一种生姜米酒饼干的制作方法
【专利摘要】一种生姜米酒饼干，由以下重量份原料制成：面粉350-360、生姜粉30-40、米酒50-60、荸荠30-40、粳米10-15、红枣肉20-30、桂皮5-7、款冬花4-5、栀子4-5、红花5-6等；本发明公开了一种生姜米酒饼干及其制备工艺，工艺简单，在制备时，添加生姜粉荸荠、粳米、红枣肉，有很好的温胃散寒的作用，且口感独特，营养丰富，同时还添加桂皮、款冬花、栀子、红花、石斛、紫苑等提取物，具有很好的温胃散寒、温肺化痰的作用，特别适合微寒、咳嗽的人食用。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明主要涉及饼干及其制备【技术领域】，尤其涉及一种生姜米酒饼干。 一种生姜米酒饼干
【背景技术】
[0002] 饼干是一种常见的休闲食品，口感好、易饱腹，是人们居家旅行的必备方便食品， 市场上出售的饼干品种繁多，口味齐全，随着现在人们生活水品的提高，人们对各种食品的 选择更注重养生方面，而市场上这样的饼干并不多见。
【发明内容】
[0003] 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种生姜米酒饼干及其制备方法。
[0004] 本发明是通过以下技术方案实现的：一种生姜米酒饼干，由以下重量份原料制成： 面粉350-360、生姜粉30-40、米酒50-60、荸荠30-40、粳米10-15、红枣肉20-30、桂皮5-7、 款冬花4-5、桅子4-5、红花5-6、石斛5-6、紫苑5-6、灯笼草3-4、辛夷花3-4、菠萝适量、食品 添加剂8-10、冰糖粉适量、水适量： 食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄40-50、鲜枣30-40、柠檬皮5-7、芦荟5-7、心 胆草4-5、桔叶4-5、红茶8-10、龙眼蜜50-60、生姜汁50-60、水适量； 食品添加剂的制备方法：（1)将葡萄、鲜枣洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，得到果 汁备用； (2) 将柠檬皮、芦荟、心胆草、桔叶、红茶用5-9倍量的水提取，得到提取液备用； (3) 将果汁、提取液、龙眼蜜、生姜汁混合，搅拌均匀备用。
[0005] -种生姜米酒饼干的制备方法，包括以下步骤： (1) 将菠萝中间果肉取出，留果肉〇. 5-lcm厚的菠萝皮，将荸荠去皮切碎后与洗净的粳 米、红枣肉、米酒混匀后，放入菠萝皮中，置于锅中，隔水焖蒸，蒸熟后，取菠萝皮中所有物料 备用； (2) 将桂皮、款冬花、桅子、红花、石斛、紫苑、灯笼草、辛夷花用5-9倍量的水提取，得到 提取液备用； (3) 将面粉、生姜粉、步骤1中所有物料、提取液、食品添加剂、冰糖粉混合，加适量水， 充分搅拌，得到面团后，做成饼干，置于烤箱中烤熟即可。
[0006] 本发明的优点是：本发明公开了一种生姜米酒饼干及其制备工艺，工艺简单，在制 备时，添加生姜粉荸荠、粳米、红枣肉，有很好的温胃散寒的作用，且口感独特，营养丰富，同 时还添加桂皮、款冬花、桅子、红花、石斛、紫苑等提取物，具有很好的温胃散寒、温肺化痰的 作用，特别适合微寒、咳嗽的人食用。
【具体实施方式】
[0007] -种生姜米酒饼干，由以下重量份（Kg)原料制成：面粉350、生姜粉30、米酒50、荸 荠30、粳米10、红枣肉20、桂皮5、款冬花4、桅子4、红花5、石斛5、紫苑5、灯笼草3、辛夷花
【权利要求】
1. 一种生姜米酒饼干，其特征在于，由以下重量份原料制成：面粉350-360、生姜粉 30-40、米酒50-60、荸荠30-40、粳米10-15、红枣肉20-30、桂皮5-7、款冬花4-5、桅子4-5、 红花5-6、石斛5-6、紫苑5-6、灯笼草3-4、辛夷花3-4、菠萝适量、食品添加剂8-10、冰糖粉 适量、水适量： 所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：葡萄40-50、鲜枣30-40、柠檬皮5-7、芦荟 5-7、心胆草4-5、桔叶4-5、红茶8-10、龙眼蜜50-60、生姜汁50-60、水适量； 所述食品添加剂的制备方法：（1)将葡萄、鲜枣洗净，取其果肉，放入榨汁机中榨汁，得 到果汁备用； (2) 将柠檬皮、芦荟、心胆草、桔叶、红茶用5-9倍量的水提取，得到提取液备用； (3) 将果汁、提取液、龙眼蜜、生姜汁混合，搅拌均匀备用。
2. 如权利要求1所述的一种生姜米酒饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 将菠萝中间果肉取出，留果肉〇. 5-lcm厚的菠萝皮，将荸荠去皮切碎后与洗净的粳 米、红枣肉、米酒混匀后，放入菠萝皮中，置于锅中，隔水焖蒸，蒸熟后，取菠萝皮中所有物料 备用； (2) 将桂皮、款冬花、桅子、红花、石斛、紫苑、灯笼草、辛夷花用5-9倍量的水提取，得到 提取液备用； (3) 将面粉、生姜粉、步骤1中所有物料、提取液、食品添加剂、冰糖粉混合，加适量水， 充分搅拌，得到面团后，做成饼干，置于烤箱中烤熟即可。
【文档编号】A21D2/36GK104095008SQ201410266635
【公开日】2014年10月15日 申请日期:2014年6月16日 优先权日:2014年6月16日
【发明者】钱桂明 申请人:安徽乐健绿色食品有限公司