一种降血脂及软化血管功能的保健饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开一种降血脂及软化血管功能的保健饮料及其制备方法，由以重量百分比计的下列成分组成：苹果原醋：0.1%～0.3%（以乙酸计），脱臭大蒜清汁：2%～5%，生姜浸提液：3%～7%，脱苦柠檬汁：1%～5%，蜂蜜：1%～2%，白砂糖：3%～7%，纯净水：补足到100%。其制备方法，主要包括大蒜脱臭工艺、生姜浸提工艺、脱苦柠檬汁工艺、复合调配工艺及成品灌装。相对于现有技术，这种添加了大蒜、生姜、柠檬汁的保健饮料，具有多种降血脂、软化血管作用的成分，经过除臭、浸提工艺处理后，消除了大蒜、生姜的辛辣味道，并添加了苹果醋、柠檬汁、蜂蜜等传统受欢迎的可口成分，得到的饮料既生津止渴，同时又起到了降血脂和软化血管的作用。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明属于保健饮品领域，具体涉及一种降血脂及软化血管功能的保健饮品及其 制备方法。 一种降血脂及软化血管功能的保健饮料及其制备方法
【背景技术】
[0002] 随着人们生活水平的提高，心脑血管疾病已经成为人类死亡的主要原因之一，"三 高"（高血压、高血脂、高血糖)人群日益增多。大量科学研究的结果证明这与现在不健康的 饮食习惯有密切的关系。高血脂初期症状不明显，它的直接损害是加速全身动脉粥样硬化， 并由此会并发冠心病、脑中风、糖尿病等疾病。
[0003] 而苹果原醋、大蒜、生姜、柠檬是对心脑血管疾病有预防和治疗作用的天然的药食 同源的食品。
[0004] 苹果原醋：富含果胶，维生素，矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病 菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏 器官的毒素，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能。苹果酸具有保持心肌的能量 代谢，对心肌梗塞的缺血性心肌层起到保护作用；原醋中所含的天冬氨酸对肌肉有保护作 用，可治疗心绞痛，对心肌梗塞等有防治效果，且具有防止和解除疲劳的作用。
[0005] 大蒜：味辛、性温，入脾、胃、肺经，有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的 功效；大蒜中大蒜素能防治心脑血管疾病，主要表现在：抑制血小板粘附聚集与活化、降血 脂及防治动脉粥样硬化、抗自由基及脂质过氧化、降血压及扩张血管、改善白细胞变形性、 抗血管平滑肌细胞增殖、抗细胞内离子稳态失衡、降低耗氧保护心肌(杨国庆"国内大蒜素 对心脑血管疾病的临床治疗作用概况"《中国民康医学》2008, No. 2 P159;王淑丽"大蒜素 防治心脑血管疾病机制的研究进展"《医学研究通讯》2005, No. 6 P69)。
[0006] 生姜：锻姜，味辛，性温平，入肺、胃、脾经，归五脏，祛痰下气，止呕吐，除风湿寒热。 研究证实：姜对心脑血管系统的药理作用主要表现在强心、保护心肌细胞、调整血压、调节 血管舒缩功能、抗凝血、抗血检形成、降血脂、抗动脉粥样硬化和改善脑循环等，其中所含特 性成分主要为挥发油和姜辣素两大类(卢传坚"姜对心脑血管系统的药理作用"《中药新药 与临床药理》2003, No. 5 P356)。
[0007] 柠檬：富含维生素 C、糖类、钙、磷、铁、维生素 B1、维生素 B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、 苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等；柠檬酸有收缩、增固毛细血 管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%? 71%，具有止血作用，因此可预防和治疗高血压、心肌梗死，能缓解钙离子促使血液凝固的作 用。
[0008] 虽然大蒜和生姜的营养丰富，但都含有辛辣味，很多人不喜欢直接食用。我们期望 研制一种添加了大蒜、生姜、柠檬成分的保健饮料，得到一种既可口又能降血脂及软化血管 功能的保健饮料，使人们在日常生活饮食中得到身体保健。
[0009] 而目前市场上也没有出现含苹果原醋、大蒜、生姜、柠檬成份的饮料。
【发明内容】
[0010] 本发明要解决的技术问题是提供一种降血脂及软化血管功能的保健饮料及其制 备方法，其口感好且具有降血脂和软化血管的功能。
[0011] 为解决以上技术问题，本发明所采用的技术方案是： 一种降血脂及软化血管功能的保健饮料，由以重量百分比计的下列成分组成：苹果原 醋：0. 1%?0. 3% (以乙酸计)，脱臭大蒜清汁：2%?5%，生姜浸提液：3%?7%，脱苦柠檬汁： 1%?5%，蜂蜜：1%?2%，白砂糖：3%?7%，纯净水补足到100%。
[0012] 上述降血脂及软化血管功能的保健饮料，由以重量百分比计的下列成分组成： 苹果原醋：〇. 15% (以乙酸计)，脱臭大蒜清汁：5%，生姜浸提液：5%，脱苦柠檬汁：5%，蜂蜜： 1. 5%，白砂糖：5%，纯净水补足到100%。
[0013] 上述降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，包括如下步骤： (1) 大蒜脱臭工艺：将大蒜去皮、清洗、热烫、打楽、酶解、尚心制得脱臭大蒜清汁； (2) 生姜浸提工艺：将生姜进行清洗、切片、护色、浸提、过滤得生姜浸提液； (3) 脱苦柠檬汁工艺：将柠檬进行清洗、去皮、切片、灭酶、榨汁、脱苦得脱苦柠檬汁； (4) 复合调配工艺：按配方将各原料混合，搅拌均匀； (5) 成品灌装：将所述复合调配工艺制得的混合液进行脱气、杀菌、灌装、冷却，即得到 产品。
[0014] 上述降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，所述大蒜脱臭工艺为：将挑 选的鲜蒜去皮、清洗，放入80?85°C热水中进行灭酶10?15min ;将灭酶处理的大蒜用粉 碎机打成蒜泥，并在蒜泥中加入9?12倍蒜泥重量的水，并搅拌均匀；按照蒜泥重量，先加 入0. 08?0. 15%果胶酶，50?55°C酶解0. 5?1. 5h，再加入0. 08?0. 15%蒜泥重量的纤维素酶， 40?50°C酶解0. 5?2h ;将酶解液在9(TllO°C条件下灭酶l(T20min，并在4500?5500 r/min 下冷冻离心15~30min得离心液，即为无臭大蒜清汁。
[0015] 上述降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，蒜泥和水的重量比为1 :10 ; 加入的果胶酶为蒜泥重量的〇. 1%，并酶解lh ;加入的纤维素酶为蒜泥重量的0. 1%，并酶解 lh ;所述酶解液在100°C条件下灭酶15min，并在5000r/min下冷冻离心20min。
[0016] 上述降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，所述生姜浸提工艺为：将挑 选的生姜用清水冲洗干净，切片成1?2cm，投入浓度为0. 08、. 15%的柠檬酸溶液中，使生 姜完全浸泡在柠檬酸溶液中，进行护色处理15~20min，再用水清洗护色后的生姜；最后将 清洗过后的生姜投入水中，按照生姜片与水的重量比例为1:8~15,温度80?85°C水浴浸提 1?1.5h，用30(Γ400目滤布过滤，得生姜浸提液。
[0017] 上述降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，加入浓度为0. 1%的柠檬酸； 加入生姜片10倍重量的水，水浴浸提lh，用350目滤布过滤。
[0018] 上述的降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，所述脱苦柠檬汁工艺为： 将挑选出来的柠檬果清洗干净，切成厚度为1?2cm薄片，在水浴85?90°C条件下灭酶，榨 汁，以柠檬重量计算，加入〇. 3~0. 8%b-环状糊精，并在45?50°C水浴中作用1~1. 5h，取出 并冷却至15~30°C，得脱苦柠檬汁； 成品灌装工艺为：在85?90°C、8?15min条件下脱气，经120?125°C、3?6s进行超高温 瞬时杀菌，8(T90°C条件下灌装，倒瓶杀菌，然后迅速冷却至3(T45°C即为成品。
[0019] 上述降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，以柠檬重量计算，加入 0. 5%b-环状糊精水浴lh ;所述混合液在进行lOmin脱气后，经121°C、5s进行超高温瞬时杀 菌，85°C条件下灌装，倒瓶杀菌，然后迅速冷却至40°C即为成品。
[0020] 上述降血脂及软化血管功能的保健饮料制备方法，所述生姜为老姜。
[0021] 相对于现有技术，这种添加了大蒜、生姜、柠檬汁的保健饮料，具有多种降血脂、软 化血管作用的成分，经过除臭、浸提工艺处理后，消除了大蒜、生姜的辛辣味道，并添加了苹 果醋、柠檬汁、蜂蜜等传统受欢迎的可口成分，得到的饮料既生津止渴，同时又起到了降血 脂和软化血管的作用。
【具体实施方式】
[0022] 下面结合实施例，对本发明的【具体实施方式】做进一步的详细描述。以下实施例用 于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
[0023] 实施例1 : 一种降血脂及软化血管功能的保健饮料，由以重量百分比计的下列成分组成： 苹果原醋：〇· 15% (以乙酸计） 脱臭大蒜清汁：5% 生姜浸提液：5% 脱苦朽1檬汁：5% 蜂蜜：1. 5% 白砂糖：5% 纯净水：补足到100% 本实施例提供的保健饮料的制备方法，主要包括以下步骤： 1、 脱臭大蒜清汁的制备：将挑选的鲜蒜去皮、清洗，放入80°C热水中进行灭酶lOmin ; 将灭酶处理的大蒜用粉碎机打成蒜泥，并在蒜泥中加入10倍蒜泥重量的水，并搅拌均匀； 按照蒜泥重量，先加入0. 1%果胶酶，50°C酶解lh，再加入0. 1%纤维素酶，40°C酶解lh ;将酶 解液在100°c条件下灭酶15min，并在5000r/min下冷冻离心20min得离心液，即为无臭大 蒜清汁； 2、 生姜浸提液的制备：将挑选的生姜，优选老姜，用清水冲洗干净；将生姜切片成1? 2cm，投入浓度为0. 1%的柠檬酸溶液中，完全浸泡进行护色处理20min，然后用水清洗护色 后的生姜；最后将清洗过后的生姜投入水中，按照生姜片与水的比例为1:10,温度80°C水 浴浸提60min，用350目滤布过滤，得滤液； 3、 脱苦柠檬汁的制备：将挑选出来的柠檬果清洗干净，切成厚度为1?2cm薄片，在 水浴85°C条件下灭酶，榨汁，以柠檬重量计算，加入0. 5%b-环状糊精并在45°C水浴中作用 60min，取出并冷却至15°C，得脱苦柠檬汁； 4、 复合调配工艺：苹果原醋的加入量使饮料最终的酸度为0. 15%(以乙酸计)，脱臭大蒜 清汁5%，生姜浸提液5%，柠檬汁5%，蜂蜜1. 5%，白砂糖5%，其余以纯净水补足（以上为重量 百分比)，搅拌均匀。
[0024] 5、成品灌装：在85°C、10min条件下脱气，经121°C、5s进行超高温瞬时杀菌，85°C 条件下灌装，倒瓶杀菌，然后迅速冷却至40°C即为成品。
[0025] 实施例2 : 一种降血脂及软化血管功能的保健饮料，由以重量百分比计的下列成分组成： 苹果原醋：0.3% (以乙酸计） 脱臭大蒜清汁：5% 生姜浸提液：7% 脱苦朽1檬汁：3% 蜂蜜：2% 白砂糖：3% 纯净水：补足到100% 本实施例提供的保健饮料的制备方法，主要包括以下步骤： 1、 脱臭大蒜清汁的制备：将挑选的鲜蒜去皮、清洗，放入80°C热水中进行灭酶12min ; 将灭酶处理的大蒜用粉碎机打成蒜泥，并在蒜泥中加入9倍蒜泥重量的水，并搅拌均匀；按 照蒜泥重量，先加入0. 08%果胶酶，55°C酶解0. 5h，再加入0. 08%纤维素酶，50°C酶解0. 5h ; 将酶解液在100°c条件下灭酶lOmin，并在4500r/min下冷冻离心15min得离心液，即为无 臭大蒜清汁； 2、 生姜浸提液的制备：将挑选的生姜，优选老姜，用清水冲洗干净；将生姜切片成1? 2cm，投入浓度为0. 08%的柠檬酸溶液中，完全浸泡进行护色处理20min，然后用水清洗护色 后的生姜；最后将清洗过后的生姜投入水中，按照生姜片与水的比例为1:8,温度80°C水浴 浸提60min，用300目滤布过滤，得滤液； 3、 脱苦柠檬汁的制备：将挑选出来的柠檬果清洗干净，切成厚度为1?2cm薄片，在 水浴85°C条件下灭酶，榨汁，以柠檬重量计算，加入0. 3%b-环状糊精并在50°C水浴中作用 60min，取出并冷却至20°C，得脱苦柠檬汁； 4、 复合调配工艺：按配方将各原料混合，搅拌均匀； 5、 成品灌装：在85 °C、8min条件下脱气，经120°C、6s进行超高温瞬时杀菌，80°C条件下 灌装，倒瓶杀菌，然后迅速冷却至45°C即为成品。
[0026] 实施例3 : 一种降血脂及软化血管功能的保健饮料，由以重量百分比计的下列成分组成： 苹果原醋：〇· 1% (以乙酸计） 脱臭大蒜清汁：3% 生姜浸提液：3. 5% 脱苦朽1檬汁：5% 蜂蜜：1% 白砂糖：3% 纯净水：补足到100% 本实施例提供的保健饮料的制备方法，主要包括以下步骤： 1、脱臭大蒜清汁的制备：将挑选的鲜蒜去皮、清洗，放入85°C热水中进行灭酶15min ; 将灭酶处理的大蒜用粉碎机打成蒜泥，并在蒜泥中加入12倍蒜泥重量的水，并搅拌均匀； 按照蒜泥重量，先加入0. 15%果胶酶，55°C酶解1. 5h，再加入0. 12%纤维素酶，50°C酶解 1. 5h ;将酶解液在110°C条件下灭酶20min，并在5500r/min下冷冻离心30min得离心液，即 为无臭大蒜清汁； 2、 生姜浸提液的制备：将挑选的生姜，优选老姜，用清水冲洗干净；将生姜切片成1? 2cm，投入浓度为0. 15%的柠檬酸溶液中，完全浸泡进行护色处理15min，然后用水清洗护色 后的生姜；最后将清洗过后的生姜投入水中，按照生姜片与水的比例为1:15,温度85°C水 浴浸提1. 5h，用350目滤布过滤，得滤液； 3、 脱苦柠檬汁的制备：将挑选出来的柠檬果清洗干净，切成厚度为1?2cm薄片，在 水浴90°C条件下灭酶，榨汁，以柠檬重量计算，加入0. 8%b-环状糊精并在50°C水浴中作用 1. 5h，取出并冷却至30°C，得脱苦柠檬汁； 4、 复合调配工艺：按配方将各原料混合，搅拌均匀； 5、 成品灌装：在90°C、15min条件下脱气，经125°C、3s进行超高温瞬时杀菌，90°C条件 下灌装，倒瓶杀菌，然后迅速冷却至40°C即为成品。
[0027] 实施例4 : 一种降血脂及软化血管功能的保健饮料，由以重量百分比计的下列成分组成： 苹果原醋：0.2% (以乙酸计） 脱臭大蒜清汁：2% 生姜浸提液：3% 脱苦朽1檬汁：1. 5% 蜂蜜：1. 2% 白砂糖：4% 纯净水：补足到100% 本实施例提供的保健饮料的制备方法，主要包括以下步骤： 1、 脱臭大蒜清汁的制备：将挑选的鲜蒜去皮、清洗，放入82°C热水中进行灭酶12min ; 将灭酶处理的大蒜用粉碎机打成蒜泥，并在蒜泥中加入10倍蒜泥重量的水，并搅拌均匀； 按照蒜泥重量，先加入0. 12%果胶酶，52°C酶解lh，再加入0. 12%纤维素酶，45°C酶解1. 5h ; 将酶解液在90°C条件下灭酶20min，并在5000r/min下冷冻离心15min得离心液，即为无臭 大蒜清汁； 2、 生姜浸提液的制备：将挑选的生姜，优选老姜，用清水冲洗干净；将生姜切片成1? 2cm，投入浓度为0. 09%的柠檬酸溶液中，完全浸泡进行护色处理18min，然后用水清洗护色 后的生姜；最后将清洗过后的生姜投入水中，按照生姜片与水的比例为1:12,温度85°C水 浴浸提1. 5h，用400目滤布过滤，得滤液； 3、 脱苦柠檬汁的制备：将挑选出来的柠檬果清洗干净，切成厚度为1?2cm薄片，在水 浴90°C条件下灭酶，榨汁，以柠檬重量计算，加入0. 6%b-环状糊精并在50°C水浴中作用lh， 取出并冷却至30°C，得脱苦柠檬汁； 4、 复合调配工艺：按配方将各原料混合，搅拌均匀； 5、 成品灌装：在88°C、12min条件下脱气，经125°C、6s进行超高温瞬时杀菌，90°C条件 下灌装，倒瓶杀菌，然后迅速冷却至35°C即为成品。
[0028] 实施例5 : 一种降血脂及软化血管功能的保健饮料，由以重量百分比计的下列成分组成： 苹果原醋：〇· 12% (以乙酸计） 脱臭大蒜清汁：2. 8% 生姜浸提液：3. 8% 脱苦朽1檬汁：1% 蜂蜜：2% 白砂糖：5% 纯净水：补足到100% 本实施例提供的保健饮料的制备方法，主要包括以下步骤： 1、 脱臭大蒜清汁的制备：将挑选的鲜蒜去皮、清洗，放入85°C热水中进行灭酶15min ; 将灭酶处理的大蒜用粉碎机打成蒜泥，并在蒜泥中加入11倍蒜泥重量的水，并搅拌均匀； 按照蒜泥重量，先加入0. 13%果胶酶，55°C酶解lh，再加入0. 13%纤维素酶，40°C酶解1. 5h ; 将酶解液在100°c条件下灭酶15min，并在5000r/min下冷冻离心25min得离心液，即为无 臭大蒜清汁； 2、 生姜浸提液的制备：将挑选的生姜，优选老姜，用清水冲洗干净；将生姜切片成1? 2cm，投入浓度为0. 1%的柠檬酸溶液中，完全浸泡进行护色处理20min，然后用水清洗护色 后的生姜；最后将清洗过后的生姜投入水中，按照生姜片与水的比例为1:10,温度82°C水 浴浸提1. 2h，用350目滤布过滤，得滤液； 3、 脱苦柠檬汁的制备：将挑选出来的柠檬果清洗干净，切成厚度为1?2cm薄片，在水 浴88°C条件下灭酶，榨汁，以柠檬重量计算，加入0. 65%b-环状糊精并在48°C水浴中作用 1. 2h，取出并冷却至25°C，得脱苦柠檬汁； 4、 复合调配工艺：按配方将各原料混合，搅拌均匀； 5、 成品灌装：在85°C、15min条件下脱气，经122°C、3s进行超高温瞬时杀菌，85°C条件 下灌装，倒瓶杀菌，然后迅速冷却至45°C即为成品。
[0029] 实施例6 : 一种降血脂及软化血管功能的保健饮料，由以重量百分比计的下列成分组成： 苹果原醋：〇· 15% (以乙酸计） 脱臭大蒜清汁：3. 5% 生姜浸提液：6% 脱苦朽1檬汁：2. 5% 蜂蜜：1% 白砂糖：7% 纯净水：补足到100% 本实施例提供的保健饮料的制备方法，主要包括以下步骤： 1、 脱臭大蒜清汁的制备：将挑选的鲜蒜去皮、清洗，放入85°C热水中进行灭酶lOmin ; 将灭酶处理的大蒜用粉碎机打成蒜泥，并在蒜泥中加入12倍蒜泥重量的水，并搅拌均匀； 按照蒜泥重量，先加入0. 1%果胶酶，50°C酶解1. 5h，再加入0. 15%纤维素酶，50°C酶解2h ; 将酶解液在100°c条件下灭酶15min，并在5000r/min下冷冻离心30min得离心液，即为无 臭大蒜清汁； 2、 生姜浸提液的制备：将挑选的生姜，优选老姜，用清水冲洗干净；将生姜切片成1?
【权利要求】
1. 一种降血脂及软化血管功能的保健饮料，由以重量百分比计的下列成分组成： 苹果原醋：〇· 1%?〇· 3% (以乙酸计） 脱臭大蒜清汁：2%?5% 生姜浸提液：3%?7% 脱苦朽1檬汁：1%?5% 蜂蜜：1%?2% 白砂糖：3%?7% 纯净水：补足到100%。
2. 根据权利要求1所述的降血脂及软化血管功能的保健饮料，其特征在于：由以重量 百分比计的下列成分组成： 苹果原醋：〇· 15% (以乙酸计） 脱臭大蒜清汁：5% 生姜浸提液：5% 脱苦朽1檬汁：5% 蜂蜜：1. 5% 白砂糖：5% 纯净水：补足到100%。
3. 如权利要求1或2所述的降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，其特征在 于：包括如下步骤： 大蒜脱臭工艺：将大蒜去皮、清洗、热烫、打楽、酶解、尚心制得脱臭大蒜清汁； 生姜浸提工艺：将生姜进行清洗、切片、护色、浸提、过滤得生姜浸提液； 脱苦柠檬汁工艺：将柠檬进行清洗、去皮、切片、灭酶、榨汁、脱苦得脱苦柠檬汁； 复合调配工艺：按配方将各原料混合，搅拌均匀； 成品灌装：将所述复合调配工艺制得的混合液进行脱气、杀菌、灌装、冷却，即得到产 品。
4. 如权利要求3所述的降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，其特征在于： 所述大蒜脱臭工艺为：将挑选的鲜蒜去皮、清洗，放入80?85°C热水中进行灭酶10? 15min ;将灭酶处理的大蒜用粉碎机打成蒜泥，并在蒜泥中加入9?12倍蒜泥重量的水， 并搅拌均匀；按照蒜泥重量，先加入〇. 〇8?0. 15%果胶酶，50?55°C酶解0. 5?1. 5h，再加入 0. 08?0. 15%蒜泥重量的纤维素酶，40?50°C酶解0. 5?2h ;将酶解液在9(Tll(TC条件下灭 酶10?20min，并在4500?5500 r/min下冷冻离心15?30min得离心液，即为无臭大蒜清汁。
5. 如权利要求4所述的降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，其特征在于： 所述蒜泥和水的重量比为1 :1〇 ;加入的果胶酶为蒜泥重量的〇. 1%，并酶解lh ;加入的纤维 素酶为蒜泥重量的〇. 1%，并酶解lh ;所述酶解液在100°C条件下灭酶15min，并在5000r/ min下冷冻离心20min。
6. 如权利要求3所述的降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，其特征在 于：所述生姜浸提工艺为：将挑选的生姜用清水冲洗干净，切片成1?2cm，投入浓度为 0. 08~0. 15%的朽1檬酸溶液中，使生姜完全浸泡在朽1檬酸溶液中，进行护色处理15~20min， 再用水清洗护色后的生姜；最后将清洗过后的生姜投入水中，按照生姜片与水的重量比例 为1:8?15,温度80?85°C水浴浸提1?1. 5h，用30(Γ400目滤布过滤，得生姜浸提液。
7. 如权利要求6所述的降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，其特征在于： 加入浓度为〇. 1%的柠檬酸；加入生姜片10倍重量的水，水浴浸提lh，用350目滤布过滤。
8. 如权利要求3所述的降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，其特征在于： 所述脱苦柠檬汁工艺为：将挑选出来的柠檬果清洗干净，切成厚度为1?2cm薄片，在 水浴85?90°C条件下灭酶，榨汁，以柠檬重量计算，加入0. 3?0. 8%b-环状糊精，并在45? 50°C水浴中作用1~1. 5h，取出并冷却至15~30°C，得脱苦柠檬汁； 所述成品灌装工艺为：在85?90°C、8?15min条件下脱气，经120?125°C、3?6s进行超 高温瞬时杀菌，8(T90°C条件下灌装，倒瓶杀菌，然后迅速冷却至3(T45°C即为成品。
9. 如权利要求8所述的降血脂及软化血管功能的保健饮料的制备方法，其特征在 于：以柠檬重量计算，加入0. 5%b-环状糊精水浴lh ;所述混合液在进行lOmin脱气后，经 121°C、5s进行超高温瞬时杀菌，85°C条件下灌装，倒瓶杀菌，然后迅速冷却至40°C即为成 品。
10. 如权利要求3、6、7中任一项所述的降血脂及软化血管功能的保健饮料制备方法， 其特征在于：所述生姜为老姜。
【文档编号】A23L1/29GK104116111SQ201410263003
【公开日】2014年10月29日 申请日期:2014年6月13日 优先权日:2014年6月13日
【发明者】梁治军, 黄盈盈, 韩甜甜, 张小妮 申请人:河南省淼雨饮品股份有限公司