一种排骨胡椒饼干的制作方法
【专利摘要】一种排骨胡椒饼干，由以下重量份原料制成：面粉340-350、红豆粉40-50、胡椒粉10-15、芫荽汁30-40、冬瓜40-50、排骨40-50、生姜20-30、苹果醋50-60、樱桃35-40、山楂30-35等；本发明公开了排骨胡椒饼干及其制备工艺，制备方法简单，添加胡椒粉、冬瓜、排骨等，能够增进食欲、温中散寒，且营养丰富、口感鲜美，以及樱桃、山楂具有很好的健胃消食、补充维生素的作用，以及当归、茯苓、甘草、覆盆子、青皮等提取物的添加，增强了本发明饼干的温中散寒的作用，有益人体健康。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明主要涉及饼干及其制备【技术领域】，尤其涉及一种排骨胡椒饼干。 一种排骨胡椒饼干
【背景技术】
[0002] 饼干是一种常见的休闲食品，口感好、易饱腹，是人们居家旅行的必备方便食品， 市场上出售的饼干品种繁多，口味齐全，随着现在人们生活水品的提高，人们对各种食品的 选择更注重养生方面，而市场上这样的饼干并不多见。
【发明内容】
[0003] 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种排骨胡椒饼干及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的：一种排骨胡椒饼干，由以下重量份原料制成： 面粉340-350、红豆粉40-50、胡椒粉10-15、芫荽汁30-40、冬瓜40-50、排骨40-50、生姜 20-30、苹果醋50-60、樱桃35-40、山楂30-35、当归5-7、茯苓5-6、甘草5-6、覆盆子5-6、青 皮5-7、火炭母2-3、布渣叶2-3、食品添加剂8-10、红糖60-70、菠萝适量、水适量： 食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄40-50、鲜枣30-40、柠檬皮5-7、芦荟5-7、心 胆草4-5、桔叶4-5、红茶8-10、龙眼蜜50-60、生姜汁50-60、水适量； 食品添加剂的制备方法：（1)将葡萄、鲜枣洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，得到果 汁备用； (2) 将柠檬皮、芦荟、心胆草、桔叶、红茶用5-9倍量的水提取，得到提取液备用； (3) 将果汁、提取液、龙眼蜜、生姜汁混合，搅拌均匀备用。
[0005] -种排骨胡椒饼干的制备方法，包括以下步骤： (1)将菠萝中间果肉取出，留果肉〇. 5-lcm厚的菠萝皮，将冬瓜洗净，去皮去籽后与排 骨生姜一起打成浆，放入菠萝皮中，加苹果醋，置于锅中，隔水焖蒸，蒸熟后取锅中所有物料 备用； (2 )将樱桃、山楂洗净，取其果肉，放入榨汁机中，榨成果汁备用； (3) 将当归、茯苓、甘草、覆盆子、青皮、火炭母、布渣叶用5-9倍量的水提取，得提取液 备用； (4) 将面粉、红豆粉、胡椒粉、芫荽汁、食品添加剂、红糖、步骤1中所有物料、果汁、提取 液混合，加适量水，充分搅拌，得到面团后，做成饼干，放入烤箱中烤熟即可。
[0006] 本发明的优点是：本发明公开了排骨胡椒饼干及其制备工艺，制备方法简单，添加 胡椒粉、冬瓜、排骨等，能够增进食欲、温中散寒，且营养丰富、口感鲜美，以及樱桃、山楂具 有很好的健胃消食、补充维生素的作用，以及当归、茯苓、甘草、覆盆子、青皮等提取物的添 力口，增强了本发明饼干的温中散寒的作用，有益人体健康。
【具体实施方式】
[0007] -种排骨胡椒饼干，由以下重量份（Kg)原料制成：面粉340、红豆粉40、胡椒粉10、
【权利要求】
1. 一种排骨胡椒饼干，其特征在于，由以下重量份原料制成：面粉340-350、红豆粉 40-50、胡椒粉10-15、芫荽汁30-40、冬瓜40-50、排骨40-50、生姜20-30、苹果醋50-60、樱 桃35-40、山楂30-35、当归5-7、茯苓5-6、甘草5-6、覆盆子5-6、青皮5-7、火炭母2-3、布渣 叶2-3、食品添加剂8-10、红糖60-70、菠萝适量、水适量： 所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄40-50、鲜枣30-40、柠檬皮5-7、芦荟 5-7、心胆草4-5、桔叶4-5、红茶8-10、龙眼蜜50-60、生姜汁50-60、水适量； 所述食品添加剂的制备方法：（1)将葡萄、鲜枣洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，得 到果汁备用； (2) 将柠檬皮、芦荟、心胆草、桔叶、红茶用5-9倍量的水提取，得到提取液备用； (3) 将果汁、提取液、龙眼蜜、生姜汁混合，搅拌均匀备用。
2. 如权利要求1所述的一种排骨胡椒饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1)将菠萝中间果肉取出，留果肉〇. 5-lcm厚的菠萝皮，将冬瓜洗净，去皮去籽后与排 骨生姜一起打成浆，放入菠萝皮中，加苹果醋，置于锅中，隔水焖蒸，蒸熟后取锅中所有物料 备用； (2 )将樱桃、山楂洗净，取其果肉，放入榨汁机中，榨成果汁备用； (3) 将当归、茯苓、甘草、覆盆子、青皮、火炭母、布渣叶用5-9倍量的水提取，得提取液 备用； (4) 将面粉、红豆粉、胡椒粉、芫荽汁、食品添加剂、红糖、步骤1中所有物料、果汁、提取 液混合，加适量水，充分搅拌，得到面团后，做成饼干，放入烤箱中烤熟即可。
【文档编号】A21D13/08GK104095009SQ201410266636
【公开日】2014年10月15日 申请日期:2014年6月16日 优先权日:2014年6月16日
【发明者】钱桂明 申请人:安徽乐健绿色食品有限公司