一种保健火腿豆腐包的制作方法
【专利摘要】一种保健火腿豆腐包，包子馅由以下重量份的原料组成：虾仁10-15、豆腐90-100、香樟叶1-2、川贝母1-1.3、桔梗1-2、七叶莲0.8-1、葫芦茶1-1.2、菱角1-1.2、松节1-2、黑豆粉4-5、青豆3-4、火腿肠5-6、白萝卜4-5、丝瓜2-3、枸杞多糖1-2、胶原蛋白粉1-2、营养添加剂3-4、盐、水适量；本发明的豆腐包食用可口，营养丰富，同时所加的胶原蛋白是人体蛋白的重要组成成分之一，很好的起到了支撑器官、保护机体的作用；本发明还含有多种中草药成分，经常食用可达到清热解毒、消积利湿、调节免疫、延缓衰老的功效。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种豆腐包，尤其涉及一种保健火腿豆腐包 及其制备方法。 -种保健火腿豆腐包
【背景技术】
[0002] 随着生活水平的不断提高，人们对包子的要求不再局限于单一满足口味的条件， 而是对着味美、营养价值高及调节身体机能的目标均衡发展。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是提供一种保健火腿豆腐包及其制备方法，本发明具有美味可口， 营养健康的特点。
[0004] 本发明所采用的技术方案是： 一种保健火腿豆腐包，包子馅由以下重量份的原料组成： 虫下仁10_15、?腐90-100、香棒叶1-2、川贝母1-1.3、結梗1 -2、七叶莲0. 8-1、萌芦茶 1-1. 2、菱角1-1. 2、松节1-2、黑?粉4-5、青? 3-4、火腿肠5-6、白萝卜4-5、丝瓜2-3、枸杞 多糖1-2、胶原蛋白粉1-2、营养添加剂3-4、盐、水适量； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：楮实子1-2、三七花2-3、黄连叶2-2. 5、黄 豆4-5、仙人掌3-3. 5、绿豆芽4-5、乌枣8-9、猪肝10-12 制备方法为：（1)将楮实子、三七花、柠檬草、黄连叶、乌枣加4-5倍的水大火煎煮40-45 分钟，压滤去渣，得营养液； (2) 将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20-30分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁； (3) 将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混 合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得 根据权利要求1所述的保健火腿豆腐包的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将香樟叶、川贝母、桔梗、七叶莲、葫芦茶、菱角、松节加4-5倍的水，炭火煎煮1 -2小 时，过滤除渣，得药液；将白萝卜切成小块方形萝卜丁后晒干，再将晒干后的萝卜丁倒入药 液内浸泡备用； (2) 将丝瓜去皮切片与虾仁混合后捣烂得丝瓜虾泥，将黑豆粉及胶原蛋白粉倒入丝瓜 虾泥并充分搅拌，再将所得入蒸笼内蒸熟，蒸熟后取出装进烤箱内烤干磨粉得营养虾仁粉 备用； (3) 将火腿肠切成小块与青豆拌在一起入锅翻炒至青豆达到七八分熟后盛起备用； (4) 将豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟；将步骤（1)中浸泡在药液内的萝卜丁捞出 与步骤（3)所得火腿青豆一起倒入豆腐丁内混合；将步骤（2)所得营养虾粉及营养添加剂 加入步骤（1)所剩余的药液内和匀小火煎煮至酱状，再将酱状粉药液混合物加入豆腐丁并 与剩余各原料充分混合后即成保健火腿豆腐包子馅； (5) 将制好的保健火腿豆腐包子馅包入包子皮中间，做成包子即可。
【权利要求】
1. 一种保健火腿豆腐包，其特征在于包子馅由以下重量份的原料组成： 虫下仁10_15、?腐90-100、香棒叶1-2、川贝母1-1.3、結梗1 -2、七叶莲0. 8-1、萌芦茶 1-1. 2、菱角1-1. 2、松节1-2、黑?粉4-5、青? 3-4、火腿肠5-6、白萝卜4-5、丝瓜2-3、枸杞 多糖1-2、胶原蛋白粉1-2、营养添加剂3-4、盐、水适量； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：楮实子1-2、三七花2-3、黄连叶2-2. 5、黄 豆4-5、仙人掌3-3. 5、绿豆芽4-5、乌枣8-9、猪肝10-12 制备方法为：（1)将楮实子、三七花、柠檬草、黄连叶、乌枣加4-5倍的水大火煎煮 40-45分钟，压滤去渣，得营养液； (2) 将黄豆、绿豆芽加两倍的水浸泡20-30分钟后打浆，过滤除渣，得浆汁； (3) 将仙人掌、猪肝切成细碎搅拌混合入碾钵碾成泥状，倒入营养液及浆汁，搅拌至混 合均匀，小火熬膏后烘干磨成粉末，既得。
2. 根据权利要求1所述的保健火腿豆腐包的制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将香樟叶、川贝母、桔梗、七叶莲、葫芦茶、菱角、松节加4-5倍的水，炭火煎煮1 -2小 时，过滤除渣，得药液；将白萝卜切成小块方形萝卜丁后晒干，再将晒干后的萝卜丁倒入药 液内浸泡备用； (2) 将丝瓜去皮切片与虾仁混合后捣烂得丝瓜虾泥，将黑豆粉及胶原蛋白粉倒入丝瓜 虾泥并充分搅拌，再将所得入蒸笼内蒸熟，蒸熟后取出装进烤箱内烤干磨粉得营养虾仁粉 备用； (3) 将火腿肠切成小块与青豆拌在一起入锅翻炒至青豆达到七八分熟后盛起备用； (4) 将豆腐切成玉米粒大小的碎丁后炒熟；将步骤（1)中浸泡在药液内的萝卜丁捞出 与步骤（3)所得火腿青豆一起倒入豆腐丁内混合；将步骤（2)所得营养虾粉及营养添加剂 加入步骤（1)所剩余的药液内和匀小火煎煮至酱状，再将酱状粉药液混合物加入豆腐丁并 与剩余各原料充分混合后即成保健火腿豆腐包子馅； (5) 将制好的保健火腿豆腐包子馅包入包子皮中间，做成包子即可。
【文档编号】A23L1/29GK104106757SQ201410278822
【公开日】2014年10月22日 申请日期:2014年6月21日 优先权日:2014年6月21日
【发明者】许炜 申请人:许炜