鲭鱼荞麦茶汁饮料及其制备方法
【专利摘要】一种鲭鱼荞麦茶汁饮料，由以下重量份原料制成：荞麦茶汁120-130、红茶汁10-12、鲭鱼5-6、陈醋8-10、佛耳草1-2、青蒿2-3、麦芽糖7-9、西葫芦4-7、鹰嘴豆4-6、苹果皮汁7-9、百合粉5-7、山芝麻5-6、素馨花3-4、竹叶兰1-2、玉米蛋白粉4-6、鸡毛菜5-7、树莓汁7-9、椰浆3-5、桔梗1-2、助剂10-11和水适量。本发明的鲭鱼荞麦茶汁饮料内有鲭鱼汤汁搭配药液，口味鲜美，营养丰富，又有保健功能，能镇咳、解暑、清透虚热，其内各种营养物质搭配合理，适用人群广，饮用效果佳。
【专利说明】鲭鱼荞麦茶汁饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及茶饮料及制备工艺【技术领域】，主要是一种鲭鱼荞麦茶汁饮料及其制备 方法。
【背景技术】
[0002] 日常生活中，人们从粮食和肉类获得碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养，而蔬菜和 水果则是维生素、有机酸、碳物质的主要来源。随着社会经济的发展、人们对健康日益关注， 对食品、茶、饮料的要求也在逐渐升高，尤其是在口味、营养以及具有特殊保健功能方面，市 场上的食品、茶、饮料种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健 的食品、茶、饮料越来越受到消费者的青睐。
[0003] 荞麦中蛋白质含量11. 2%，每100克甜荞米含赖氨酸630?741毫克。胱氨酸3 140毫克。比所有谷类作物均高。脂肪含量2. 4%，并富有亚油酸等不饱和脂肪酸，其特点是 高度稳定，不易氧化。淀粉含量72%左右。纤维素含量1.2%。除含有丰富的钙、磷和铁之 夕卜，还含有维生素&、维生素 B2、烟草酸、柠檬酸、苹果酸、芦丁与维生素 E，营养价值高。
【发明内容】
[0004] 本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种鲭鱼荞麦茶汁饮料及其制备方法。
[0005] 本发明是通过以下技术方案实现的： 一种鲭鱼荞麦茶汁饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：荞麦茶汁120-130、红 茶汁10-12、鲭鱼5-6、陈醋8-10、佛耳草1-2、青蒿2-3、麦芽糖7-9、西葫芦4-7、鹰嘴豆4-6、 苹果皮汁7-9、百合粉5-7、山芝麻5-6、素馨花3-4、竹叶兰1-2、玉米蛋白粉4-6、鸡毛菜 5-7、树莓汁7-9、椰浆3-5、桔梗1-2、助剂10-11和水适量。
[0006] 所述的助剂，由以下重量份原料制成：黑豆粉21-25、青皮5-8、葱末3-5、南瓜叶 3-5、液体木糖醇4-6、苹果酸4-7、茯苓4-6、青钱柳叶2-4、番茄汁3-5、黄金梢叶3-5、马齿 苋冻干粉10-12、虾壳3-5和水适量； 所述的助剂的制备方法： (1) 青皮去皮后混合茯苓、烤干的虾壳及葱末研磨得到研磨细粉； (2) 将青钱柳叶捣碎过滤得到嫩叶汁； (3) 将南瓜叶、黄金梢叶加入1. 5-2倍的水水提过滤得到汁液，将汁液混合苹果酸、番 茄汁、液体木糖醇及步骤2中的嫩叶汁一起搅拌煎煮10-25分钟得到浓缩汤汁； (4) 将步骤1的研磨细粉与黑豆粉、马齿苋冻干粉搅拌混合，再将步骤3中的浓缩汤汁 混合到前述搅拌混合的粉末中调匀，调成糊状。
[0007] 所述的一种鲭鱼荞麦茶汁饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1)将鲭鱼放置在陈醋内浸泡20-25分钟，然后捞取出来洗净，再将其与助剂、苹果皮 汁一起，加少量的水焖煮2-3小时，煮烂后连通汤汁一起搅拌鲭鱼，而后过滤得到浓度较高 的汤汁； (2) 将佛耳草、青蒿、素馨花、竹叶兰、桔梗混合，加入3-4倍的水水提，过滤得到中药提 取液； (3) 将西葫芦、鹰嘴豆、山芝麻、鸡毛菜混合粉碎，然后与玉米蛋白粉、百合粉一起加入 2-3倍的水加热煮45-55分钟，然后过滤取汁液； (4) 将荞麦茶汁、红茶汁、树莓汁、椰浆、麦芽糖搅拌混匀，然后与步骤1的汤汁、步骤2 的中药提取液、步骤3的汁液一起混合，最后进行灌装 佛耳草，亦名鼠曲草，性味甘、平，无毒，含大量胡罗卜素及少量维生素 B等。能起到降 血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。
[0008] 素馨花又可入药，其性平，无毒。可治肝炎、肝硬化引起的肝疼，胸胁不舒，心胃气 痛，下痢腹痛：素馨花6、克，水煎服或泡茶饮；治皮肤痛痒：素馨花适量，水煎洗患处；治 口腔炎：素馨花，煎浓汁含漱。
[0009] 竹叶兰苦，清热解毒、祛风除湿止痛利尿；用于腰酸腿痛，胃痛，牙痛，咽喉痛，感 冒，小儿惊风，咳嗽。
[0010] 青蒿苦寒清热，辛香透散，有解暑、清透虚热，凉血除蒸之功，可治外感暑热，发热 烦渴；凉血，退虚热。
[0011] 本发明的优点是： 本发明的鲭鱼荞麦茶汁饮料内有鲭鱼汤汁搭配药液，口味鲜美，营养丰富，又有保健功 能，能镇咳、解暑、清透虚热，其内各种营养物质搭配合理，适用人群广，饮用效果佳。
【具体实施方式】
[0012] 一种鲭鱼荞麦茶汁饮料，由以下重量份原料制成：荞麦茶汁120-130、红茶汁 10-12、鲭鱼5-6、陈醋8-10、佛耳草1-2、青蒿2-3、麦芽糖7-9、西葫芦4-7、鹰嘴豆4-6、苹果 皮汁7-9、百合粉5-7、山芝麻5-6、素馨花3-4、竹叶兰1-2、玉米蛋白粉4-6、鸡毛菜5-7、树 莓汁7-9、椰浆3-5、桔梗1-2、助剂10-11和水适量。
[0013] 助剂由以下重量份原料制成：黑豆粉21-25、青皮5-8、葱末3-5、南瓜叶3-5、液体 木糖醇4-6、苹果酸4-7、茯苓4-6、青钱柳叶2-4、番茄汁3-5、黄金梢叶3-5、马齿苋冻干粉 10-12、虾壳3-5和水适量； 助剂的制备方法： (1) 青皮去皮后混合茯苓、烤干的虾壳及葱末研磨得到研磨细粉； (2) 将青钱柳叶捣碎过滤得到嫩叶汁； (3) 将南瓜叶、黄金梢叶加入1. 5-2倍的水水提过滤得到汁液，将汁液混合苹果酸、番 茄汁、液体木糖醇及步骤2中的嫩叶汁一起搅拌煎煮10-25分钟得到浓缩汤汁； (4) 将步骤1的研磨细粉与黑豆粉、马齿苋冻干粉搅拌混合，再将步骤3中的浓缩汤汁 混合到前述搅拌混合的粉末中调匀，调成糊状。
[0014] 一种鲭鱼荞麦茶汁饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 将鲭鱼放置在陈醋内浸泡20-25分钟，然后捞取出来洗净，再将其与助剂、苹果皮 汁一起，加少量的水焖煮2-3小时，煮烂后连通汤汁一起搅拌鲭鱼，而后过滤得到浓度较高 的汤汁； (2) 将佛耳草、青蒿、素馨花、竹叶兰、桔梗混合，加入3-4倍的水水提，过滤得到中药提
【权利要求】
1. 一种鲭鱼荞麦茶汁饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：荞麦茶汁120-130、 红茶汁10-12、鲭鱼5-6、陈醋8-10、佛耳草1-2、青蒿2-3、麦芽糖7-9、西葫芦4-7、鹰嘴豆 4-6、苹果皮汁7-9、百合粉5-7、山芝麻5-6、素馨花3-4、竹叶兰1-2、玉米蛋白粉4-6、鸡毛 菜5-7、树莓汁7-9、椰浆3-5、桔梗1-2、助剂10-11和水适量； 所述的助剂，由以下重量份原料制成：黑豆粉21-25、青皮5-8、葱末3-5、南瓜叶3-5、液 体木糖醇4-6、苹果酸4-7、茯苓4-6、青钱柳叶2-4、番茄汁3-5、黄金梢叶3-5、马齿苋冻干 粉10-12、虾壳3-5和水适量； 所述的助剂的制备方法： (1) 青皮去皮后混合茯苓、烤干的虾壳及葱末研磨得到研磨细粉； (2) 将青钱柳叶捣碎过滤得到嫩叶汁； (3) 将南瓜叶、黄金梢叶加入1. 5-2倍的水水提过滤得到汁液，将汁液混合苹果酸、番 茄汁、液体木糖醇及步骤2中的嫩叶汁一起搅拌煎煮10-25分钟得到浓缩汤汁； (4) 将步骤1的研磨细粉与黑豆粉、马齿苋冻干粉搅拌混合，再将步骤3中的浓缩汤汁 混合到前述搅拌混合的粉末中调匀，调成糊状。
2. 如权利要求1所述的一种鲭鱼荞麦茶汁饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步 骤： (1) 将鲭鱼放置在陈醋内浸泡20-25分钟，然后捞取出来洗净，再将其与助剂、苹果皮 汁一起，加少量的水焖煮2-3小时，煮烂后连通汤汁一起搅拌鲭鱼，而后过滤得到浓度较高 的汤汁； (2) 将佛耳草、青蒿、素馨花、竹叶兰、桔梗混合，加入3-4倍的水水提，过滤得到中药提 取液； (3) 将西葫芦、鹰嘴豆、山芝麻、鸡毛菜混合粉碎，然后与玉米蛋白粉、百合粉一起加入 2-3倍的水加热煮45-55分钟，然后过滤取汁液； (4) 将荞麦茶汁、红茶汁、树莓汁、椰浆、麦芽糖搅拌混匀，然后与步骤1的汤汁、步骤2 的中药提取液、步骤3的汁液一起混合，最后进行灌装。
【文档编号】A23F3/16GK104106693SQ201410277900
【公开日】2014年10月22日 申请日期:2014年6月20日 优先权日:2014年6月20日
【发明者】陈洪 申请人:枞阳县新长河食品发展有限责任公司