一种超微桑叶蜂蜜茶粉及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种超微桑叶蜂蜜茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：桑叶40-60、红凤菜10-20、蜂蜜50-80、驴肉10-15、槐米6-8、韭菜花8-12、黑蒜5-8、松子仁10-16、大蓟2-4、党参1-3、三七花2-4、柠檬马鞭草1-3、紫苏籽2-3、橄榄油3-5、米酒15-20、食品添加剂10-15。本发明制得的超微桑叶蜂蜜茶粉，食用方便，肉质香醇嫩韧，酸辣可口，风味独特，保健价值高，具有开胃消食的作用，同时添加多种清热解毒功能保健成分，综合作用，降低辛辣食品引起的副作用。
【专利说明】一种超微桑叶蜂蜜茶粉及其加工方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种超微桑叶蜂蜜茶粉及其加工方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002] 蜂蜜是一种黏稠的透明或半透明的胶状液体，主要成分糖类（高热量来源)，其它 成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、有机酸、酶类、抗氧化剂和生物活 性物质等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，味道甜蜜，一般人均可食用。 目前蜂蜜食品品种比较单一，且不易储存和运输，随着生活水平的提高，人们的生活节奏的 加快，一种营养均衡、保健价值高的蜂蜜速食产品亟待开发，满足现代人的需求。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的在于提供一种超微桑叶蜂蜜茶粉及其加工方法，迎合更多消费者的 需要。
[0004] 为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下： 一种超微桑叶蜂蜜茶粉，是由以下重量份的原料组成： 桑叶40-60、红凤菜10-20、蜂蜜50-80、驴肉10-15、槐米6-8、韭菜花8-12、黑蒜5-8、松 子仁10-16、大蓟2-4、党参1-3、三七花2-4、柠檬马鞭草1-3、紫苏籽2-3、橄榄油3-5、米酒 15-20、食品添加剂10-15 ; 所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：苔干20-40、牛肝8-12、地笋8-12、牛肝 菌3-6、苏打粉4-8、麦芽糊精20-40、蜂王浆冻干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚 0· 1-0. 2、亚麻籽油4-8、米酒30-60 ; 所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出 香，放入含有3-6%食盐的水浸泡30-50分钟，捞出浙干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2 天，腌制物待用；b、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均 匀，静置10-20分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌均匀，压制成片，表 面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。
[0005] 所述的超微桑叶蜂蜜茶粉的加工方法，包括以下步骤： (1) 、将大蓟、党参、三七花、柠檬马鞭草、紫苏籽加水煎煮，滤液超滤，放入洗净黑蒜、松 子仁煮至稠状，磨制成浆，喷雾干燥，得黑蒜仁粉； (2) 、将鲜嫩的槐米、韭菜花分别放入含有15-20%食盐的水溶液中浸泡20-30分钟，捞 出浙干后捣压成泥，与黑蒜仁粉、橄榄油搅拌均匀，入罐压实密封静置5-7天，得到韭菜花 酱； (3) 、将驴肉除杂洗净切片，与米酒揉拌均匀，蒸制熟香，捞出驴肉片浙干绞制成糜，与 韭菜花酱揉拌均匀，经熟化、挤压膨化，超微粉碎，得驴肉韭菜花粉； (4) 、将鲜嫩桑叶、红凤菜分别除杂洗净，通入250-280°C热风杀青处理4-6分钟，自然 冷却后速冻后粉碎，与蜂蜜揉拌均匀，在50-60°C下焖润20-40分钟，再次冷冻干燥，超微粉
【权利要求】
1. 一种超微桑叶蜂蜜茶粉，其特征在于，是由以下重量份的原料组成： 桑叶40-60、红凤菜10-20、蜂蜜50-80、驴肉10-15、槐米6-8、韭菜花8-12、黑蒜5-8、松 子仁10-16、大蓟2-4、党参1-3、三七花2-4、柠檬马鞭草1-3、紫苏籽2-3、橄榄油3-5、米酒 15-20、食品添加剂10-15 ; 所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：苔干20-40、牛肝8-12、地笋8-12、牛肝 菌3-6、苏打粉4-8、麦芽糊精20-40、蜂王浆冻干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚 0· 1-0. 2、亚麻籽油4-8、米酒30-60 ; 所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出 香，放入含有3-6%食盐的水浸泡30-50分钟，捞出浙干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2 天，腌制物待用；b、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均 匀，静置10-20分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌均匀，压制成片，表 面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。
2. -种如权利要求1所述的超微桑叶蜂蜜茶粉的加工方法，其特征在于包括以下步 骤： (1) 、将大蓟、党参、三七花、柠檬马鞭草、紫苏籽加水煎煮，滤液超滤，放入洗净黑蒜、松 子仁煮至稠状，磨制成浆，喷雾干燥，得黑蒜仁粉； (2) 、将鲜嫩的槐米、韭菜花分别放入含有15-20%食盐的水溶液中浸泡20-30分钟，捞 出浙干后捣压成泥，与黑蒜仁粉、橄榄油搅拌均匀，入罐压实密封静置5-7天，得到韭菜花 酱； (3) 、将驴肉除杂洗净切片，与米酒揉拌均匀，蒸制熟香，捞出驴肉片浙干绞制成糜，与 韭菜花酱揉拌均匀，经熟化、挤压膨化，超微粉碎，得驴肉韭菜花粉； (4) 、将鲜嫩桑叶、红凤菜分别除杂洗净，通入250-280°C热风杀青处理4-6分钟，自然 冷却后速冻后粉碎，与蜂蜜揉拌均匀，在50-60°C下焖润20-40分钟，再次冷冻干燥，超微粉 碎，得桑叶蜜粉； (5) 、将桑叶蜜粉、驴肉韭菜花粉及其他剩余原料混合均匀，经灭菌、装袋，即得。
【文档编号】A23F3/14GK104082475SQ201410269040
【公开日】2014年10月8日 申请日期:2014年6月17日 优先权日:2014年6月17日
【发明者】秦义山 申请人:芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司