水入和面机分别和面；
各面团分别进压面机压成3mm的面皮；
将上述面皮逐层叠加，再入压面机压成5_面皮；
将面皮用手工肉制成圆条形，下油锅炸成金黄色的回族油香:“馓子”，即为成品。也可制成油饼、油圈、麻花等传统回族油香。
[0009]实施例3
面粉500克一份，共准备10份。茶叶、枸杞、核桃、芝麻、红枣、沙枣、葡萄干、冰糖粉各20克，加适量水浸泡一小时，过滤掉固体成分，用液体成分分别加入面粉入和面机分别和面，制成面团；
各面团分别进压面机压成3mm的面皮；
将上述面皮逐层叠加，再入压面机压成3_面皮；
用手工或机器切成宽2_的面条，下开水锅煮熟捞出即可食用。
【权利要求】
1.一种清真八宝夹心面食的生产方法，其工艺过程包括:和面、压面、合层再压面、成型；其中， 所用原材料是:面粉、茶叶粉、枸杞全粉、核桃粉、芝麻粉、红枣粉、沙枣粉、葡萄干全粉、冰糖粉； 和面:将面粉分别与茶叶粉、枸杞全粉、核桃粉、芝麻粉、红枣粉、沙枣粉、葡萄干全粉、冰糖粉加水混合搅拌并揉制成面团； 压面:将上述八种面团分别压成面皮； 合层再压面:将上述八种面皮叠加,再压成面皮； 成型:将面皮切成面条或制成条、饼、麻花等形状，下油锅炸成各种传统回族油香。
2.如权利要求1所述的清真八宝夹心面食的生产方法，其特征在于上述和面时面粉与其他材料的重量配比是100:1-5。
3.如权利要求1或2所述的清真八宝夹心面食的生产方法，其特征在于上述和面是分别用茶叶、枸杞、核桃、芝麻、红枣、沙枣、葡萄干开水浸泡所获得的浸汁和面，冰糖化成水和面。
4.如权利要求3所述的清真八宝夹心面食的生产方法，其特征在于浸泡时间0.5-1小时。
【文档编号】A23L1/16GK103947946SQ201410196089
【公开日】2014年7月30日 申请日期:2014年5月12日 优先权日:2014年5月12日
【发明者】刘勇, 李丹 申请人:宁夏伊味清真食品有限公司