一种芦笋茶包的制备工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种芦笋茶包的制备工艺，包含以下具体步骤：材料选择、处理；材料破碎；材料烘培。所述烘培包含低温烘培和高温烘培，低温烘培：烘培温度80-90℃、烘培时间30-40min，直至材料的含水率为15%以下；高温烘培：烘培温度110-120℃、烘培时间10-20min，直至材料的含水率为9%以下。本发明改变原来杀青、烘干的做法，主要采用晾晒、低温烘培和高温烘培配合对原料“芦笋”进行处理，通过晾晒和低温烘培除去芦笋体内的大部分水份，再进行高温烘培，在去除芦笋体内水份的同时提高芦笋茶的口感。
【专利说明】一种芦笋茶包的制备工艺
【技术领域】
[0001]本发明涉及芦笋茶生产【技术领域】，具体是指一种芦笋茶包的制备工艺。
【背景技术】
[0002]芦笋乃世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钥、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。传统的芦笋制品一般是作为药物出现的，面对消费者的需求，作为饮料的芦笋制品和用于冲泡的芦笋茶开始被推出。
[0003]现有的用于冲泡的芦笋茶一般都是沿用现有茶叶的制备方法进行制备的，通过杀青、烘干等工序进行制备，这样的方法所制备的芦笋茶口味偏向绿茶方面，失去了芦笋原有的味道。因此，研发一款能够保存芦笋原有风味的芦笋茶是本发明的研究目的。
【发明内容】
[0004]本发明在于提供一种芦笋茶包的制备工艺，改变原来杀青、烘干的做法，主要采用晾晒、低温烘培和高温烘培配合对原料“芦笋”进行处理，制备出的芦笋茶包具有芦笋原有的风味和口感。
[0005]具体技术方案如下:
一种芦笋茶包的制备工艺，包含以下几个步骤:
①材料选择、处理:选用去尾芦笋作为原料，经首次清洗后进行切段，切段后再次进行清洗并进行晾晒至芦笋含水量为20%以内；
②材料破碎:材料晾晒完成后，通过相应的破碎装置破碎成0.2-0.5cm的块状；
③材料烘培:完成破碎的芦笋块平铺放置于烘培房中进行烘培，所述烘培包含低温烘培和高温烘培，
低温烘培:烘培温度80-90°C、烘培时间30-40min，直至材料的含水率为15 %以内；
高温烘培:烘培温度110-120°C、烘培时间10-20min，直至材料的含水率为9 %以内。
[0006]所述步骤③材料烘培完成后进行常温冷却，然后进行步骤④分装:按每包1.8-2.0g进行分装。
[0007]所述芦笋去尾时以出土部分为准，将未出土部分去除，首次清洗至少包含3遍清洗漂洗。
[0008]本发明的优点:
本发明改变芦笋茶原来杀青、烘干的制备方法，主要采用晾晒、低温烘培和高温烘培配合对原料“芦笋”进行处理，通过晾晒和低温烘培除去芦笋体内的大部分水份，再通过高温进行烘培，在去除芦笋体内水份的同时提高芦笋茶的口感；通过该制备方法制备出的芦笋茶包含有丰富的营养成分，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效；该制备工艺简单，适合进行批量生产，生产出的茶包易于冲泡，具有广阔的市场前景。
【具体实施方式】
[0009]为了便于本领域技术人员理解，以下结合实施例对本发明作进一步详细描述，但本发明不仅限于此。
[0010]一种芦笋茶包的制备工艺，具体步骤如下:
①材料选择、处理:选用去尾芦笋作为原料，所述芦笋去尾时以出土部分为准，将未出土部分去除，所述去尾芦笋经3遍清洗漂洗后进行切段，将所述去尾芦笋切段成2_3cm后再次进行清洗并进行晾晒至芦笋含水量为20%以内；
②材料破碎:材料晾晒完成后，通过相应的破碎装置破碎成0.3-0.4cm的块状；
③材料烘培:完成破碎的芦笋块平铺放置于烘培房中进行烘培，所述烘培包含低温烘培和高温烘培，
低温烘培:烘培温度85°C、烘培时间35min，直至材料的含水率18% ；
高温烘培:烘培温度115摄氏度、烘培时间18min，直至材料的含水率为7%。
[0011]④分装:按每包L 9g进行分装。
[0012]⑤将分装后的芦笋茶茶包进行装盒后置于相应的储存室进行储藏。
[0013]根据上述可知:该制备工艺主要采用晾晒、低温烘培、高温烘培配合对原料“芦笋”进行处理，通过晾晒和低温烘培除去芦笋体内的大部分水份，再通过高温进行烘培，在去除芦笋体内水份的同时提高芦笋茶的口感。通过该制备方法制备出的芦笋茶包含有丰富的营养成分，具有调节机体代谢，提提闻身体免疫力的功效。
[0014]以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属于本发明的涵盖范围。
【权利要求】
1.一种芦笋茶包的制备工艺，其特征在于它包含以下几个步骤: ①材料选择、处理:选用去尾芦笋作为原料，经首次清洗后进行切段，切段后再次进行清洗并进行晾晒至芦笋含水量为20%以内； ②材料破碎:材料晾晒完成后，通过相应的破碎装置破碎成0.2-0.5cm的块状； ③材料烘培:完成破碎的芦笋块平铺放置于烘培房中进行烘培，所述烘培包含低温烘培和高温烘培， 低温烘培:烘培温度80-90°C、烘培时间30-40min，直至材料的含水率为15 %以内； 高温烘培:烘培温度110-120°C、烘培时间10-20min，直至材料的含水率为9 %以内。
2.根据权利要求1所述的一种芦笋茶包的制备工艺，其特征在于:所述步骤③材料烘培完成后进行常温冷却，然后进行步骤④分装:按每包1.8-2.0g进行分装。
3.根据权利要求1所述的一种芦笋茶包的制备工艺，其特征在于:所述芦笋去尾时以出土部分为准，将未出 土部分去除，首次清洗至少包含3遍清洗漂洗。
【文档编号】A23F3/34GK104012727SQ201410212930
【公开日】2014年9月3日 申请日期:2014年5月20日 优先权日:2014年5月20日
【发明者】林银河 申请人:福建东山华康食品有限公司