一种养生茶及其制备方法
【专利摘要】本发明提供的养生茶以紫薯苗顶端的茎尖嫩叶为原料精制而成。具有重要的营养价值和保健功效，可防止动脉硬化、肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩、提高机体的免疫力；另外，还具润肠、通便和降血压等保健作用，尤其对肠炎具有很好的治疗和预防效果。本发明的养生茶绿色天然，口感好，便于携带和储存，保质期长，饮用方便且老少皆宜。一方面克服了直接食用紫薯的不足；另一方面，相对新鲜的紫薯茎叶，制成茶品后更加便于储存且保质期长，使得紫薯茎尖的营养及保健价值得以充分的利用。
【专利说明】一种养生茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及保健茶，特别是指一种养生茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]紫薯是长寿保健食品，具有重要的营养价值和保健价值。但由于紫薯中含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆，且紫薯不适宜湿阻脾胃、气滞食积者食用。
[0003]紫薯叶中具有和紫薯块中一样的营养价值和保健价值，以前常被废弃或作为饲料使用。测试表明，每百克鲜紫薯茎叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C 0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜；紫薯叶中还含有多糖、黄酮类物质，并且富含硒元素、花青素，绿原酸和叶蛋白等多种物质，因此紫薯叶中具有抗癌、预防高血压、减轻肝机能障碍，提高免疫力、止血、催乳解毒、防治夜盲症、通便利尿、升血小板，保护视力、促进新陈代谢、延缓衰老等保健功能。
[0004]因此，亚洲蔬菜研究中心已将紫薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”，日本最近公布紫番薯为抗癌蔬菜之首。紫薯叶的采摘时间长，采摘后又可重新长出新的茎叶，成为市场上是种新兴特菜，然而紫薯茎叶具有和其他蔬菜一样的缺点，即不易储存和运输。
【发明内容】
[0005]鉴于此，本发明提供了一种养生茶及其制备方法，该茶由紫薯苗顶端的茎尖嫩叶精制而成，原料优先选择紫薯苗顶端上2厘米的茎尖嫩叶，制作方法如下:
(1)采摘:紫薯育苗一个月后，采摘紫薯苗顶端上2cm处的茎尖嫩叶；
(2)杀青:称取一定量的新鲜的紫薯苗的茎尖嫩叶，在60°C?70°C的条件下，杀青时间为15?30分钟；
(3)晾放:在避免太阳直晒的条件下，摊开晾放30分钟；
(4)揉捻:手工或用揉捻机对紫薯苗茎尖嫩叶进行揉捻，揉捻时间为5?15分钟，至每个紫薯苗茎尖嫩叶被揉成团；
(5)晾放:在避免太阳直晒的条件下，摊开晾放30分钟；
(6)炒茶:炒茶温度为13(Tl50°C，时间为2?5分钟；
(7)干燥:在避光条件下干燥至新鲜茎尖嫩叶重量的10%，得固态茶。
[0006]优选的，所得固态茶采用真空分袋包装。
[0007]优选的，将得固态茶，在8(TlO(TC的热水中浸泡5?20分钟后过滤得滤液，热水重量为固态茶重量的15?20倍，制得液体饮品，密封保存；较佳的，还可在所述滤液中加入其他天然保健成分或调味品，制成液体饮品。
[0008]本发明提供的养生茶以紫薯苗的茎尖嫩叶为原料，具有重要的营养价值和保健功效，可防止动脉硬化、肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力；另外，还具润肠、通便和降血压等保健作用，尤其对肠炎具有很好的治疗和预防效果。本发明的养生茶绿色天然，口感好，便于携带和储存，保质期长，饮用方便且老少皆宜。一方面克服了直接食用紫薯的不足；另一方面，相对新鲜的紫薯茎叶，制成茶品后更加便于储存且保质期长。使得紫薯茎尖的营养及保健价值得以充分的利用。
【具体实施方式】
[0009]为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合【具体实施方式】对本发明作进一步详细的说明。
[0010]实施例1:
一种养生茶由紫薯苗顶端上茎尖嫩叶精制而成，最好是紫薯苗顶端2厘米的茎尖嫩叶，可以确保制成的茶叶具有更优的口感，其制作工艺包括:(I)采摘:紫薯育苗一个月后，采摘紫薯苗顶端上2cm处的茎尖嫩叶；(2)杀青:称取5公斤的新鲜的紫薯苗的茎尖嫩叶，在60°C?65°C的条件下采取低温杀青，以在保持全面口感和营养的前提下去掉部分水分，杀青时间为15?30分钟；(3)晾放:在避免太阳直晒的条件下，摊开晾放30分钟；(4)揉捻:手工或用揉捻机对紫薯苗茎尖嫩叶进行揉捻，揉捻时间为5?15分钟，至每个紫薯苗茎尖嫩叶被揉成团；(5)晾放:在避免太阳直晒的条件下，摊开晾放30分钟；(6)炒茶:炒茶温度为130-140°C，时间为2飞分钟以除去茶中的大部分水分；(7)干燥:在避光条件下干燥至新鲜紫薯茎尖嫩叶重量的10%，即0.5公斤，采用真空分袋包装。所得养生茶保质期长，便于储存盒携带，用热水冲泡后即可直接饮用，口感好。
[0011]实施例2:
一种养生茶由紫薯苗顶端上茎尖嫩叶精制而成，最好是紫薯苗顶端2厘米的茎尖嫩叶，可以确保制成的茶叶具有更优的口感，其制作工艺包括:(I)采摘:紫薯育苗一个月后，采摘紫薯苗顶端上2cm处的茎尖嫩叶；(2)杀青:称取5公斤的新鲜的紫薯苗的茎尖嫩叶，在65°C?70°C的条件下，杀青时间为15?30分钟；(3)晾放:在避免太阳直晒的条件下，摊开晾放30分钟；(4)揉捻:手工或用揉捻机对紫薯苗茎尖嫩叶进行揉捻，揉捻时间为5?15分钟，至每个紫薯苗茎尖嫩叶被揉成团；(5)晾放:在避免太阳直晒的条件下，摊开晾放30分钟；(6)炒茶:炒茶温度为14(T15(TC，时间为2飞分钟，使其除去茶中的大部分水分；(7)干燥:在避光条件下干燥至新鲜紫薯茎尖嫩叶重量的10%，即0.5公斤，得到固态养生茶；(8)将以上步骤所制得的养生茶，在8(TlO(rC的热水中浸泡5?20分钟后过滤得滤液，热水重量为固态茶重量的15?20倍，制得液体饮品，密封保存。该液体饮品口感好营养价值丰富，便于储存，饮用方便快捷。
[0012]为了丰富口感，还可在制得的液体茶饮品中加入其他天然的调味品或保健品，以丰富该饮品的口感和营养保健功效。
[0013]本发明中的养生茶的制备方法中先采用低温杀青以除去紫薯茎尖嫩叶中部分水分，随后在揉捻后炒茶除去茶叶中的大部分水分，一方面使得茶叶具有更好的口感，更大程度的保存茶的营养价值；另一方面，使茶叶更易揉捻成团状，减少茶渣。
[0014]本发明提供的养生茶的原料不限于仅为紫薯芽苗顶端的茎尖嫩叶，在紫薯芽苗茎尖为主要原料的基础上，还可以与其他具有保健功效的天然成分搭配，以满足多方面的保健效果及营养价值。
[0015]本发明提供的养生茶以紫薯苗的茎尖嫩叶为原料，具有重要的营养价值和保健功效，可防止动脉硬化、肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力；另外，还具润肠、通便和降血压等保健作用，尤其对肠炎具有很好的治疗和预防效果。本发明的养生茶绿色天然，口感好，便于携带和储存，保质期长，饮用方便且老少皆宜。一方面克服了直接食用紫薯的不足；另一方面，相对新鲜的紫薯茎叶，制成茶品后更加便于储存且保质期长。使得紫薯茎尖的营养及保健价值得以充分的利用。
[0016]以上对本发明所提供的养生茶，进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明的思想，在【具体实施方式】及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。
【权利要求】
1.一种养生茶，其特征在于，由紫薯苗顶端的茎尖嫩叶精制而成。
2.根据权利要求1所述的养生茶，其特征在于，所述养生茶的原料采自紫薯苗顶端上2厘米的茎尖嫩叶。
3.一种养生茶的制备方法，其特征在于，所述养生茶的制备方法包括以下步骤: (1)采摘:紫薯育苗一个月后，采摘紫薯苗顶端上2cm处的茎尖嫩叶； (2)杀青:称取一定量的新鲜的紫薯苗的茎尖嫩叶，在60°C~70°C的条件下，杀青时间为15~30分钟； (3)晾放:在避免太阳直晒的条件下，摊开晾放30分钟； (4)揉捻:手工或用揉捻机对紫薯苗茎尖嫩叶进行揉捻，揉捻时间为5~15分钟，至每个紫薯苗茎尖嫩叶被揉成团； (5)晾放:在避免太阳直晒的条件下，摊开晾放30分钟； (6)炒茶:炒茶温度为13(Tl50°C，时间为2~5分钟； (7)干燥:在避光条件下干燥至新鲜紫薯茎尖嫩叶重量的10%，得固态茶。
4.根据权利要求3所述的养生茶的制备方法，其特征在于，干燥后所得的固态茶采用真空分袋包装。
5.根据权利要求3所述的养生茶的制备方法，其特征在于，将干燥后所得的固态茶在SO^lOO0C的热水中浸泡5~20分钟后，过滤得滤液，热水重量为固态茶重量的15~20倍，制得液体饮品，密封保存。
6.根据权利要求5所述的养生茶的制备方法，其特征在于，还可在所述得滤液中加入其他天然保健成分或调味品，制成液体饮品。
【文档编号】A23F3/06GK104026305SQ201410238064
【公开日】2014年9月10日 申请日期:2014年5月30日 优先权日:2014年5月30日
【发明者】于长生, 展左均 申请人:于长生, 展左均